Archivos Mensuales: febrero 2015

Pan de pita para el niño y la niña

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Tenía muchas ganas de hacer pan de pita y poder preparar una cena diferente.  No os engañaré, mi encimera terminó llena de harina, pero ha merecido la pena. Y si ademas queréis dejar a los peques con la boca abierta, podéis enseñarles como  se inflan igual que un globo dentro del horno, les encantará, después al ponerles un trapo húmedo encima volverán a ser planos. Los podéis rellenar de carne, verduras o usarlos para acompañar un maravilloso Hummus, os dejo la receta pinchando aquí.

Ingredientes:
250 gramos de agua
30 gramos de aceite de oliva
15 gramos de azúcar
20 gramos de levadura prensada
450 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de sal

Preparación:

1- Pon el agua, el aceite y el azúcar, 1 minuto, 37 grados, velocidad 1.
2- Añade la levadura y mezcla 10 segundos, velocidad 4.
3- Pon la harina y la sal, 30 segundos, velocidad 6.
4- Y después, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5- Deja reposar en el vaso hasta que doble el volumen, tardará unos 30 minutos.
6- Precalienta el horno a 240º.
7- Pon la masa sobre la encimera enharinada y haz bolas de aproximadamente 50 gramos y extiéndelas con el rodillo formando tortitas de 12 o 14 cm de diámetro. Saldrán unas 14 o 15. (Si quieres puedes congelar algunas antes de hornear)
9- Coloca las tortitas directamente en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal y hornea unos 5 minutos, los panes no tienen que dorarse mucho o después se romperán al intentar abrirlos. Para que el pan de pita quede hueco por dentro y lo puedas rellenar tienes que precalentar muy bien el horno y taparlo con un paño de algodón húmedo al sacarlo del horno.

Espero que lo disfrutéis, mejor si es en compañía.

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Música:

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Noodles con pollo y setas shiitake

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¿Os apetecen unos fideos ricos y fáciles? La verdad es que no hace falta usar la Thermo para esta receta, si salteas el pollo, la cebolleta y las setas en un wok o una sartén y cueces la pasta el resultado será buenísimo. Pero os dejo una versión con máquina para que podáis elegir. Espero que os guste.

Ingredientes:

400 gramos de fideos de arroz
150 gramos de contramuslos de pollo deshuesado y sin piel cortado en trocitos
100 gramos de setas shiitakes
60 gramos de cebolleta
30 gramos de aceite
1 litro de caldo de pollo (mejor si es casero)
1 cucharadita sal

Para la Salsa Yakisoba:
60 gramos de salsa de soja
10 gramos de  salsa Worcestershire
40 gramos de azúcar moreno

Sésamo tostado para decorar

Preparación:

1 -Pon el aceite 2 minutos, varoma, velocidad 1.
2 -Añade la cebolleta, las setas shiitake y el pollo en trocitos, 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva
2 Vierte el caldo en el vaso, programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
3 Introduzca en el vaso los fideos y la sal,programa el tiempo que indique en el paquete,los míos 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.
4 Escurre los fideos y sin lavar el vaso, pon los ingredientes de la salsa, 2 minutos, 100 grados, velocidad 2.
5-Vierte y mezcla la salsa sobre los noodles y las verduras y el pollo. Decora con las semillas de sésamo y sirve inmediatamente.

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Una ayudita por favor!

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Un millón de gracias a tod@s por vuestra ayuda

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Chipirones rebozados con mucho arte

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Esta masa sirve para infinidad de cosas: puedes rebozar pescados o verduras y después freírlos en abundante aceite caliente, donde los verás flotar y coger un bonito tono dorado. Sácalos con cuidado y ponlos sobre papel  para eliminar el exceso de aceite. Corta unos trocitos de limón para acompañar y tendrás una cena o un aperitivo que volará de la mesa. Esta vez he rebozado unos chipirones para tener una recta fácil y resultona. Solo tienes que tener limpios y secos 500 gramos de chipirones cortados en anillas e ir pasándolos por la masa antes de freírlos. Los niños disfrutaran un montón comiéndoselos con los dedos o en un bocata.

Para la masa:
Al dejarla reposar espesará ligeramente; si la quieres un poco más liquida puedes aclararla con un poco de leche (aunque yo normalmente no lo hago). La puedes conservar en un recipiente hermético hasta dos días en el frigorífico. Si quieres una masa para rebozar filetes de pescado puedes cambiar la leche por cerveza, así serán más esponjosos. Eso sí, recuerda que las masas con cerveza pierden la fuerza y no se pueden guardar si sobra.

Ingredientes:

175 gramos de harina
1 huevo
1 cucharadita de sal
200 gramos de leche (la mía es sin lactosa) o cerveza, tú eliges

Preparación:
1- Pon todos los ingredientes en el vaso, 15 segundos, velocidad 4.
2- Reserva y déjala reposar al menos 15 ó 20 minutos antes de usarla.

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