Archivos Mensuales: octubre 2012

Bizcocho marmolado para desayunos de lujo


Que pereza da empezar la semana, los Lunes siempre me cuesta mucho más levantarme. Por eso ayer prepare este riquísimo bizcocho con chocolate para empezar la mañana con una sonrisa.

Ingredientes:

300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

280 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de ron sin alcohol (que así pueden tomar los niños) o el ron  que más te guste

1 pellizco de sal

5 huevos

370 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo (15 gramos)

80 gramos de leche

40 gramos de cacao en polvo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Pon la mantequilla en el vaso 1 minuto, velocidad 5.

3. Añade 250 gramos de azúcar, la vainilla, el ron, y la sal, 45 segundos, velocidad 5.

4. Pon 2 minutos, velocidad 5 y añade uno a uno los huevos con la maquina en marcha por el bocal de la tapadera.

5. Pon la harina, la levadura y 40 gramos de leche, 20 segundos, velocidad 5 para mezclar todo bien. Pon la mitad de la masa en un molde engrasado (de 22-24 cm ) si tiene forma de aro mejor.

6. Añade en el vaso el cacao, 30 gramos de azúcar y 40 gramos de leche a la masa y mezcla 5 segundos, velocidad 5. Baja con la espátula los restos de la masa al fondo del vaso y vuelve a programar otros 5 segundos, velocidad 5. Vierte la segunda masa sobre el molde y mezcla ambas girando con una cuchara dentro del contenido del molde y así conseguirás el aspecto que caracteriza a los bizcochos marmolados. Hornea 50 minutos aproximadamente (recuerda que cada horno es un mundo). Déjalo enfriar, desmolda y … ñan ñan ñan.

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Música: Gorillaz – Revolving Doors

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Pannacotta terrofica de Halloween

Os imagináis poner en la mesa un postre tan terrorífico, no es apto para todos los públicos ni edades, pero me parece un fin de cena increíble.

Ingredientes:
400 gramos de nata liquida para cocinar
400 gramos de leche
1 vaina de vainilla
100 gramos de azúcar
2 sobres de gelatina neutra
Moldes engrasados para poder desmoldar fácilmente
Mermelada de frambuesa (mejor si es casera) o sirope de fresa
1 kiwi verde
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes menos la gelatina en el vaso, 10 minutos, 90 grados, velocidad cuchara.
2. Retira la vaina de vainilla, lava y guarda para la próxima ocasión. Pon la gelatina y mezcla 1 minuto, 90 grados, velocidad 3 y 1/2. Sirve en las flaneras y enfría en el frigorífico.
Decoración terrorífica:
1. Desmolda la pannacotta con cuidado, corta una rodaja de kiwwi para darle la forma del iris del ojo.
2. Decora a tu gusto con la mermelada de frambuesa.

Y prepárate para ver la cara que ponen tus amigos.

También puedes decorar la mesa con algunas cositas como estás

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Gracias por todo.

Música: Marian – Letter

Ideas para decorar en Halloween con poco dinero y muchas ganas.

Ya sé que Halloween es una fiesta Americana y muchos no le ven la gracia, pero a mi me gusta. Y la verdad es que últimamente todo lo que sirva para sacar una sonrisa merece la pena. Los niños disfrutaran disfrazándose y pintándose la cara y encima pueden pedir chuches, ainss no me imagino una forma mejor de encarar el frío. Cualquier detallito sirve para tener un experiencia terrorífica , no es necesario volverse locos y salir a comprar nada, con pequeños toques conseguirás un resultado increíble.Un postre de Halloween tampoco tiene por que ser algo costoso o muy elaborado, mira lo que podéis hacer con unas sencillas mandarinas y un rotulador.

Y si te animas también puedes darle algún pequeño toque a la decoración de tu casa.

Dependerá de la luz y de tu buen hacer, que unos simples botes de cristal y unas vendas se conviertan en unas simpáticas momias.

Y al caer la noche darán un ambiente mucho más siniestro a tu casa

Ja ja ja ja (voz terrorífica de fondo)

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Música: Michael Jackson – Thriller

Cocer arroz basmati más rápido

Esta es una forma de cocción un tanto especial por que vamos a dejar reposar  el arroz y que acabe de cocerse con el calor residual. De esta manera el grano queda suelto y ligero, sin romperse ni pegarse.

Una vez cocinado, podremos usar el arroz como acompañamiento de otros platos o usarlo en ensaladas, salteados y guisos. El tipo de arroz ideal para la cocción al vapor es el arroz basmati, especialmente aromático, aunque casi cualquier arroz de grano largo nos servirá.
Ingredientes:

225 gramos de arroz basmati

600 gramos de agua

Media cucharadita de sal

10 gramos mantequilla

Preparación:

1. Pon el arroz en el cestillo, y este a su vez dentro del vaso. Añade agua bajo el grifo hasta que cubra el arroz por completo. Remueve con los dedos suavemente para que el grano suelte parte de su almidón. Levanta el cestillo, tira el agua y repite el proceso tres veces por lo menos, hasta que el agua salga más clara.Así conseguimos retirar parte del almidón, el grano queda más suelto, e hidratamos el arroz.

2. Calienta el agua con la sal, 6 minutos, varoma, velocidad 1. Añade el arroz, dejando cocer 3 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, tapado.

3. Deja reposar, sin destapar, entre 7-10 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y quede tierno.

4. Pasa el arroz a una fuente o cuenco amplio. Suelta el arroz usando unos palillos de madera, o un tenedor, pero con cuidado de no romper los granos. Añade al final la mantequilla con movimientos suaves .

5. Sirve al momento como acompañamiento o si quieres lo puedes preparar con antelación.

Trucos; Si quieres puedes añadir en el momento de la cocción especias, frutos secos, cardamomo, clavos, pasas, etc.

