Archivo de la categoría: Cremas y Sopas

Crema de calabacín para hacerte feliz

Hoy me apetece una crema fácil y ligera, de esas que no te complican la vida, pero te dan muchas alegrías. Animaros, a los mayores os va a encantar y a los peques más. Vamos, un acierto seguro!

Ingredientes

100 gramos de cebolla

1 diente de ajo

100 gramos de puerro (solo la parte blanca)

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

500 gramos de calabacín, los míos con piel.

70 gramos de zanahoria

200 gramos de patatas

1 Cucharadita de sal

Pimienta

800 Gramos de agua

4 Porciones de quesitos (Opcional, pero a mi me parece que quedan mucho mejor)

Preparación:

1- Pon la cebolla, el ajo y el puerro, 2 segundos, velocidad 5.

2- Añade el aceite y sofríe 8 minutos, varoma, velocidad1.

3- Pon el calabacín en trozos, las zanahorias y las patatas chascadas 4 minutos. varoma, velocidad cuchara.

4- Añade la sal, la pimienta, los quesitos y el agua , 25 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

5- Comprueba si está a tu gusto de sal y tritura 20 segundos, velocidad progresiva 5-8.

6- Puedes decorarlo con unas gotas de aceite de oliva y unas tiras de calabacín.

Espero que os guste.

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Crema de zanahoria para no perder la sonrisa 

Os apetece una de esas cremas ricas, fáciles y rápidas de hacer? Entonces os animo a probar esta resultona crema de zanahoria. Es perfecta si quieres mantener la línea y le gustará a los pequeños de la casa. Qué más se puede pedir? ¡Espero que os guste!.

Ingredientes: (para 4 raciones)

500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

1 puerro, sólo la parte blanca (80-85 gramos), cortado en trozos

50 gramos de cebolla

650 gramos de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

150 gramos de Crème Fraîche o si lo prefieres, puedes usar yogur desnatado

Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

1- Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, la cebolla, el agua y la sal, 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.

2- Programa 30 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3- Espera 10 minutos para a que baje un poco la temperatura y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
4- Añade la cremè fraîche Y la pimienta y mezcla, 20 segundos, velocidad 5.

Sirve inmediatamente, acompañada de semillas, picatostes o una cucharadita de cremè freîche por encima…Y a disfrutar

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Vasito de yogur con pepino y cebolleta


Si no tenéis  mucho tiempo y queréis un entrante muy veraniego , podéis preparar unos vasitos frescos y sabrosos en menos de cinco minutos, ya veréis lo fácil que es.

Ingredientes:

2 pepinos

2 cebolletas

1 manojo de menta fresca

2 yogures griegos

20 gramos de leche de vaca o de almendras

Sal

Pimienta recién molida

Preparación:

1- Pon los pepinos pelados y el resto de los ingredientes en el vaso , 1 minuto y medio, velocidad progresiva 4-10

2- Sírvelo muy frío en vasitos, si quieres puedes decorarlos con unas hojas de menta.

A disfrutar

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Concentrado casero de pescado

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El concentrado de pescado es un buen fondo de nevera. En unos minutos estará listo y tendrás un rico caldo para preparar sopa los días que no tienes tiempo ni para respirar. Lo puedes usar como base para un arroz, una fideuá  o lo que te apetezca. Y lo más importante, ya no tendrás que usar productos con conservantes y aditivos, siempre sabrás lo que hay en tu plato.

Puedes hacer cubitos para congelar, pero tendrás que rellenar unas cubiteras de silicona o no se desmoldaran fácilmente. Recuerda que la sal dificulta la congelación, por eso es mejor guardarlo en la nevera, cuando el caldo este frio, se conserva fresco durante varios meses en el frigorífico.

Utiliza una cucharadita por cada 500 gramos de agua para hacer un caldo de pescado. También puedes ponerlo directamente a guisos, arroces…

Ingredientes:

500 gramos de pescado y marisco variado, mejor si es de agua salada, bacalao,lubina, gambas,langostinos..
300 gramos de sal marina gruesa.

