Archivos Mensuales: junio 2015

Ensalada de calabacín, mozzarella y lima

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Con tanto calor no tengo ganas ni de encender mi thermomix, por eso os propongo una ensalada refrescante  y facilísima. No vais a tardar ni diez minutos en prepararla, pero el sabor no os dejará indiferentes. Ya me contaréis qué tal.
Ingredientes:

4 calabacines pequeños

1 lima

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta recien molida (la mía rosa de Jamaica)

250 gramos de mozzarella cortada en trcitos

1 manojo de albahaca fresca

Preparación:

1- Lava los calabacines, sécalos, quítales las puntas y rállalos no muy finos.

2- Ponlos en una ensaladera con el zumo de la lima, el aceite, la sal, la pimienta y añade la mozzarella y la albahaca.

3- Mezcla bien y guardala en la nevera hasta que vayas a servirla.

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Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

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Ensalada César y Québox

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Hace unos días la marca Québox me sorprendía con un maravilloso regalo, una de sus cajas. La verdad es que no les conocía, pero cuándo me explicaban de qué se trataba me pareció una idea buenísima. No tiene que ser fácil tener algún tipo de intolerancia y poder descubrir nuevos productos. Pues bien, en Québox lo hacen por ti. Te mandan una caja llena de cosas que puedes probar pensada para intolerantes al gluten, lactosa, frutos secos, azúcar, huevo …  Es genial, no os parece?

Y esto es lo primero que he visto al abrir la caja de Québox …

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La idea es muy buena, recibes una QuéBox bimensual cómodamente en tu casa con más de 10 productos diferentes.

http://www.quepuedocomer.es/nuestras-cajas/actuales/

 

Por eso voy a aprovechar y hacer alguna receta con alguno de sus productos. Como hace calor  voy a hacer una ensalada César, os animais ?

Ingredientes :
Huevos pasados por agua:
500 gramos de agua
2 huevos

Salsa César:
50 g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
4 anchoas en aceite
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de salsa Worcestershire
150 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta
40 gramos de agua
Ensalada:
600 gramos de lechuga romana
100 gramos de pan frito en taquitos o picatostes comprados (los mios han sido sin Gluten)
50 gramos de queso parmesano en lascas

Preparación para los huevos:

1- Pon el agua en el vaso, colocar el cestillo con los huevos y programe 11 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Preparación para la salsa:

1- Pesa el aceite en una jarrita y reserva
2- Pon en el vaso las yemas de los huevos del paso anterior (que tienen que estar líquidas) y el resto de los ingredientes de la salsa excepto el aceite. Reservar las claras, 20 segundos, velocidad 7. Baja los restos con la espatula y programa 1 minuto, velocidad 5.
3- Vierter el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, para que caiga lentamente, y emulsione la salsa (durante 1 minuto aproximadamente).
4- Pon el agua, 5 segundos, velocidad3.
Pon la lechuga, las lascas de parmesano, el pan frito y las claras de huevo reservadas y troceadas y vierte la salsa por encima.
Y voilá, lista para comer

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