Sopa de pescado y palometa al vapor

IMG_5865

¡Que frío hace! Por eso hoy con una palometa he preparado dos platos en uno, ahorrando energía y tiempo. Por un lado los lomos con unas verduritas, y con las espinas un sencillo y sabroso caldo. Si quieres hacer como yo sólo necesitarás comprar un pescado fresco y ponerte manos a la obra. Con el caldo y unos fideos tendrás una sopa de primero y de segundo el pescado.

Ingredientes para el caldo:
1 puerro
1 cebolleta
1 cebolla
1 zanahoria
400 gramos de espinas y la cabeza del pescado
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel

Preparación:
1- Pon las verduras en el vaso 10 segundos, velocidad 4.
2- Añade el aceite, las espinas y rehoga 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
3- Añade el agua, la sal y el laurel, 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4- Cuela el caldo, y si te apetece puedes añadir unos fideos y preparar sopa o tomarlo directamente.

IMG_5898

Si quieres aprovechar el tiempo y el vapor puedes usar tu varoma y preparar los lomos del pescado y algunas verduras mientras se cocina el caldo, tan sólo tienes que cambiar los 100 grados de la receta anterior por la temperatura varoma.

IMG_5920

Ingredientes para los lomos de Palometa al vapor:
4 lomos sin piel ni espinas
250 gramos de setas variadas  o la verdura que más te guste
100 gramos de gambas
Sal
Perejil

Preparación:

1- Una vez que pongas la sal y el perejil al pescado, las gambas y las setas, puedes colocarlo dentro del varoma.
2- Coloca el varoma en su posición y aprovecha la cocción del caldo. Mi palometa solo necesitó los últimos 15 minutos de la preparación del caldo para estar lista.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

safe_image.php

http://lablogoteca.20minutos.es/premios-20blogs/participantes/gastronomia/M/2/

Música:

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s