Archivos Mensuales: abril 2012

Cuanto arte hay en el mundo !!

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Chuches Sanas

La verdad es que es tan fácil preparar “chuches sanas” que no necesitas Thermomix. Llevo mucho tiempo haciéndolas y además de rápidas son riquísimas. Me encantan las gominolas, pero prefiero evitar tomar toda la química que contienen las industriales. Aquí podéis comparar las diferencias:

– Gominola casera: fruta, azúcar, y agar-agar
– Gominola industrial: (dependiendo de la marca y el color) Sacarosa, sirope de glucosa, ácido cítrico, ácido láctico, ácido tartárico, dextrosa, fructosa, Tartracina3 (E-102), Amarillo de quinoleína (E-104), Amarillo anaranjado S3 (E-110), Azorrubina3 (E-122), Rojo cochinilla3 A (E-124, que por cierto, ¡es un insecto!, Rojo Allura3AC (E-129), Azul Patente V (E-131).

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Ingredientes:
250 gramos de zumo o puré de fruta (a mí me gusta más usar puré, el sabor es más intenso)
200 gramos de agua
100 gramos de azúcar
8 gramos de agar-agar en polvo
Preparación:
1. Tritura las frutas y el azúcar unos segundos a velocidad 5-10
2. Pon agua en un cazo al fuego, y cuando empiece a hervir añade el agar-agar y mezcla bien sin retirar del fuego durante 2 minutos.
3. Incorpora la fruta, pon en el fuego otros 2 minutos más y vuelca en los moldes que más te gusten. Puedes dejarlos enfriar a temperatura ambiente. En un par de horas estarán listas para degustar. Puedes usar cualquier fruta e incluso trocitos pequeños, y si no vas a consumir todas las chuches de inmediato, te recomiendo que las guardes en el frigorífico.
Curiosidades:
El agar-agar es una sustancia gelatinosa derivada de algas marinas, que se puede adquirir en supermercados o herboristerías. Por lo tanto, es un producto totalmente apto para dietas vegetarianas, y no lleva gluten. Como curiosidad, según el fabricante es un producto asociado a la longevidad, que ayuda a evitar el sobrepeso, el estreñimiento, el colesterol y la diabetes… ¡Que más se puede pedir!
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Sales aromatizadas.

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No se me ocurre una forma más fácil de personalizar nuestras recetas que utilizando sal gruesa molida con especias, hierbas aromáticas o algas.

Conseguirás sabores únicos y a tu gusto con el mínimo esfuerzo.Puedes hacer millones de mezclas, hoy haré dos que son muy versátiles.

Sal para mariscos, pescados …

Para unos 100 gramos:

15 gramos de alga Wakame deshidratada.

15 gramos de alga Nori deshidratada.

15 gramos de lechuga de mar.

50 gramos de sal Maldon.

Preparación:

1. Pon las algas en el vaso y tritura 5 segundos, velocidad 7.

2. Añade la sal y da un golpe de turbo.

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Sal “con chispa” para casi cualquier plato (Verduras, pescados, carnes,sopas…)

Ingredientes:

1 cucharada de cúrcuma.

1 cucharada de pimentón dulce.

1 cucharadita de ajo seco granulado.

1 cucharada de sal marina

1/2 cucharada de guindilla seca.

1/2 cucharada de pimienta en grano.

50 gramos de verduras deshidratadas para sopa(zanahoria, puerro, apio, cebolla etc)

Preparación:

1.  Pon todos los ingredientes en el vaso y pícalos 10 segundos, velocidad 10.

2.  Pon en un bote que tenga cierre hermético y guárdalo en un lugar seco.

Espero que os gusten y que compartáis conmigo vuestras nuevas mezclas.

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Batido de leche merengada bajo en grasa

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Una rica bebida que nos permite cuidar un poquito la línea para la temida operación bikini!!

Para seis bebidas:

100 gramos de azúcar o sacarina.

1 tira de piel de limón.

250 gramos de queso de Burgos O% o una tarrina de queso desnatado.

1 yogur natural desnatado (125 gramos)

380 gramos de leche desnatada.

200 gramos de cubitos de hielo.

Canela molida y unos trocitos para decorar.

Preparación:

1. Pulveriza en el vaso el azúcar y el limón 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Pon el queso, el yogur, la leche, el hielo y la canela. Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10 y ya estará listo para servir.

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Batido de fresa y plátano..

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Ingredientes para seis:

500 gramos de fresón.

2 plátanos.

375 gramos de yogur griego.

50 gramos de leche evaporada.

40 gramos de azúcar.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

2. Sírvelo como mas te guste.

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Quinoa con verduras salteadas.

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¿ Cómo me puede gustar tanto la quinoa? Es el mejor descubrimiento de todo el año. Me declaro públicamente “fan incondicional”

La que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que dejara de producir espuma saponaria.

Ingredientes para cuatro personas:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

200 gramos de cebolla troceada

100 gramos de pimiento verde troceado

100 gramos de zanahoria troceada

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de champiñones laminados.

Preparación:

1. Pon en el vaso la quinoa, el agua y la sal. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa en el cestillo y ponla en una ensaladera.

2. Trocea las verduras (salvo los champiñones) 5 segundos a velocidad 4.

3. Pon el aceite y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Incorpora los champiñones y programa 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5. Vierte sobre la quinoa y mezcla bien todo y ya podrás disfrutar de este pseudocereal maravilloso.

Quizás también te apetezca probar mi quinoa con un toque diferente

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Música:

Como hacer piruletas con forma de bigote

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Las próximas piruletas las haré con esta divertida forma que he visto en:

http://www.pequerecetas.com/receta/piruletas-chocolate-cumpleanos/

https://mithermomixyyo.wordpress.com/2012/12/18/piruletas-de-chocolate-13-2/

Gracias por todo.

Ademas puedes descargarte gratis las plantillas.

Feliz bigotes!!

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Petit suisse de fresa casero

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Os apetece un postre rico para grandes y pequeños? Es tan fácil de preparar y esta tan rico… ya me contareis que tal.

Ingredientes

200 gramos de queso para untar tipo Philadelfia.
200 gramos de nata para cocinar.
250 gramos de agua.
250 gramos de leche.
100 gramos de azúcar.
1 sobre de gelatina de fresa.

Preparación

1. Calienta el agua 4 minutos, 50º ,velocidad 2.

2. Añade la gelatina y mezclar 20 segundos, velocidad 3

3. Pon el queso, la nata, la leche y el azúcar, 15 segundos, velocidad 7, si lo queréis mas fino aumentad la velocidad hasta 10 unos segundos mas.

4. Pon en moldes individuales y déjalo reposar en el frigorífico al menos 5 horas.

Tendrás unos Petit suisse listos para comer.

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