Archivos Mensuales: octubre 2016

Arroz tres delicias con salsa agridulce 

Os apetece un plato para toda la familia, de esos que los niños se comen sin pensar y los mayores también? Pues aquí lo tenéis, fácil y sabroso… Espero que os guste, ya me diréis.

Ingredientes:

Ingredientes para el arroz tres delicias:

150 gramos de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

150 gramos de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

300 gramos de arroz Basmati

1 ó 2 cucharaditas de sal

800gramos de agua

150gramos de guisantes (frescos o congelados)

200gramos de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

2 huevos

1 pellizco de pimienta

sal al gusto

Ingredientes para la salsa agridulce:

60gramos de azúcar

40gramos de vinagre de arroz o vinagre de vino si no tienes

30gramos de salsa de soja

20gramos de salsa ketchup

200gramos de agua

1 cucharadita de maicena

Preparación:

Pon en el vaso el jamón (si no lo tienes ya en tacos) y trocéalo 4 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva.

Trocea las zanahorias 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, pon el arroz, la sal y el agua, 15 minutos, Varoma, velocidad 4 y ve subiendo poco a poco la velocidad. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

Mientras se cuece haz la tortilla francesa: Pon los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, bate y vierte en una sartén caliente con un poco de aceite. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reserva cortado junto con el jamón york.

Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas -si no las haces en la sartén- dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, la tortilla francesa cortada y mezcla con el arroz. Rectifica el punto de sal.

Para la salsa Agridulce: Pon todos los ingredientes en el vaso, y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Sirve la salsa a parte y así cada uno se puede poner la cantidad que quiera.

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Gracias Thermodernizate

Hoy he customizado mi thermo, la verdad es que nunca me lo había planteado, pero cuando se pusieron en contacto conmigo para ofrecérmelo me hizo mucha ilusión. Así de chula ha quedado mi Thermomix con el vinilo que me han regalado Thermodernizate. Ha sido una bonita sorpresa, han usado una de mis fotos y la tipografía que uso para el nombre, pero podía haber elegido entre todas las versiones que tienen en su web. Podéis daros una vuelta por ella pinchando aquí

Ya nos contaréis si os gustan…

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Arroz meloso con verduras 

Hoy me he despertado con ganas de un arroz meloso, así aprovecho las verduras que aún tenemos del huerto y algunas setas de otoño que he comprado. Espero que os guste.

Ingredientes para cuatro raciones

70 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

150 gramos de setas (las mías son lengua de vaca silvestres, pero puedes usar las que te apetezca, champiñones, Portobello, de cardo…)

50 gramos de calabacín

50 gramos de berenjena

50 gramos de zanahoria

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

70 gramos de tomate natural o en conserva

Pimentón dulce

1000 gramos de agua

Sal

200 gramos de arroz de grano corto

Una alcachofa partida en trozos

50 gramos de puntas de espárragos verdes

Unas hebras de azafrán

Una cucharada de concentrado casero de verduras (opcional)

Queso curado rallado (opcional)

Preparación

1- Pon la cebolla y los ajos en el vaso, 4 segundos, velocidad 5. Reserva

2- Pon el calabacín, la berenjena y la zanahoria y trocea 4 segundos, velocidad 5.

3-  Añade el aceite, 10 minutos, varoma, giró a la izquierda, velocidad cucharada.

4- Pon el tomate, 8 minutos, varoma, giró a la izquierda, velocidad cucharada

5- Pon el pimentón, la sal, el concentrado casero de verduras y el agua.

6- Añade el arroz, la alcachofa, los espárragos, las setas y el azafrán. 13 minutos, 100 grados , giró a la izquierda, velocidad cucharada. Al terminar deja que repose unos minutos y sirve.

Si te gusta puedes acompañar el arroz con un poco de queso rallado. El mío era un queso curado de oveja.

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