Archivos Mensuales: agosto 2012

Tapenade o pasta de aceitunas negras

200 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 diente de ajo.

35 gramos de alcaparras.

1 lata de filetes de anchoas (50 gramos)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de orégano seco.

1 pellizco de cayena desmenuzada.

Preparación:

1. Pon en el vaso las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas con su aceite y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja la mezcla con la espátula.

2. Pon en la mezcla el orégano, la cayena y el aceite 30 segundos, velocidad 4.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marsella, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás. Es ideal para tomar como aperitivo untada en finas tostas de pan. Y si es acompañada de una copa de vino y buenos amigos mucho mejor.

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Música: Bishop Allen – Click, Click, Click, Click

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Sangría de vino blanco y cava

¿Que sería del verano sin sangría? Sólo su nombre me transporta a un jardín rodeado de amigos y risas. Esta es una versión muy especial.

Espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

1 plátano .

1 manzana (pelada y sin semillas)

1 naranja (pelada y sin nada de la parte blanca)

2 melocotones (pelados y sin hueso)

Unas cerezas sin hueso (opcional)

200 gramos de azúcar.

el zumo de 1/2 limón.

750 gramos de vino blanco.

350 gramos de cava (un benjamín)

200 gramos de cubitos de hielo.

Opcional:

Para decorar puedes usar tozos de frutas cortadas en trozos, salvo el plátano para evitar que se oscurezca.

Preparación:

1. Pon en el vaso el plátano, la manzana, los melocotones y las cerezas 4 segundos, velocidad 4.

2. Añade el azúcar y el zumo de limón y programa 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. para macerar la fruta y disolver el azúcar.

3. Incorpora el vino, el cava y el hielo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1.

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Música: Goldfrapp – Alive

Confitura de frutas baja en grasas

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Esta receta sirve para todo tipo de frutas, incluso puedes hacer las mezclas que más te gusten. Así no tendrás que renunciar a una rica confitura por cuidar la linea.

Ingredientes:

200 gramos de fruta fresca, yo use frutas del bosque.

1 sobre de gelatina neutra en polvo(10 gramos).

100 gramos de azúcar.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y trocea 2 segundos, velocidad 5 y después 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2. Vierte con cuidado en un tarro de cristal esterilizado y cuando lo cierres ponlo boca abajo hasta que se enfrié para que haga vació.

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Música: Madonna – Don’t Tell Me

Agua de rosas

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Cada día estoy más a favor de utilizar cosmética natural y no sólo por tener una piel delicada que reacciona fatal a la química, que también, sino por que creo que parte de el encanto de estos tónicos de la abuela reside  en la selección de la mejor materia prima sin nada de química. Afortunadamente mi madre cultiva unas esplendidas rosas a las que no les pone ningún tipo de fertilizante y eso no le resta ni un ápice de su exquisita fragancia.

Ingredientes:

150 gramos de pétalos de rosas.

1 litro de agua.

Preparación:

1. Pon los pétalos y 175 gramos de agua en el vaso 1 minuto, velocidad 2.

2. Añade el resto del agua varoma, 35 minutos, velocidad cuchara.

3. Cuando empiece a hervir baja la temperatura a 100 grados.

4. Cuela con el cestillo y después con un colador más fino (si es de tela mucho mejor)

5. Guarda el tónico en tarros de cristal.

Y podrás usarlo tanto en la cara como en el cuerpo para calmar la irritación o simplemente para refrescar la piel.

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Música: TLC – No Scrubs

Nata montada

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La verdad es que la nata sirve para infinidad de cosas. Hacer helados, repostería y muchísimas cosas más. Al final  no hay una regla exacta, pero si algunos trucos para que resulte más fácil; es muy importante que la nata sea de alto contenido graso (33%) y este muy fría, el vaso de la maquina también tiene que estar muy frio y completamente seco. Si vas a añadir azúcar a la nata o cualquier otra cosa te recomiendo que la pulverices antes. Si vas a preparar menos de un litro usa siempre la mariposa y sobre todo vigila la consistencia para evitar convertir tú nata en mantequilla.

Si después de leer este post tienes alguna duda puedes escribirme e intentare ayudarte.

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Música: La Casa Azul – La Revolución Sexual

Mi homenaje a Julie Child

Sabéis quien es Julia Child? Esta carismática mujer consiguió en los años 50s cambiar la forma de cocinar de muchos hogares norteamericanos, apasionada de la cocina francesa enseño a cocinar sus productos con técnicas de alta cocina de una manera fácil y divertida. “Dominando el arte de la cocina francesa”  fue uno de sus grandes éxitos, un libro que a fecha de hoy sigue siendo todo un referente.

