Dashi (Caldo de pescado Japones)

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Ingredientes para un litro:

1000 gramos de agua.

2 puñados de alga Kombu deshidratada.

2 cucharadas de bonito seco en copos (katsuobushi)

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua con las algas y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2. Cuando termine, añade los copos y deja infusionar durante 10 o 15 minutos. Cuela el dashi con una gasa o un colador muy fino.

El Dashi es una de las bases de la comida japonesa. Es uno de los puntos de partidas para elaborar platos de fideos o la riquísimas sopa Miso. Te dejo el enlace por si te apetece hacerla.

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