SeudóCeviche de mango y langostinos 

​En realidad, este SeudóCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí 

Ingredientes:

2 mangos bien maduros

250 gramos  de colas peladas de gambas o langostinos

100 ml de zumo de lima

1/2 cebolla roja

1 guindilla roja

Cilantro

 Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así  perderá un poco la potencia y estará  más crujiente.

2-  Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas  y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade  el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.

4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto. 

5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.

Y a disfrutar 

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