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Música: Club des Belugas – Ocean Cruise

Fideos orientales de arroz o soja con verduras.


La verdad es que esta receta se puede hacer sin Thermomix, yo normalmente prefiero hacerlas en el Wok pero hoy he probado con Thermomix. Eso si, después tendrás que saltear para que queden perfectos.

Ingredientes para las verduras:

2 dientes de ajo aplastados

30 gramos de aceite de cacahuete (también lo puedes usar de oliva)

200 gramos de calabacín cortado en bastones finos

150 gramos de zanahoria cortada en bastones finos

60 gramos de pimiento,mejor si es variado (rojo, verde, amarillo)

Jengibre rallado al gusto (opcional)

40 gramos de cebolla

200 gramos de setas frescas cortadas en láminas

50 gramos de puerro cortado en tiras

Un pellizco de sal

40/50 gramos de salsa de soja (mejor si es baja en sal)

Ingredientes para los fideos:

1000 gramos de agua

1 cucharada de sal gorda

100 gramos de fideos de arroz o de soja

1 bote pequeño de brotes  de soja fresca

Preparación:

1. Pon el ajo, el aceite, la sal y todas las verduras, 12 minutos,varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Reserva en un bol y riega con la salsa de soja.

2.Sin lavar el vaso pon el agua y la sal, 10 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Añade los fideos y en función del tiempo que ponga en el paquete programa, los míos 4 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuela los con ayuda del cestillo y aclara con agua muy fría.

4. Calienta el Wok o la sartén  y saltea los fideos y las verduras. Retira del fuego, pon los brotes frescos de soja y sirve inmediatamente.

Buen provecho

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Música: Les Baxter – Whatever Lola Wants

Marmitako

Con este tiempo tan otoñal no  paro de imaginar todo lo que voy a cocinar, me gustan tanto las sopas y los platos de cuchara que casi estaba deseando que hiciera un poquito de frío para poder comenzar. Por ahora os dejo este rico Marmitako

Ingredientes para 4:

30 gramos de aceite de oliva virgen extra.

60 gramos de pimiento verde.

100 gramos de cebolla.

80 gramos de tomate natural triturado.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (o 1 cuchara colmada de pimentón).

600 gramos de patata

300 gramos de agua

1/2 cucharadita de sal.

250 gramos de bonito fresco o de atún en tacos.

Perejil fresco picado.

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate,  el ajo y trocea 3 segundos, velocidad 5.

2. Baja los ingredientes al fondo del vaso y programa 6 minutos, varoma, velocidad 1.

3. Coloca la mariposa e incorpora la pulpa del pimiento choricero y las patatas, rehoga 2 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Pon el agua y la sal 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Antes de continuar asegúrate de tener la patata a tu gusto, si la quieres más blanda programa un poco más de tiempo.

6. Y ahora si, incorpora el bonito 2 minutos,100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1. Añade el perejil por el bocal y deja reposar dentro del vaso 2-3 minutos antes de servirlo.

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Gracias por todo

Música: Soha – Mil Pasos

Base de bizcocho para tartas

Que fácil es preparar este rico bizcocho que ademas sirve como base para miles de tartas. Es rápido, esponjoso y da tanto juego.

Para hacerlo solo necesitas :

4 huevos (talla L)

120 gramos de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

120 gramos de harina de repostería

1 pellizco de sal

Mantequilla para engrasar un molde de 22 cmm

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso los huevos y los azúcares 6 minutos, 37 grados, velocidad 4.

3. Después vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin poner temperatura).

4. Pon la harina y la sal alrededor de la mariposa y programa 4 segundos, velocidad 3. Quita la mariposa y termina de envolver la masa suavemente con una espátula.

5. Vierte en el molde que as engrasado, golpea suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Hornea aproximadamente 25 minutos (recuerda que no todos los hornos necesitan el mismo tiempo)

Lo ideal es preparar el bizcocho un día antes, pero si no as tenido tiempo al menos espera a que éste completamente frío.

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Música: Björk – Crystalline (Omar Souleyman Remix)

Reto de Navidad con Cooking TKC

Hola a tod@s!!

Estoy pensando participar en el reto de Navidad que organiza una de mis tiendas favoritas. Aun no tengo muy claro en la categoría que lo haré.

Os dejo el enlace por si os animáis vosotr@s también .

http://www.velocidadcuchara.com/2012/10/reto-de-navidad-con-cooking-tkc/id=13469

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Carrilleras para una tarde de manta y sofá

Empieza a notarse el fresquito y llevo todo el día pensando en cocinar algo rico para después tirarme a ver una peli con mi manta en el sofá.

Ingredientes:

6 dientes de ajo.

60 gramos de aceite de oliva virgen extra.

2 Patatas grandes cortadas en cuadraditos

1 zanahoria.

600 gramos de carilleras de cerdo.

1 cucharadita de orégano.

1/ cucharadita de comino.

1 clavo de olor.

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

1 hoja de laurel.

4 granos de pimienta rosa.

125 gramos de vino blanco.

400 gramos de agua.

Sal.

Preparación:

1. Pon los ajos en el vaso con el aceite 10 minutos, varoma, velocidad 1.

2. Pon las patatas y la zanahoria en el varoma y reserva.

3. Añade las carrilleras, el orégano, el clavo, el comino, el pimentón, la pimienta y el laurel, 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Pon el vino por el bocal 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y no pongas el cubilete para que sé evapore el alcohol.

5. Pon el agua, la sal y coloca el varoma en su posición 45 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Retira el varoma, comprueba si la carnes esta lo suficientemente melosa, sino es así puedes programar 15 minutos mas, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sirve con las patatas y las zanahorias de acompañamiento.

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Gracias por todo

Música: Karen Souza – Billie Jean