Archivos Mensuales: junio 2013

Ensalada de arroz para gente con talento

IMG_4745

Por fin ha llegado el verano! Estoy por hacer una fiesta y celebrarlo, pero creo que de momento me conformare con prepararme una ensalada de arroz y soñar con el fin de semana.

¿A vosotr@s como os gusta hacerla? La mía de hoy es fácil, fresquita y con un aliño de los de toda la vida. La verdad es que lo único que necesitas para tener la comida en un periquete es preparar el arroz y ver que tienes en la nevera para conseguir “Tu maravillosa ensalada”

Ánimo, ya veréis como hay un montón de posibilidades.

Ingredientes:

225 gramos de arroz basmati

2 tomates maduros

Aceitunas negras

1 lata de atún en aceite de oliva

1 zanahoria

Maíz a tu gusto

30 gramos de aceite

10 gramos de vinagre

1 cucharadita rasa  de sal

Pimienta

Preparación:

1- Si quieres puedes emulsionar la vinagreta antes de preparar el arroz, solo tienes que poner el aceite,el vinagre, la sal y la pimienta y mezclar 10 segundos, velocidad 5. También puedes preparar más cantidad y guardarla en una botellita de cristal.

2- Ya puedes preparar el arroz así.

3- Trocea el resto de los ingredientes a tu gusto (yo  lo hago a mano, pero si te apetece puedes hacerlo en la thermo) y mezcla con el arroz.

4- Aliña con la vinagreta y voila!

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Ellie Goulding – Lights – Single Version

Anuncios

Aceite de albahaca para ensaladas con mucho sabor

IMG_4710

Hoy por fin parece que  a llegado el calor y empiezo a pensar en comida fresca y rápida para poder tener tiempo de disfrutar de la buena vida. Por eso voy a comenzar por lo más básico, mis aceites perfumados. El de hoy es con albahaca. Si sólo quieres preparar para un par de días simplemente tritura y mezcla, pero si quieres conservarlo durante más tiempo tendrás que seguir la receta hasta el final y después guardarlo en una botella de cristal.

Ingredientes:

Unas ramitas de albahaca fresca
250 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1-Tritura las hojas de albahaca unos segundos a velocidad 4, baja los restos al fondo del vaso.
2-Añade el aceite y mezcla unos segundos, velocidad 2 y media.
3-Ahora programa 5 minutos, 85 grados, velocidad 1.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Disclosure – Boiling

IMG_4708

Espuma de Mango para disfrutar de lo lindo

IMG_4661

Últimamente he llenado mi congelador con toda la fruta que empezaba a estar demasiado madura y podía llegar a estropearse. Es cuando tiene mejor sabor para poder hacer unos helados riquísimos. Y ademas así  no tengo que tirar nada de comida (tal y como va el mundo me daría muchísima vergüenza). Lo único que hay que hacer es trocear las frutas que sean grandes en trozos más pequeños antes de congelar y colocarlas bien estiradas dentro de una bolsa en el congelador, para que luego resulte más fácil separarlas y poder triturarlas en un plís, plás.

Quien se apunta a disfrutar?

Ingredientes:
300 gramos de mango maduro congelado
70 gramos de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

Preparación:
1- Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 segundos, progresiva 5-10.
2- Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos, progresiva 5-10. Comprueba si ha quedado bien triturada, sino puedes programar de nuevo. Baja los restos de las paredes al fondo del vaso.
3- Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 minutos velocidad 3 1/2.
4- Pon en copas y sirve al momento.

Opcional:

Si te sobra y quieres tomarlo otro día puedes guardarlo en un tupper  bien cerrado en el congelador y tendrás un maravilloso helado que no se cristaliza.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: SiSe – Slip Away

Crema fría de tomate y albahaca

IMG_4608

Ahora que ha empezado el calor no hay nada que pueda apetecerme más que una  sana y ligera crema fría de tomate con albahaca.

Quién se anima a probarla?

Ingredientes para un litro:

1000 gramos de tomates maduros y rojos.

1 o 2 dientes de ajos.

6 cubitos de hielo.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Zumo de limón al gusto.

70 gramos de aceite de oliva virgen extra.

1 ramillete de hojas de albahaca.

1 trocito de queso Feta (opcional).

IMG_4618

Preparación:

1. Pon en el vaso los tomates limpios, los ajos, los hielos, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Programa 1 minuto, velocidad 5 y a continuación 2 minutos progresiva 5-10 (tiene que quedar una crema muy fina) Si te gusta más liquida, puedes añadir agua fría hasta conseguir la textura que más te guste.

2. Pon el aceite, unas hojas de albahaca y pulsa 1 segundo el turbo.

3. Pon la crema en una jarra, si quieres puedes colarla con el cestillo. Sirve muy fría, en vasos de chupito o en boles pequeños, adornada con hojas de albahaca y trocitos de queso Feta.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Scissor Sisters – Comfortably Numb

Mermelada de fresas, vainilla y un toque de pimienta rosa

IMG_4594

Cada vez valoro más las cosas hechas en casa, así siempre sé que llevan y puedo escoger los ingredientes a mi aire. Ademas aprovecho al máximo las cosas de la huerta de mi padre, vamos un lujo. Hoy tengo una cajita de sus fresas silvestres que no tiene nada que ver con el fresón que se suele vender en las tiendas para preparar mi mermelada. Espero que os guste, la idea de la receta me la dio Elena que es una grandísima cocinera; gracias por compartirla conmigo, yo la he modificado una pizca, pero en esencia sigue siendo la suya.

