Archivos Mensuales: mayo 2012

Piña y langostinos al aroma de limón

Ahora que empieza el calor y da más pereza meterse a cocinar, he preparado este plato fresquito y saludable. Lo puedes dejar preparado con antelación y así disfrutaras de el cuando más te apetezca.

Necesitaras:

500 gramos de agua.

1 kilo de langostinos crudos.

2 cucharadas de sal gorda.

Hielo.

150 gramos de cebolleta.

75 gramos de pimiento rojo.

1 ramita de perejil (sólo las hojas).

La piel de un limón (sin nadad de piel blanca).

75 gramos de aceite de oliva virgen extra.

30 gramos de vinagre de manzana.

1 cucharadita de sal.

1 Kg de piña natural cortada en dados.

Preparación:

1. Pon el agua en el vaso y coloca la varoma con los langostinos espolvoreados con la sal gorda. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retira, enfríalos con el hielo rápidamente, pélalos y córtalos en trozos grandes.

2. Pon en el vaso la cebolleta, el pimiento, la piel del limón, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre y programa 40 segundos velocidad 4.

3. Vuelca el contenido en un bol y mezcla con la piña y los langostinos. Sírvelos muy fríos.

Si quieres puedes hacer una variante con aguacate, palitos de cangrejo … ya me contareis

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Nubes Caseras o Masmelos

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Que divertido es hacer chuches en casa. Puedes ser golos@ y evitar toda esa química de dudosa reputación que incluyen las golosinas industriales.

Ingredientes para unas 24 unidades:

2 sobres de gelatina neutra en polvo (20 gramos).

200 gramos de agua.

300 gramos de azúcar.

1 sobre + y cucharadita de gelatina de frutas en polvo (100 gramos) del sabor y color que más te guste.

Azúcar glas si quieres rebozar después.

Preparación:

1. Pon en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programa 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

2. Añade la gelatina de sabor y mezcla 10 segundos, velocidad 4.

3. Ahora programa 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

4. Deja enfriar dentro del vaso, es importante que la mezcla este fría para que al mezclar quede una buena textura.

5. Programa 6 minutos, velocidad 5 1/2.

6. Pon la mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente al menos 12 horas.

7. Retira el film y corta en porciones como más te guste. Si quieres puedes rebozarlas por azúcar glas. A mi personalmente me gustan más sin rebozar.

Espero que las probéis, salen riquísimas …

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Helado de Mango.

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Os apetece un helado de fruta fresca?

Ingredientes:

300 gramos de mango troceado y congelado.

300 gramos de leche  congelada en cubitos.

50 gramos de leche condensada.

50 gramos de nata.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y con la ayuda de la espátula, mezcla 10 segunda, velocidad 6.

2. Después programa 30 segundos, velocidad 10. Y ya lo puedes servir.

Quizás también te apetezca probar la espuma de mango.

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Música: John Lucas – This Is Love

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Galletas de chocolate y frutos secos

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Me chiflan las galletas que tienen avena, las hago de muchísimos sabores, pero hoy colgaré una receta clásica y rica con chocolate y frutos secos. Puedes elegir los que más te gusten (nueces,avellanas,pasas…) e incluso el tipo de chocolate que te apetece utilizar. Ya me contareis que tal os han salido.

Ingredientes para unas 30 unidades:

100 gramos de chocolate negro.

60 gramos de frutos secos.

80 gramos de copos de avena.

130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños.

100 gramos de azúcar moreno.

100 gramos de azúcar blanco.

1 huevo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

130 gramos de harina.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

1/2 cucharadita de sal.

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Preparación:

1.Precalienta el horno a 180 grados.

2. Pon el chocolate y los frutos secos en el vaso y trocea 2-3 segundos a velocidad 6. Retira y reserva.

3. Pon los copos de avena y tritura 3 segundos, velocidad 8. Retira y reserva.

4. Pon la mantequilla, los azúcares, el huevo y la vainilla en el vaso y mezcla 2 minutos, velocidad 3.

5. Añade la harina, la avena triturada, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcla 40 segundos a velocidad 4.

