Archivos Mensuales: octubre 2013

Tarta de Calabaza y Chocolate

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Se acerca Halloween y ya he empezado a pensar de que nos vamos  a disfrazar. Para inspirarme nada mejor que preparar la rica tarta de calabaza con chocolate. Si ademas queréis hacer una fiesta especial ese día podéis visitar mi post para  decorar vuestra casa con muy poco dinero de una forma diferente o disfrutar del Brownie de miedo o de una Pannacotta terrorífica

Espero que os guste, ya me contareis.

Ingredientes:

280 gramos de harina
1 sobre levadura
Una pizca sal
1/2 cucharadita de canela
Un pizco jengibre en polvo
Un pellizco nuez moscada
1 clavo de olor molido
500 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
500 gramos de agua
3 huevos L
100 gramos de aceite girasol (u oliva suave)
150 gramos de azúcar

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Preparación:

1- Mezcla la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo, 10 segundos, velocidad 6. Reserva.
2- Sin lavar el vaso pon el agua y la calabaza en trozos dentro del cestillo,18 minutos, varoma, velocidad 2. Desecha el agua y dejar templar la calabaza.
3- Precalienta el horno a 180 grados.
4- Sin lavar el vaso pon la calabaza, los huevos , el aceite y el azúcar, 20 segundos, velocidad 10.
5- Añade a la mezcla la harina, 20 segundos,  velocidad 6. Vierte en un molde engrasado que no exceda de unos 23 centímetros de diámetro.
6- Hornear de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Podéis añadir 80 gramos de gotitas de chocolate a la masa, y cubrir con una cobertura de chocolate fundiendo 40 gramos de agua, 40 gramos de mantequilla y 100 gramos de chocolate fondant, 4 minutos, 37 grados, velocidad 2.

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Música:Maya Jane Coles feat. Kim Ann Foxman – Burning Bright

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Lentejas con Calabaza para días de Otoño

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Hoy me ha dado un ataque de frío y no podía quitarme de la cabeza comerme unas ricas lentejas con calabaza, no se me ocurre nada mejor para disfrutar del otoño en todo su esplendor.
Si lees el post y no has puesto al menos tres horas antes las lentejas en remojo puedes usarlas de bote.

Ingredientes:
300 gramos de lentejas secas o 800 gramos de lentejas cocidas
150 gramos de cebolla roja
100 gramos de pimiento rojo
2 dientes de ajo
250 gramos de calabaza
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
800 gramos de caldo de verduras (mejor si es casero)
Sal y pimienta

Opcional: Germinados de cebolleta, alfalfa, o un poquito de garam masala…etc

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Preparación:
1- Si has puesto las lentejas en remojo, lávalas y deja que escurran un poco.
2- Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, la calabaza y el aceite, 4 segundos, velocidad 4.
3- Baja los restos al fondo del vaso y pon 8 minutos, varoma, velocidad 1.
4- Añade el pimentón y después pon las lentejas y el caldo, 30 minutos, varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Sirve con el germinado que más te guste y disfruta del otoño.

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Música: Wilco – One Sunday Morning

Tarta de chocolate para los sueños de una novia

2 respuestas

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Mi tarta de chocolate de hoy lleva un ingrediente único, la hice pensando en la prueba de boda de una de mis amigas. Me apetecía tener algo especial para poder saborear mientras decidíamos que peinado sería “el ganador”. Ha sido una de esas tardes de chicas , llena de  ilusión, secretos de belleza y muchas risas… Os ánimo a prepararla y si es para una amig@ muchísimo mejor, estoy segura que todos tenemos a alguien especial con quién compartir un bocado de esta rica tarta.
Ahh! y sobre todo no olvidéis ponerle una dosis del ingrediente secreto más importante al prepararla “vuestro amor” y ya veréis que éxito.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro
150 gramos de chocolate blanco
500 mililitros de nata
500 mililitros de leche
2 sobres de cuajada
200 gramos de Cereales de chocolate crujientes
66 gramos de mantequilla

Preparación:
1-Pon los cereales y la mantequilla 10 segundos, velocidad 10.
2- Pon en el molde y presiona con el cubilete hasta conseguir una capa compacta, hornea 10 minutos, 180 grados para que quede crujiente.
3- Pon en el vaso el chocolate blanco, 250 de nata líquida, 250 de leche y un sobré de cuajada, 7minutos, 100 grados, velocidad 5. Vierte en el molde con cuidado y reserva en el frigorífico.
4- Ahora pon el chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, y el sobre de cuajada, 7 minutos, 100 grados, velocidad 5. Vierte sobre la capa de chocolate blanco y reserva en el frigorífico al menos 3 horas.
Y voila! Empieza a disfrutar de tu maravillosa tarta.

