Archivos Mensuales: febrero 2014

Mousse de salmón ahumado y jamón para disfrutar de lo lindo

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Ya va siendo hora de preparar una de esas recetas para compartir con amigos. La puedes usar como entrante o por el placer de organizar un aperitivo con tus amigos. Si lo acompañas con unos vinitos tendrás un día maravilloso.

Ingredientes:
50 gramos de aceitunas negras sin hueso
200 gramos de jamón de York
200 gramos de salmón ahumado
250 gramos de leche
20 gramos de mantequilla
30 gramos de maicena
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gramos de nata
50 gramos de agua
1 sobre de gelatina en polvo (10 gramos)

Preparación:
1- Pon las aceitunas en el vaso, 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
2- Pon el jamón y el salmón, 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3- Sin lavar el vaso pon la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada, 15 segundos, velocidad 5 y después 3 minutos, 100 grados, velocidad 2.
4- Añade la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón.
5- Disuelve la gelatina en el agua, mezcla muy bien con una cucharilla y ponla en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.
6- Vierte en un molde y reserva en el frigorífico.

Y si quieres puedes preparar una mayonesa ligera para acompañar y unas tostas.

O puedes pinchar aquí y probar una mayonesa sin huevo a las hierbas

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Música:

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Galletas para el día de los enamorados

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Se acerca San Valentín y parece que tod@s tenemos que demostrar lo enamorados que estamos a bombo y platillo. Pero la verdad, yo prefiero tener pequeños detalles cada día. A fin de cuentas a todos nos gusta sentirnos queridos, y con un día no es suficiente. Por eso os invito a preparar estas ricas galletas e invitar a merendar a esas personas que tanto queréis, y ya veréis la cara de felicidad que ponen cuando les regales unas pastas hechas con todo tu amor simplemente por que te da la gana. Si te animas a regalar sonrisas cuéntamelo.

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Ingredientes para unas 40 galletas:

225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de esencia vainilla

400 gramos de harina

50 gramos de cacao

Decoración:

Azúcar o azúcar moreno

Frutos secos

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso menos el cacao, 20 segundos, velocidad 6. Retira la mitad de la masa del vaso, envuélvela en film transparente o en una bolsa de congelar y reserva en el frigorífico unos 15 minutos.

2- Precalienta el horno a 180 grados.

3- Añade el cacao al resto de la masa y mezcla 10 segundos, velocidad 6. Retira y guarda igual que la anterior.

4- Estira la masa dejándola un poco gruesa y córtala con el corta-pasta que más te guste.

5- Ponlas en una bandeja forrada con papel vegetal y decóralas, unas con frutos secos, espolvoreadas con azúcar, o como más te apetezca.

6- Hornea unas 20 galletas más o menos durante 10 ó 12 minutos.

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Y si quieres hacer feliz a alguien especial prepara una cajita y dile cuanto te gusta formar parte de su vida, ya verás lo que sucede. Yo ayer lo hice con una buena amiga y aún me dura el amor.

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Bonito en escabeche

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Que fácil es preparar un bonito en escabeche y así cuando no tengas mucho tiempo te puedes  hacer una ensalada en un santiamén. Anímate a probarlo, y ya me contaras.

Ingredientes:

100 gramos de aceite de oliva virgen extra
350 gramos de cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajo con piel
1 zanahoria en rodajas
3 Hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta en grano
150 gramos de vinagre de vino blanco
150 gramos de vino blanco
100 gramos de agua
Sal al gusto
500 gramos de bonito, sin piel ni espinas

Preparación:

1- Pon la cebolla, los ajos  y la zanahoria en el vaso con el aceite, 7 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2- Añade el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Pon el cestillo dentro del vaso con el bonito, 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3- Cuando termine el tiempo pon el bonito en un recipiente hermético con el escabeche y deja enfriar. Guarda en el frigorífico y deja reposar al menos 24 horas.
Para mi gustó el sabor mejora día a día… Y sobre todo es genial poder usarlo cómo y cuándo quieras. Espero que os guste un montón.

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http://lablogoteca.20minutos.es/premios-20blogs/participantes/gastronomia/M/2/

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Participo en el concurso de Blog de 20 minutos

Premios 20Blogs

Hola a tod@, me gustaría pediros un favor, participo en el concurso de blog gastronómico del periódico 20 minutos. Tenéis que entrar en su web, registraros y votarme.

Un total de 6.790 blogs nos hemos inscrito, y desde el 31 de enero al 3 de marzo los usuarios de 20minutos.es están eligiendo a sus bitácoras favoritas, entre ellos el mio. ¿Me  ayudáis?
Gracias a tod@s

http://lablogoteca.20minutos.es/busqueda/lablogoteca/mithermomixyyo/

 

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Sopa de pescado y palometa al vapor

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¡Que frío hace! Por eso hoy con una palometa he preparado dos platos en uno, ahorrando energía y tiempo. Por un lado los lomos con unas verduritas, y con las espinas un sencillo y sabroso caldo. Si quieres hacer como yo sólo necesitarás comprar un pescado fresco y ponerte manos a la obra. Con el caldo y unos fideos tendrás una sopa de primero y de segundo el pescado.

Ingredientes para el caldo:
1 puerro
1 cebolleta
1 cebolla
1 zanahoria
400 gramos de espinas y la cabeza del pescado
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel

Preparación:
1- Pon las verduras en el vaso 10 segundos, velocidad 4.
2- Añade el aceite, las espinas y rehoga 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
3- Añade el agua, la sal y el laurel, 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4- Cuela el caldo, y si te apetece puedes añadir unos fideos y preparar sopa o tomarlo directamente.

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Si quieres aprovechar el tiempo y el vapor puedes usar tu varoma y preparar los lomos del pescado y algunas verduras mientras se cocina el caldo, tan sólo tienes que cambiar los 100 grados de la receta anterior por la temperatura varoma.

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Ingredientes para los lomos de Palometa al vapor:
4 lomos sin piel ni espinas
250 gramos de setas variadas  o la verdura que más te guste
100 gramos de gambas
Sal
Perejil

Preparación:

1- Una vez que pongas la sal y el perejil al pescado, las gambas y las setas, puedes colocarlo dentro del varoma.
2- Coloca el varoma en su posición y aprovecha la cocción del caldo. Mi palometa solo necesitó los últimos 15 minutos de la preparación del caldo para estar lista.

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http://lablogoteca.20minutos.es/premios-20blogs/participantes/gastronomia/M/2/

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