Si queréis una tarta sutil pero llena de sabor, deberías probar esta maravilla en forma de mousse, sencilla y riquísima. Ya me contaréis
Ingredientes:
-170 gramos galletas tipo digestive (las mías sin gluten)
-60 gramos de mantequilla fundida
-2 cucharadas soperas de leche
-500 gramos de nata para montar
-1 yogur de limón
-600 gramos de naranjas (el peso es sin piel)
-La ralladura de una naranja.
-220 gramos de azúcar
-25 gramos de zumo limón
-6 láminas de gelatina neutra
– Unas rodajas de naranja deshidratada para decorar
Preparación:
No hace falta que laves el vaso en toda la preparación.
Para la base:
1- Tritura las galletas con unos golpes de turbo. Añade la mantequilla fundida y la leche, 10 segegundos,velocidad progresiva -2-3-5.
Forra el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 centímetros apretando y alisando bien y ponlo en la nevera.
2- Monta la nata unos segundos, velocidad 4 sin mariposa, mezclar con el yogur con la espátula y guarda en un bol en la nevera.
Coulis de mandarina:
3- Tritura las naranjas sin piel, con la ralladura, el azúcar y el zumo limón, 20 segundos, velocidad 10. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 3, sin cubilete. Coloca el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
Cuando falten 5 minutos, remoja en agua fría las láminas de gelatina. Escurre bien y añade al coulis, 10 segundos, velocidad 3.
Separar unos 200 gramos del coulís para la cobertura y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mezcla con la nata la cantidad más grande, vuelca sobre las galletas y guarda en la nevera hasta que se solidifique.
Vuelca el resto de coulis (Si se ha espesado mucho, meterlo sólo unos segunditos al micro, sin que llegue a calentarse) y guarda de nuevo en la nevera al menos unas 4 horas y decórala como más te guste. Yo le he puesto unas rodajas de naranja deshidratada.
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