Pisto con setas shiitake

Me gusta mucho el pisto, es fácil, sabroso y lo puedo dejar preparado con algo de antelación para esos días que no tengo tiempo ni de respirar. El de hoy lleva una de mis setas preferidas, las Shiitake, su textura es más firme y le da un toque diferente.

No hace falta que laveis el vaso en todo el proceso de preparación y si picas y sofríes por tantas las verduras quedarán mucho mejor, se tarda un poco más, pero merece la pena. También es importante que no pongas el cubilete, usa el cestillo en su lugar y así se evaporará el agua de las verduras para que no queden como cocidas.

Opcional:

Podéis hacer unos huevos poche para acompañar, 8 minutos antes de que termine la última programación coloca la varoma con los huevos.

Ingredientes
400 gramos de Calabacín
200 gramos de pimiento rojo
250 gramos de cebolla
3 dientes de ajos

200 gramos de setas shiitake
25 gramos de aceite de oliva
400 gramos de tomate natural triturado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación
1- Pon el calabacín en el vaso 3 segundos, velocidad 4 y reserva.

2- Pon el pimiento 2 segundos, velocidad 4 y reserva separado del calabacín.
3- Pon la cebolla y los ajos y las Shiitake, 2 segundos, velocidad 4.
4- Añade el aceite a la cebolla, las setas y los ajos, 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5- Añade el pimiento, 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6- Por el calabacín, 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
7- Ahora pon el tomate, el azúcar, la sal y el pimentón, 15 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Espero que os guste!

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