He aquí una muestra de sus programas, está en ingles pero las imágenes hablan por sí solas:

Y si ademas os apetece pasar un rato entretenido podéis ver la película Julie & Julie basada en su vida, de una forma u otra ella a pasado a formar parte de los personajes de una década gracias a su legado culinario.

Hoy en día, el nombre de Julia Child permanece en la mente y en las ollas de los norteamericanos. Se mantiene viva en revistas, películas y documentales. Además de mantener vigentes las raíces culinarias, ya que lograr el mejor sabor era su gran meta, su receta era siempre agregar aquella “generosa cucharada de mantequilla” y realzar en gusto y aroma sus famosos platos. Os imagináis de lo que hubiese sido capaz con un Thermomix? Ummm

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Gracias por todo

Polos de vainilla y chocolate

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Ingredientes:

260 gramos de leche.

100 gramos de azúcar.

1/2 cucharadita de vainilla en polvo.

20 gramos de cacao en polvo.

40 gramos de agua.

100 gramos de nata montada fría.

Preparación:

1. Pon en el vaso la leche,el azúcar, la vainilla y el cacao.Programa 8 minutos,100 grados, velocidad 1.

2. Añade el agua y deja que se enfríe.

3. Mezcla el contenido del vaso con la nata delicadamente y rellena los moldes, mételos en el congelador mínimo 8 horas.

Puedes intensificar su sabor añadiendo trocitos de chocolate en el molde que quieras usar …

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Música: spotify:artist:1ga4lWS7NtKo4r9jNSWumc

Nutella o Nocilla casera

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Reconozco que me gusta mucho más el chocolate negro, pero esta receta me envía directamente a la infancia y aquellos bocatas de Nocilla que me comía al salir del colegio, luego llego la Nutella pero yo a día de hoy no le he encontrado la diferencia. Ahora disfruto viendo a mi hijo y sus amigos chuparse los dedos con esta receta tan fácil de preparar y ademas en confianza “la mía” es mucho más sana por que no tiene nada mas que lo que decía la publicidad de antaño: leche, cacao, avellanas y azúcar …

Ingredientes:

50 gramos de avellanas peladas tostadas.

75 gramos de azúcar.

50 gramos de chocolate fondant.

50 gramos de chocolate con leche.

50 gramos de chocolate blanco.

100 gramos de leche entera.

75 gramos de aceite de girasol.

Preparación:

1. Tritura las avellanas y el azúcar 15 segundos, velocidad 10.

2. Pon los chocolates 20 segundos, velocidad 9.

3. Agrega la leche y el aceite 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

4. Envasa la crema en tarros de cristal y déjalo enfriar.

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Música: Chocolat Soul – Chocolat Soul

Es tiempo de picnic

Como me gusta el buen tiempo y los días largos de verano. Si por mi fuese enlazaría un picnic con otro sin parar, me da igual si son en el campo…

en el mar o debajo de mi casa, siempre es un placer poder comer relajados al aire libre. Me confieso una adicta a la buena vida.

Si quieres puedes ver mi pequeña selección para un día de picnic;

Para picar:

https://mithermomixyyo.com/2012/09/09/nuggets-de-pollo-para-madres-con-poco-tiempo/

https://mithermomixyyo.com/2013/03/16/las-maravillosas-croquetas-de-jamon-sin-gluten/

Verduras y cosas frescas:

https://mithermomixyyo.com/2013/04/20/alcachofas-a-la-cerveza-que-no-se-suben-a-la-cabeza/

https://mithermomixyyo.com/2013/04/16/ensalada-de-algas-wakame-para-disfrutar-de-la-primavera/

Principal:

https://mithermomixyyo.com/2013/02/08/cuscus-de-pollo-y-mango-para-quedar-como-un-gran-chef/

https://mithermomixyyo.com/2013/01/11/tabule-de-quinoa-a-mi-rollo/

Bebidas:

https://mithermomixyyo.com/2012/08/27/sangria-de-vino-blanco-y-cava/

https://mithermomixyyo.com/2012/04/05/limonada-en-un-abrir-y-cerrar-de-ojos-9/

Postre:

https://mithermomixyyo.com/2013/02/18/tarta-de-zanahoria-y-jenjibre-para-desayunos-tardios/

https://mithermomixyyo.com/2012/11/22/tarta-de-chocolate-para-despertar-sonrisas/

Y para los peques:

https://mithermomixyyo.com/2012/12/18/palomitas-de-colores-magicos/

https://mithermomixyyo.com/2012/07/27/bento-para-ninos/

Feliz Verano y mejores picnic

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Gracias por todo

Música: Ivan Ferreiro – Picnic al borde del camino