Archivo de la categoría: cosas que me inspiran

Gracias Thermodernizate

Hoy he customizado mi thermo, la verdad es que nunca me lo había planteado, pero cuando se pusieron en contacto conmigo para ofrecérmelo me hizo mucha ilusión. Así de chula ha quedado mi Thermomix con el vinilo que me han regalado Thermodernizate. Ha sido una bonita sorpresa, han usado una de mis fotos y la tipografía que uso para el nombre, pero podía haber elegido entre todas las versiones que tienen en su web. Podéis daros una vuelta por ella pinchando aquí

Ya nos contaréis si os gustan…

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Ensalada Nicoise,

Queréis una Niçoise? Decidme qué no suena bien. Es una de las más conocidas de la cocina francesa, una ensalada mediterránea y muy sencilla.El aliño es ligero, a base de mostaza Dijon, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Podéis cocinar al vapor  las judías, mientras haces en el cestillo los huevos.

Ingredientes

3 tomates

1 cebolla

2 huevos

2 latas de atún

12 aceitunas negras

150 gramos judías verdes

Hojas de lechuga o ensalada verde.

Maíz

2 Zanahorias cortada en bastones

Para la vinagreta:

20 gramos mostaza Dijon

60 gramos aceite de oliva virgen extra

5 gramos vinagre

Sal y pimienta recién molida.

Preparación:

1- Pon en el vaso 1000 gramos de agua, coloca los huevos dentro del cestillo, y este dentro del vaso. Quita el cubilete y coloca el varoma, con  las judías verdes.

2- Tapa y cocina 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

3- Saca el cestillo y enfría los huevos con agua fría. comprueba el punto de las judías, si aún no están a tu gusto vuelve a colocar el varoma y sigue cocinando otros 10-15 minutos a temperatura varoma, velocidad 2, o hasta que  las judías queden tiernas. (A mí me gustan bastante firmes y con el primer tiempo me sirve)

4- Retira y escurre, dejándolo enfriar. Pela y pica los huevos. Mezcla las judías y los huevos con los tomates picados, la cebolla en juliana, el atún escurrido, las aceitunas, el maíz, las zanahorias  y las hojas de ensalada en un plato grande o una ensaladera.

Para la vinagreta:

1- Mezcla en el vaso la mostaza con el aceite, el vinagre, un poco de sal y la pimienta, emulsionando a velocidad 3-4 unos segundos. Vierte sobre la ensalada y sirve al momento.

Y voila, ya tienes tu maravillosa ensalada lista para disfrutar.

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Cómo cocer espárragos blancos en casa

Me encantan los espárragos, son frescos y ligeros, pero nunca me había planteado hacerlos, casi siempre usaba los que compraba ya cocidos. Pero desde ahora los comprare frescos y así los elegiré a mi gusto. La verdad es que ni me he planteado hacerlos con mi Thermo, por eso necesitarás una cazuela alta, cuerda o tela fina para atar y un pela verduras.

Ingredientes:

10 espárragos frescos de Navarra

1 cucharada de sal

1/2 cuchara de azúcar

1 cucharada de mantequilla

2 litros de agua aproximadamente

Preparación:

1- Lava y seca los espárragos. Asegúrate que estén bien  limpios de tierra.

2-Con un pela verduras o un cuchillo  ve sacando la piel superficialmente desde la yema al fondo del tallo. Cuando estén pelados cortar la parte final del tronco, para saber cuánto debes cortar presiona ligeramente unos 4 cm hacia arriba desde el final de tallo, notarás  que cede. El mismo espárrago te dirá por dónde partir.
3- Pon en una cazuela alta, para que  cubra por debajo de la yema los espárragos, pon 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de azúcar por cada litro de agua que uses para la cocción y la mantequilla.Los espárragos deben quedar cubiertos hasta donde empieza la yema.
Cuando empiece a hervir ligeramente, no debe ser a borbotones, introduce los espárragos unidos y atados con una cuerda o tela. No presiones mucho para que no se dañen, pero tienen que quedar fijos.

4- Cuando el agua empiece a hervir de nuevo espera unos 10-15 minutos, según el grosor del espárrago. Puedes pincharlos con un tenedor para comprobar el punto.
Es muy importante no pasarnos de cocción para que los espárragos no quedan aguados y con mal aspecto.