6. Agrega el chocolate y los frutos secos y mezcla 30 segundos a velocidad 2.

7. Forma bolitas del tamaño de una nuez y empieza a colocarlas en la bandeja del horno cubiertas con papel vegetal.Tienes que dejar unos 3 centímetros de distancia entre ellas como mínimo, para que no sé unan al hacerse.

8. Hornea entre 10 a 15 minutos (dependerá del horno) hasta que estén doradas.Deja enfriar en la bandeja o sobre la rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.

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Transformar para reciclar.

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Cada vez tengo más claro lo importante que es reutilizar los envases, cajas y demás cosas que utilizamos a diario. No sólo es una forma de reciclaje, sino que ademas ayuda a desarrollar nuestra creatividad y la de los más pequeños de la casa.

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Estas son algunas ideas que he encontrado buceando por la red, quizás en apariencia pueden ser sencillas, pero detrás de cada objeto hubo una mente despierta que sé negó a tirar algo que ya parecía inútil y lo transformo en algo nuevo.

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Espero que os guste.

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Sopa Miso

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Hoy en Madrid ha vuelto el cielo gris y la lluvia. Para compensar voy a subir la receta de una de mis sopas favoritas.

Ingredientes:

1000 gramos de caldo dashi.

80 gramos de miso rojo.

200 gramos de tofu cortado en rodajas de 1 centímetro.

4 setas siitake cortadas en laminas.

2 cebolletas cortadas en rodajas muy finas.

1 pellizco de jengibre en polvo.

Preparación:

1. Pon en el vaso el caldo dashi, el miso, las cebolletas y las setas, programa 2 minutos,90 grados, velocidad 2.

2. Sirve en  boles individuales con los trocitos de tofu. Si te animas puedes hacer tú mism@ el Tofu, es un poco más elaborado, pero siempre podrás hacerlo en casa.

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Dashi (Caldo de pescado Japones)

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Ingredientes para un litro:

1000 gramos de agua.

2 puñados de alga Kombu deshidratada.

2 cucharadas de bonito seco en copos (katsuobushi)

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua con las algas y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2. Cuando termine, añade los copos y deja infusionar durante 10 o 15 minutos. Cuela el dashi con una gasa o un colador muy fino.

El Dashi es una de las bases de la comida japonesa. Es uno de los puntos de partidas para elaborar platos de fideos o la riquísimas sopa Miso. Te dejo el enlace por si te apetece hacerla.

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Pesto a la Genovesa.

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El pesto es una de esas deliciosas salsas que puedes usar para un montón de cosas, no solo es ideal para tomar con pasta, también puedes servirlo con tostas de pan, en ensaladas de Mozzarella y tomate. Vamos de mil maneras.

Ingredientes:

50 gramos de queso parmesano.

30 gramos de queso pecorino o manchego curado troceado.

30 gramos de piñones.

1 diente de ajo.

80 gramos de hojas de albahaca fresca.

150 gramos de aceite de oliva virgen extra.

1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Pon los quesos en el vaso y ralla 15 segundos, velocidad 10 y reserva.

2. Añade los piñones, la albahaca, el ajo y el aceite 20 segundos, velocidad 7.

3.Incorpora la sal y los quesos y mezcla 20 segundos, velocidad 4.

A disfrutar …

Si además de hacer un delicioso pesto quieres preparar tú mism@ la pasta fresca, puedes visitar estos otros post: pasta fresca al huevo, pasta fresca al huevo con espinacas, y pasta fresca con remolacha.

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Música: Nina Simone – I Put A Spell On You

Granizado de manzana con hierbabuena.

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Ingredientes:

2 manzanas Granny Smith (con piel y sin semillas) cortadas en cuartos.

2 limones pelados (sin nada de parte blanca).

110 gramos de azúcar.

10 o 12 hojas de hierbabuena.

300 gramos de agua.

800 gramos de hielo.

100 gramos de Vodka (opcional).

Preparación:

1. Pon en el vaso las manzanas, los limones, el azúcar y las hojas de hierbabuena. Tritura 1 minuto a velocidad 9.

2. Pon el agua, el hielo y el Vodka y programa 30 segundos, velocidad 5.

3. Sirve el granizado en vasos altos y decora con hojas de hierbabuena.

También puedes hacer una versión infantil con licor de manzana sin alcohol.

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