Archivo de la etiqueta: cocina casera

Crema de calabacín para hacerte feliz

Hoy me apetece una crema fácil y ligera, de esas que no te complican la vida, pero te dan muchas alegrías. Animaros, a los mayores os va a encantar y a los peques más. Vamos, un acierto seguro!

Ingredientes

100 gramos de cebolla

1 diente de ajo

100 gramos de puerro (solo la parte blanca)

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

500 gramos de calabacín, los míos con piel.

70 gramos de zanahoria

200 gramos de patatas

1 Cucharadita de sal

Pimienta

800 Gramos de agua

4 Porciones de quesitos (Opcional, pero a mi me parece que quedan mucho mejor)

Preparación:

1- Pon la cebolla, el ajo y el puerro, 2 segundos, velocidad 5.

2- Añade el aceite y sofríe 8 minutos, varoma, velocidad1.

3- Pon el calabacín en trozos, las zanahorias y las patatas chascadas 4 minutos. varoma, velocidad cuchara.

4- Añade la sal, la pimienta, los quesitos y el agua , 25 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

5- Comprueba si está a tu gusto de sal y tritura 20 segundos, velocidad progresiva 5-8.

6- Puedes decorarlo con unas gotas de aceite de oliva y unas tiras de calabacín.

Espero que os guste.

Anuncios

SeudóCeviche de mango y langostinos 

​En realidad, este SeudóCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí 

Ingredientes:

2 mangos bien maduros

250 gramos  de colas peladas de gambas o langostinos

100 ml de zumo de lima

1/2 cebolla roja

1 guindilla roja

Cilantro

 Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así  perderá un poco la potencia y estará  más crujiente.

2-  Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas  y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade  el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.

4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto. 

5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.

Y a disfrutar 

Torrijas al horno para perder la cintura, o era la cabeza? 


Menudo dilema, el verano está a la vuelta de la esquina, pero llega Semana Santa y tengo el corazón dividido. Torrijas sí, bikini no? Ligeras, ligeras, no son, la verdad, pero al menos no las freímos en aceite, así que algo es algo. Eso sí, están buenísimas. Vamos que por una vez tampoco creo yo que unas torrijas vayan a ser un drama. Si os animáis a hacerlas os dejo la receta.

Ingredientes

1 pan especial para torrijas (o una barra del día anterior) cortado en rebanadas de 1 cm

1 l de leche

La piel de una limón

2 ramas de canela

1 cucharada de canela en polvo

4 cucharadas colmadas de azúcar

2 huevos

200 gramos de miel

1/2 vasito de agua

Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación
1- Pon a hervir la leche con la piel del limón, la canela, y el azúcar y deja infusionar la mezcla (mejor si puede ser toda la noche para que la leche se aromatice bien)y después o al día siguiente, retira las ramas de canela y la piel de limón.

2- Sumerge las rebanadas de pan en la leche, dejando que se empapen por ambos lados, después ve pasándolas  por los huevos batidos y colócalas en una fuente de horno.

3- Mete la bandeja en la parte más alta del horno, precalentado a 200 grados en modo grill

4- Pon la miel con el agua en un cazo al fuego y deja unos minutos para que se haga un almíbar y reserva.

5- Una vez se han dorado las tostadas por un lado, se doran por el otro lado, unos diez minutos cada vez, aproximadamente (vigila para que no se quemen). Sácalas del horno y empapalas con el almíbar caliente. Espolvorea con azúcar y canela.

Y a disfrutar sin miramientos

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.