Archivos Mensuales: junio 2012

El niño prodigio de la cocina

El niño prodigio de la cocina

“Paso la mayor parte del tiempo cocinando”, confiesa sin pestañear Flynn McGarry, un californiano de 13 años. Un chico delgado, rubio y pecoso, que estudia secundaria y con una determinación absoluta: ser un gran y famoso chef.

Con la boca abierta  me ha dejado este chico americano …

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Salsa Mejicana

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Ideal para compartir con amigos una tarde cualquiera. Y si te apetece puedes hacer también las tortillas para acompañar pinchando aquí

Para 250 gramos:

200 gramos de tomate sin piel.

50 gramos de cebolla.

3 ramitas de cilantro fresco (sólo las hojas).

1 guindilla fresca sin semillas (chile serrano).

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes 3-5 segundos a velocidad 5.

Y listo para dipear con totopos o con verduras deshidratadas.

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Crema de remolacha y queso fresco

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Para 6 raciones:

70 gramos de cebolleta.

3 remolachas cocidas en cuartos.

150 gramos de caldo de ave.

150 gramos de queso fresco.

1 pellizco de sal.

1 pellizco de pimienta blanca molida.

3 gotas de tabasco.

150 gramos de nata liquida.

Preparación:

1. Pon la cebolleta,  la remolacha y pica 4 segundos, velocidad 4.

2. Pon el caldo, el queso fresco, la sal, la pimienta y el tabasco. Programa 2 minutos, progresiva 5-10.

3. Añade la nata y programa 1 minuto, velocidad 5.

4. Guárdala en la nevera hasta el momento de servirla.

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Guardar vino en el congelador??

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No sé si los entendidos en vino pondrán el grito en el cielo, pero a mi me molesta ver como un maravilloso vino se convierte en vinagre por dejarlo varios días olvidado. Para evitar que me vuelva a pasar he empezado a congelar el vino en una cubitera y así al menos lo voy a poder reutilizar para hacer sorbete de sangría o casi cualquier cosas que se me antoje …

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Harina de arroz

Podemos hacer nuestra propia harina de arroz en casa, es apta para celíacos con todo lo que ello supone, ademas la podemos utilizar para hacer tempura, como espesante de salsas, papillas, cremas …

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Es importante que una vez tengas el arroz en el vaso pongas papel transparente o film antes de poner la tapa, así evitaras que salga ese incomodo polvillo.

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Después pon la tapa y ya puedes empezar.

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Como es fácil y rápido no es necesario preparar mucha cantidad.

Ingredientes:

150 gramos de arroz

Preparación:

1 minuto, velocidad progresiva 5-10

Y voilà !! Ya tenéis vuestra harina de arroz lista para ser usada.

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Helado de fresas congeladas.

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Que podemos hacer con esas fresas que empiezan a estar un poco feas? Es muy fácil, las congelamos y podemos hacer helado.

Para cuatro raciones:

100 gramos de azúcar.

300 gramos de fresas previamente congeladas.

300 gramos de nata con 35% de grasa muy fría.

1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

1. Pon el azúcar y pulveriza 20 segundos, velocidad 10.

2. Pon las fresas y tritura 30 segundos, progresiva 5-10.

3. Incorpora la nata, la cucharadita de azúcar y programa 1 minuto, velocidad 5.

4. Pon en un molde de silicona  hermético (para que sea más fácil desmoldar) o forra uno como yo y cierra bien para evitar que se forme hielo. Mete en el congelador 3 o 4 horas.

Saca del congelador 10 minutos antes de servir y desmolda.Puedes decorarlo con fresas naturales.

Espero que os guste, ya me contareis  …

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Música: Girls – Lust For Life

Tzatziki o Crema de pepino y yogur

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Hoy tengo ganas de algo fresco y ligero. Voy a preparar un riquísimo Tzatziki y cerrare los ojos para imaginarme que estoy en una increíble  playa Griega.

Y si te apetece puedes preparar unas regañás pinchando aquí con un poco de antelación y así el placer sera máximo.

Aúpa la imaginación.

Ingredientes:

350 gramos de pepinos pelados y sin pepitas.

1 cucharadita de sal.

350 gramos de yogur  griego.

2-3 dientes de ajo.

30 gramos de aceite de oliva.

10 gramos de vinagre.

4 ramitas de eneldo fresco.

Preparación:

1. Pon el pepino y la sal, trocea 3 segundos, velocidad 5.

Pon en el cestillo y deja que escurran unos diez minutos para que pierdan el liquido.

2. Pon el ajo en el vaso y trocea 2 segundos, velocidad 7.

3. Añade el pepino, el yogur, el aceite, el vinagre y el eneldo y programa 15 segundos, velocidad 3.

Sírvelo muy frio, acompañado de pan tostado, regañás o zanahoria cortada en bastones.

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Música: Louis Jordan – Is You Is Or Is You Ain’t (My Baby) – 1956 Version