5-Apaga el fuego, retira la cazuela y voltea el manojo para que el agua cubra también las yemas. Deja otros 5 ó 10 minutos para que se terminen de hacer y escurre sobre papel absorbente.

6- Los puedes consumir tibios o a temperatura ambiente, están riquísimos con una salsa mayonesa, lactonesa o una vinagreta.

Te dejo algunas propuestas para las salsas:

Mayonesa sin huevo a las hierbas

Salsa sweet chili sauce sin thermomix:

 

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Aguas Detox 

Dicen que tenemos que tomar 2 litros de agua al día, pero a mí me cuesta bastante, por eso he empezado a prepararlas de sabores y así me parece más fácil. Aquí tenéis algunas recetas de agua para que tengan sabor y nos ayuden a desintoxicarnos, además de hidratarnos tendrán  beneficios adicionales. ¡Yo no he parado de beberlas!

A cada receta le debes agregar 1 litro de agua y el hielo que desees. Recuerda esperar 15 minutos antes de beberlas, así tu agua se impregnará de todos los beneficios de las frutas.

Pepino, menta y limón:

Esta agua te ayudará a adelgazar, limón regulará tu metabolismo, la menta es ideal para combatir el tránsito lento y pepino se encargará de darle un sabor irresistible y fresco a esta bebida.

Ingredientes:

Rodaja de pepino (mejor si es ecológico)

1 Limón (mejor si es ecológico)

Unas hojas de menta

Preparación:

1- Corta  rodajas de pepino y el limón y trocea la menta.

2- Ponlo todo en una jarra con al menos un litro de agua y déjala reposar mínimo 15 minutos.

3- Puedes seguir rellenando la jarra las veces que necesites, guárdala en el frigorífico para que se mantenga fresca.

Agua de limón:

Solo necesitas el zumo de medio limón (mejor si es ecológico)

Esta agua es ideal para beber en ayunas todas las mañanas: reforzará tu sistema inmunológico y te ayudará a eliminar toxinas y además tendrás una piel más bonita.

Agua de manzana y canela

Solo necesitas una manzana en rodaja (mejor si es ecológica) y dos palitos de canela.
Igual que el limón, la manzana y la canela aceleran nuestro metabolismo, lo que nos ayuda a quemar grasa ¡Ideal para bajar de peso!

 Agua de chía

Solo necesitas una cucharada de chía y una cucharadita de zumo de limón.
Cuando la semilla de chía se pone en agua, libera un gel que al tomarlo ayuda a sentirnos satisfechos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

Agua anti estrés

Ingredientes: (mejor si son ecológicos)
Fresas en rodajas

Rodajas de pepino

Rodajas de limón

Hojas de menta cortadas

Las propiedades de la menta te ayudarán a tranquilizarte, el limón te dará energía, mientras que la fresa con el pepino le darán un sabor delicioso e intenso.

Agua desintoxicante de coco:

Ingredientes:

1/2 tazas de agua de coco

2 cucharadas de zumo de limón (mejor si es ecológico)

2 cucharadas de jugo de aloe vera

1 litro de agua.

Esta agua te ayudará a regular tu digestión, eliminar toxinas y reducir la inflamación, entre otras cosas.

¡Ya verás lo bien que sentara a tu cuerpo esta delicioso forma de tomar agua! Tu piel se verá hidratada y reluciente, tu pelo brillará y estarás de mejor ánimo y estado físico para realizar todas tus actividades.

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Calabacines rellenos de cuscús especiado

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Si queréis una receta ligera, animaros a probar estos calabacines con cucús especiado, solos o para acompañar otro plato. Están buenísimos. Ya me contaréis…

Ingredientes:

20 gramos de mantequilla

La pulpa de 4 calabacines pequeños cortado en trozos

1cucharada de cominos

3 cucharadas de vinagre

100 gramos de cebolletas cortada en rodajas

Para el Cuscús:

500 gramos de agua

20 gramos de mantequilla

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cúrcuma

Una pizca de cayena

250 gramos de cuscús precocido

Preparación :

1- Pon la mantequilla 2 minutos, varoma, velocidad cuchara

2- Vacía la pulpa de los calabacines y reserva la piel para usarla como molde, puedes ponerlas en la varoma mientras cocinas para que se haga un poquito al vapor.

3- Añade la pulpa de los calabacines, los cominos, el vinagre y la cebolleta, 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Reserva en un bol

Para el Cuscús:

4- Sin lavar el vaso pon el agua ,la cúrcuma, la cayena, la mantequilla y la sal 5 minutos, varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en un bol y vierte el agua por encima, remueve y deja reposar 5 minuto.