1- Lava bien el pescado, quítale la piel y las espinas y pela el marisco. Sécalo bien con papel de cocina.
2- Ponlo en el vaso y tritura, 1 minuto, velocidad 6.
3- Pon la sal, 20 minutos, 100 grados, velocidad 1. Coloca el cestillo en vez de el cubilete.
4- Cada 5 minutos interrumpe la cocción y espuma el caldo.
5-Quita el cestillo, pon el cubilete y tritura, 1 minuto, velocidad 9.

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Música:

Crema de brandada de bacalao

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La brandada es una de esas recetas fáciles y resultonas, en menos de diez minutos estarás chupándote los dedos. Pero si no quieres la brandada para aperitivo en tostas y prefieres convertirla en un primer plato, puedes añadirle un poco de puré de patata como yo y “voilá” tendrás una riquísima crema. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de bacalao desalado

200 gramos de aceite de oliva

30 gramos de ajos

50 gramos de nata o de leche

Pimienta blanca

Si hiciera falta sal

250 gramos de patatas.

Preparación:

1- Seca bien el bacalao con papel de cocina.
2- Pon en el vaso los ajos, 6 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2. Baja con la espátula el resto de las paredes.
3- Añade el bacalao a trozos, 1 minuto, varoma, velocidad 4.
4- Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 4-6.
5- Añade la nata o la leche y mezclar unos segundos a velocidad 6, hasta que veas todos los ingredientes bien unidos, rectifica de sal si fuera necesario.

Para el puré de patatas:

1- Pela las patatas, córtalas en trozos y pon a hervir 20 minutos o hasta que estén blandas.
2- Mezcla las patatas con la brandada.
3- Sírvela en un bol o en vasitos con un poco de perejil o cebollino por encima.
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Música:

Crema de verduras para unas prisas

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La verdad es que hoy no parece primavera y ademas tengo algo de prisa y no sé que hacer. Por eso voy a aprovechar las verduras que tengo en la nevera para preparar una crema sana y ligera. Podéis utilizar casi cualquier verdura, zanahorias, calabaza, patata, judías verdes o lo que más os guste y así  tendréis una crema diferente cada vez . Y además vaciaréis los cajones de la nevera de esas verduras que empiezan a ponerse un poco feas. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

La parte blanca de un puerro

40 gramos de aceite de oliva

500 gramos de tus verduras preferidas troceadas

500 gramos de agua

1 cucharadita de sal

2 quesitos o 2 cucharadas de queso tipo Philadelfia (opcional)

Preparación:

1- Pon en el vaso, el puerro y el aceite, 4 segundos, velocidad 4, baja los restos de las paredes y  la tapa hacia las cuchillas.

2- Programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.

3- Añade las verduras, el agua y la sal, 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4- Espera unos minutos a que baje la temperatura del vaso y añade los quesitos.

5- Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

6- Sirve inmediatamente y si quieres puedes decorar con unas gotitas de nata para cocinar, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unos picatostes.

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Música:

Maria Canta Copla – Tatuaje

Sopa de pescado y palometa al vapor

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¡Que frío hace! Por eso hoy con una palometa he preparado dos platos en uno, ahorrando energía y tiempo. Por un lado los lomos con unas verduritas, y con las espinas un sencillo y sabroso caldo. Si quieres hacer como yo sólo necesitarás comprar un pescado fresco y ponerte manos a la obra. Con el caldo y unos fideos tendrás una sopa de primero y de segundo el pescado.

Ingredientes para el caldo:
1 puerro
1 cebolleta
1 cebolla
1 zanahoria
400 gramos de espinas y la cabeza del pescado
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel

Preparación:
1- Pon las verduras en el vaso 10 segundos, velocidad 4.
2- Añade el aceite, las espinas y rehoga 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
3- Añade el agua, la sal y el laurel, 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4- Cuela el caldo, y si te apetece puedes añadir unos fideos y preparar sopa o tomarlo directamente.

