En realidad, este SeudoCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí
Ingredientes:
2 mangos bien maduros
250 gramos de colas peladas de gambas o langostinos
100 ml de zumo de lima
1/2 cebolla roja
1 guindilla roja
Cilantro
Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así perderá un poco la potencia y estará más crujiente.
2- Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.
3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.
4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto.
5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.
Y a disfrutar
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Mi thermomix y yo 