5- Mezcla el cuscús con la pulpa de los calabacines y la cebolleta y rellena la piel. Sera un acompañamiento perfecto o un plato ligero.

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Tarta de piña colada para el niño y la niña

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Ni os imagináis lo rica que está esta tarta, pero en realidad podéis hacerla del sabor que más o guste, limón, naranja … Es tan rica y cremosa que no defrauda. Yo he aprovechado un extracto de piña colada que me compre hace tiempo, pero puedes cambiarlo por zumo natural de limón…

Además, si no quiere usar nata, puedes montar unas claras de huevo y sustituirla.

Esta tarta no necesita horno y cambiando solamente uno de los ingredientes básicos para que cuaje (la gelatina de sobre). Usa de fresa, naranja,  uva, frambuesa, o la que te pida el cuerpo.

Recuerda: Esta tarta no tendrá una base dura y  no se traslada bien del molde al plato, por eso o la preparas directamente en el plato de servir o la haces en tu molde con una base de papel que no podrás retirar (la puedes recortar o usar una blonda de base)  También puedes hacerla  en vasitos, o con aritos individuales
Ingredientes:

200 gramos de nata para montar con un 35,1% de materia grasa, muy fría
250 ml de agua
1 sobre de gelatina de piña (Pero ya sabes que puedes usar la que más te guste)
300 gramos de bizcochos de soletilla (1 paquete)
50 gramos de mantequilla derretida
500 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia
150 gramos de azúcar
40 gramos de zumo de piña natural o potenciador del sabor piña colada

Preparación:

1- Monta la nata para tenerla lista,tiene que estar muy fría. Pon la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase, vierte en el vaso y programa velocidad 3 ½, sin poner tiempo. Reserva en un bol tapado con film transparente en la nevera.

2- Con el vaso limpio, pon 250 ml de agua y caliéntala 4 minutos, varoma, velocidad 1.
Añade el sobre de gelatina y mezcla 1 minuto y medio, sin temperatura, velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto bien el azúcar que trae el sobre de gelatina y vierte en un bol para que se temple. Reserva.

3- Con el vaso limpio y bien seco, tritura todos los bizcochos de soletilla, 2 segundos, velocidad 10. Reserva en un bol.

4-Pesa la mantequilla, y derrítela en el microondas. Cuando esté líquida, vierte por encima del bol con los bizcochos de soletilla y con una cuchara o un tenedor, mueve bien la mezcla para que el bizcocho troceado se “moje” con la mantequilla. Quedará bastante suelto, pero es para que no sea luego una piedra, sino un bizcocho suelto y suave.

5- Forra la base del molde con papel de horno si usas como yo un molde redondo desmontable. Vierte más de la mitad de los bizcochos de soletilla con mantequilla en la base y cubre bien, presiona con el cubitete un poco para que se una mejor. La otra mitad resérvala para poner por encima. Introduce en la nevera el molde para que la base se “endurezca” un poco al enfriar.

6- Limpia el vaso para que no queden trocitos de soletilla en la tarta, pon el queso de untar y el azúcar. Mezcla 10 segundos, velocidad 3.

7- Pon el zumo o el potenciador de sabor y la gelatina a temperatura ambiente, mezcla 15 segundos, velocidad 3.

8- Incorpora la crema que acabas de preparar a la nata, echa un poco de la mezcla de crema sobre ella, envuelve, y ve vertiendo el resto con cuidado hasta que esté todo integrado.

9- Ya puedes echar la crema en el molde. Añade por encima el resto de los bizcochos de soletilla.

10- Esperar a que cuaje unas 4 horas, si lo dejas de un día para otro quedará perfecto. Para desmoldarla, pasa un cuchillo por el borde. Y a disfrutar.

Notas:

– Si no quieres usar nata montada: usa en su lugar 3 claras de huevo montadas con el azúcar. Mezcla con movimientos envolventes para que quede una mezcla esponjosa que quedará increíble al cuajar.

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Quinoa de colores con verduras salteadas

¿ Cómo me puede gustar tanto la Quinoa?

La que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que dejara de producir espuma saponaria. Si tienes dudas, lávalas.