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Música: Nickodemus – Cleopatra in New York (Zim Zam Mix) [feat. Carol C] – Zim Zam Mix

La luz y el apetito

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¿Alguna vez os habéis preguntado quién hace esas maravillosas fotografías que vemos en algunos libros de cocina? Yo sí, por eso creo que empecé a comprar mis primeros libros de Donna Hay, podía pasar horas mirando aquellos estilismos de cocina en apariencia tan minimalistas. Pues bien, después de un año y pico de blog empecé a plantearme que mis fotos no son gran cosa, y me apunté a un curso de un día. Sé que no es mucho, pero para empezar era suficiente. Lo que nunca hubiese podido imaginar es que me encontraría de lleno con uno de los mejores fotógrafos gastronómicos, Jaime Ferrer. No solo es un profesional como la copa de un pino que comparte su arte y sus trucos con una naturalidad exquisita, además es un ser humano que transmite mucha paz y te hace sentir cómodo aunque seas un completo novato como yo. Nuestro curso fue todo un lujo, creo que voy a plantearme seriamente hacer uno cada cierto tiempo para empezar a tener las fotos que mi blog se merece. Por ahora me conformo con seguir investigando e ir comprando poco a poco un equipo de más calidad, mi cámara es una canon compacta ixus 130, vamos algo de lo más domestico!

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Y yo quiero hacer imágenes tan bellas como las que hicimos ese día en el curso. Por eso os animo a inscribiros en su nuevo taller fotográfico y ya me contaréis que tal. Os dejo el link para que le echéis un ojo. Y sus web para que veáis las imágenes que consigue en ese estudio tan coqueto.

http://www.jaimeferrerfotografo.com

http://www.estudioarcota.es

Y el próximo 16 de noviembre, Jaime Ferrer vuelve con un maravilloso curso de fotografía gastronómica. Os animáis?

http://www.thehobbymaker.com/experiencia/la-luz-y-el-apetito/16112013-2/

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Música: Meschiya Lake and The Little Big Horns – Catch Em Young

Helios me hace sonreír

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Hace unos días Helios me sorprendió con una entrevista para su web. La verdad es que me hizo mucha ilusión, pero también me dio un poquito de vergüenza.

Pero en fin, esta es la manera que tengo de dar las gracias. Es un placer enorme tener un pequeño hueco en vuestra web. Y seguro que cada vez que vea uno de vuestros productos en mi nevera me hará sonreír.

http://www.heliosesvida.es/cuidate/entrevistas/aventuras-y-secretos-de-belleza-de-una-maquilladora-muy-cocinillas/

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Música: Muallem – Holla (Theres Sun In Primrose) feat. Marc Frank

Pulpo en vinagreta para no tener nostalgia

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Hoy tengo ganas de mar. Si, ya sé que es Otoño, pero me da igual. Para no quedarme con las ganas pienso comerme un pulpo en vinagreta, cerrar los ojos y soñar con el sonido de las olas rompiendo en la orilla. Si os apetece lo podéis imaginar conmigo.

Cómo cocer el pulpo en Thermomix:

Ingredientes:

1.200 gramos de pulpo descongelado
90 gramos de cebolla en un trozo
2 hojas laurel
1 litro de agua

Preparación:

1- Lava muy bien el pulpo (Que haya estado por lo menos 48 horas congelado para romper las fibras), y cortar la cabeza.
2- Pon en el vaso la cebolla, el laurel y el agua, 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3- Escalda los tentáculos del pulpo, sumergiéndolo en el agua 3 ó 4 veces, hasta que se ricen los rabitos un poco. Mételo en el vaso junto a la cabeza, colocar el varoma en su posición, (debe estar encima del vaso, si no, se  sale el agua de la cocción, puedes aprovechar y poner si te apetece una patatas por ejemplo). Y programa 30 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
4- Cuando termine, deja reposar 5 minutos sin abrir el vaso, sácalo y escurre sobre una jarra o similar. Cortar en rodajas. El peso ya cocido, será más o menos de 500 gramos

Ingredientes para la vinagreta:

50 gramos de cebolla

50 gramos de pepinillos en vinagre

50 gramos de pimiento verde

50 gramos de pimiento rojo

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

60 gramos de vinagre de jerez

Una cucharadita de sal

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso, 2 segundos, velocidad 4.

2- Mezcla 3 segundos, velocidad 5

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Preparación final:

1- Coloca el pulpo y vierte la vinagreta por encima. Deja reposar al menos media hora en el frigorífico para que coja sabor.

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Música: Toro Y Moi – Touch