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Si quieres aprovechar el tiempo y el vapor puedes usar tu varoma y preparar los lomos del pescado y algunas verduras mientras se cocina el caldo, tan sólo tienes que cambiar los 100 grados de la receta anterior por la temperatura varoma.

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Ingredientes para los lomos de Palometa al vapor:
4 lomos sin piel ni espinas
250 gramos de setas variadas  o la verdura que más te guste
100 gramos de gambas
Sal
Perejil

Preparación:

1- Una vez que pongas la sal y el perejil al pescado, las gambas y las setas, puedes colocarlo dentro del varoma.
2- Coloca el varoma en su posición y aprovecha la cocción del caldo. Mi palometa solo necesitó los últimos 15 minutos de la preparación del caldo para estar lista.

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Música:

Crema de Calabaza y Jengibre

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Hoy he preparado una crema de calabaza con un toque especial. Si quieres que sea más ligera puedes usar leche desnatada y conseguirás reducir muchísimo sus calorías. Vamos allá, espero que os guste.

Ingredientes:

120 gramos de cebolla en trozos
1 diente de ajo
75 gramos de chalotas
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 gramos de calabaza
400 gramos de agua
1 cucharadita de sal
100 gramos de crema fraiche (también puedes usar nata ligera o leche)
Pimienta blanca
Jengibre fresco o en polvo

Preparación:

1- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite, 4 segundos, velocidad 5.
2- Baja los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas, programa 7 minutos, varoma, velocidad 2.
3- Pela la calabaza y corta en dados grandes, incorpora al vaso, 7 segundos, velocidad 5. Rehoga 10 minutos, varoma, velocidad 2.
4- Añade el agua y la sal, programa 20 minutos, varoma, velocidad 2.
5- Agrega la crema fraiche, la pimienta y el jengibre. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Comprueba si la textura está a tu gusto y decora con una pizca de creme fraiche por encima.

Y si te apetece ver otra receta de crema de calabaza pincha aquí.

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Música:

Gazpacho de frambuesas

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Como me gusta el verano y los gazpachos, son ricos, ligeros y puedes hacerlos de muchísimas cosas. Además son perfectos parar hacerlos con tiempo y tenerlos listos en el frigorífico al llegar a casa.

Aúpa el verano y la comida sana.

Ingredientes:

500 gramos de tomates maduros.

200 gramos de frambuesas (pueden ser congeladas).

70 gramos de pepino.

50 gramos de pimiento verde y 50 gramos de rojo.

70 gramos de cebolla roja.

8-10 cubitos de hielo.

30-40 gramos de vinagre de frambuesa.

2 cucharaditas de sal.

500 gramos de agua fría.

70 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pon en el vaso los tomates, las frambuesas, el pepino, los pimientos, la cebolla y el hielo 15 segundos a velocidad 7.

2. Añade el vinagre, la sal, el agua y el aceite 3 minutos, velocidad 10.

Y ahora a disfrutar de la buena vida.

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Música: Jehro – Continuando

Gazpacho de Sandía

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Ahora que ha llegado el calor no hay nada mejor que un gazpacho fresquito, el de hoy es de sandia, espero que os guste.

Para 6 raciones:

500 gramos de sandía (mejor sin pepitas)

500 gramos de tomates.

50 gramos de cebolleta.

40 gramos de pimiento verde.

40 gramos de pepino.

1-2 dientes de ajo.

20 gramos de vinagre.

200 gramos de cubitos de hielo.

1 cucharada de sal.

Pimienta molida.

50 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite 2 minutos, progresiva 5-10.

2. Añade el aceite y emulsiona 1 segundo, vaso cerrado, turbo.

Y a disfrutar de la buena vida!

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Música: Fischerspooner – We Need A War