Vichyssoise con un toque de pera

Esta es una de esas recetas sencillas y deliciosas que puedes tomar caliente, templada e incluso fría. Vamos, que no tendrás excusa para probarla en cualquier época del año!!

Espero que la disfrutéis

Ingredientes:

300 gramos de puerro (sólo la parte blanca)
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
700 ml de agua
250 gramos de patata
3 peras
1 cucharada de concentrado casero de verduras (si no tienes puedes usar una pastilla de caldo)
Sal y pimienta al gusto.
Nuez moscada
200 ml. nata
Cebollino y germinados de alfalfa para decorar

Preparación:

1-Lava bien los puerros para eliminar la tierra y ponlos en el vaso 5 segundos, velocidad 4

2- Baja los restos y añade el aceite y la mantequilla,12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3- Añade 200 gramos de agua, 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

4- Añade la patata , el concentrado de verduras, el resto del agua (500 ml), la sal y pimienta. 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

5- Incorpora las peras peladas.

6- Deja que la temperatura bajé un poco, y tritura 1 minuto, velocidad progresiva 5/10

7-Añade la nuez moscada rallada a tu gusto y la nata, 8 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3.

Decora con cebollino fresco picado y unos germinados y sirve para disfrutar de una comida casera y sana

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Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

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