Ingredientes para cuatro personas:

150 gramos de Quinoa  roja

150 gramos de Quinoa blanca

700 gramos de agua

1 chorrito de salsa de soja (la mía baja en sal)

200 gramos de cebolleta troceada

5 tomates cherry

100 gramos de pimiento amarillo troceado

100 gramos de espárragos verdes troceados

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de alcachofas cocidas

Unas hojas de cilantro

Preparación:

1. Pon en el vaso las quinoas, el agua y la soja. Programa 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre las quinoas en el cestillo y ponlas en una ensaladera.

2. Trocea las verduras (salvo las alcachofas y las puntas de los espárragos) 5 segundos, velocidad 4.

3. Pon el aceite y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Incorpora las alcachofas y el resto de las verduras programa 4 minutos, Varoma, , giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Vierte sobre las quinoas, pon el cilantro y mezcla bien todo y a disfrutar de este pseudocereal maravilloso.

Ya sabes que todas las recetas también las puedes hacer de manera tradicional, tan solo tendrás que cocer las Quinoas en un cazo con abundante agua y soja y saltear tus verduras en una sartén hasta que tengan un bonito color dorado.

Quizás también te apetezca probar mi Quinoa con un toque diferente

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Empieza el día con energía 

Nada mejor para empezar el día que un desayuno sano, para los que nos gusta sentarnos tranquilamente a desayunar o para esos maravillosos desayunos tardíos. Puedes hacer la mezcla que más te guste e ir cambiando por fruta de temporada. El  nuestro de hoy era así.

Ingredientes:

1 bol de yogur líquido natural desnatado

3 cucharadas de semillas de chía

1 Platano

1 kiwi gold

1/2 pera

1/2 manzana

Algunas fresas

Frambuesas

Una pizca de canela

Preparación:

1- Pon la chía con el yogur para que se vaya hidratando

2- Pela y corta la fruta en trozos pequeños

3- Mezcla la fruta con el yogur y la chía

Y Siéntate a disfrutar de la buena vida mientras desayunas

Quizás también te interese hacer un puding de chía y coco, puedes pinchar aquí para ver la receta

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Harina de garbanzos 

 

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Ahora que hay tantas personas intolerantes al glúten, puedes aprovechar tu Thermo para moler alimentos sin esfuerzo, así será más fácil y no tendrás que salir a comprarla. Ya sabéis que harina de garbanzos no tiene glúten, por eso es una harina menos elástica, pero es muy cremosa. La podéis usar sola o mezclándola con otras harinas.
Ingredientes:
500 gramos de garbanzos secos.
Preparación:
1- Pon los garbanzos secos en el vaso, da unos golpes de turbo para romperlos.
2- Pulveriza, 30 segundos, velocidad progresiva 5/10.

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3- Tuesta la harina para que se conserve sin problemas, 20 minutos, 100 grados, velocidad 5
4- Espera a que esté fría y vuelve a pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5/10.
5- Guárdala en un tarro hermético hasta que quieras usarla.

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Tortitas de avena para días saludables 

Si quieres unas tortitas más saludables prueba a hacerlas así. Yo no creo que vuelva a usar harina de trigo nunca más para hacer tortitas. Y además podrás invitar a tus amigos con intolerancia al gluten sin problema y puedes sustituir la leche por la que más te guste (de arroz, soja, almendras…) Ojalá os gusten tanto como a nosotros, han volado de la mesa.

Ingredientes:

250 gramos de copos de avena

2 huevos

475 gramos de leche sin lactosa

Una pizca de sal

75 gramos de mantequilla derretida y un poco más para engrasar la sartén

60 gramos de azúcar morena

Un poco de vainilla en polvo

Preparación:

1- Pulveriza los copos de avena con varios golpe de turbo para convertirla en harina.

2-  Añade la leche, el azúcar, los huevos, la pizca de sal, la mantequilla y la vainilla y mezcla 1 minuto, velocidad 5.

3-  Engrasa con mantequilla una sartén pequeña antiadherente y ve poniendo tandas de masa en ella. Cuando empiecen a salir burbujas dale la vuelta con cuidado y sigue friendo hasta que estén doradas.

4- Haz todas las tortitas y sírvelas con tu mermelada favorita, con chocolate para untar o con lo que más te apetezca.

Si te apetece puedes pinchar aquí para ver mi receta de mermelada de fresas, vainilla con un toque de pimienta rosa y aquí para la receta de nutella de chocolate blanco.

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