Ingredientes:

750 gramos de fresas
400 gramos de azúcar moreno
20 gramos de zumo limón
1 vaina de vainilla
Una pizca sal
Una pizca de pimienta rosa de Jamaica
3 hojas gelatina

20130607_152452

Preparación:

1- Lava y quita el rabito a las fresas. (lávalas primero antes de quitarles el verde para que no pierdan sabor).
2- Pon en el vaso las fresas, el azúcar moreno, el zumo limón, la vaina de  vainilla, la sal y la pimienta, 10 segundos, velocidad 6. Y ahora 30 minutos, 100 grados, velocidad 1. Retira el cubilete y coloca el cestillo del revés (con la base hacia arriba) para evitar que salpique.
3- Cuando termine, programa otros 15 minutos, Varoma, velocidad 1, sin el cubilete y  coloca el cestillo en la misma posición . Cuando falten 5 minutos para terminar hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
4- Añade la gelatina bien escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3, al enfriar espesará más, pero si te gusta aún más espesa puedes programar otros 5 o 10 minutos más.
5- La mermelada se conserva en la nevera perfectamente un mes.

IMG_4568

Para su conservación:
Si queréis que os dure más tiempo puedes envasarla en tarros esterilizados, hay dos formas de hacerlo:
1-Duración de unos meses: Con la mermelada en caliente, cerrar bien los tarros apretando bien la tapa y da la vuelta , deja en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
2-Duración de años: Envasar y cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: The Whitest Boy Alive – Burning

Sopa Udon “de andar por casa”

IMG_3942

Como hoy ha vuelto el frío me he tomado unos Udon con caldo, mi receta de hoy no es muy asiática por que quería aprovechar las cositas que tenia en la nevera. Prometo hacer una más autentica en otro post.

Para preparar el caldo dashi lo más fácil es usar el llamado dashinomoto, es decir, caldo dashi instantáneo en polvo, lo puedes encontrar en tiendas orientales, hecho a base de algas y copos de bonito desecado.

Ingredientes:

400 gramos de fideos udon

1250 gramos de agua + 1 litro para los fideos

30 gramos de aceite

50 gramos de champiñones

50 gramos de gambón pelado

50 gramos de pimiento

Una cucharadita y media (rasas) de dashi en polvo

Media cucharadita de sal fina

1 cucharada de azúcar

80 gramos de salsa de soja japonesa

20 gramos de maizena

Jengibre rallado (opcional) para servir.

Preparación:

1 -Pon el aceite 2 minutos, varoma, velocidad 1.

2 -Añade el pimiento, el champiñon y el gambón 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva

3 – Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, varoma, velocidad 1. Cubre con el agua los fideos udon, puestos en un cuenco grande, reserva en caliente.

4 – Introduce en el vaso los 1250 gr. de agua, el dashi en polvo, la sal, el azúcar y la soja, 10 minutos, 100 grados, velocidad 2, pon la maizena diluida en 3 cucharadas de agua y sigue cocinando 3 minutos, 100 grados, velocidad2, hasta que espese el caldo.

6 -Escurre los fideos udon del agua caliente, repartiéndolos en 4 cuencos de sopa. Vierte el caldo directamente sobre los fideos.

Las sopas se sirven en los tradicionales cuencos esmaltados, que mantienen el calor, y los fideos se comen con los palillos, mientras que el caldo se toma directamente del cuenco. Hay que olvidarse de la cuchara, que no servirá de mucho con estos fideos tan largos.Además una cosa curiosa, es de buena educación en la cocina japonesa sorber los fideos y la sopa con ruido. No os imagináis la gracia que le hace a mi peque, le da una risa!

IMG_3943

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Little Dragon – Ritual Union

Chocolate a la taza para desayunos castizos

IMG_4185

No imagino un desayuno más castizo que un chocolate con churros. Aún no me he atrevido a preparar yo las porras y además la churrería que he descubierto hace poco los hacen tan ricos! Y encima  me escapo prontito a buscarlos y disfruto un montón al ver la cara de mi peque cuando vuelvo a casa con mi paquete de papel lleno de churros y porras. Ñan ñan! Pero el chocolate prefiero hacerlo yo, es facilísimo y esta tan bueno. Os animáis a empezar el día con una sonrisa de chocolate?

Ingredientes:

400 gramos de chocolate fondant

1500 gramos de leche entera

60 gramos de maicena

80 gramos de azúcar (opcional para los más golosos)

Un pellizco de sal

Preparación:

1- Pon el chocolate en en el vaso y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2- Añade la leche,la maicena,el azúcar y la sal, 12 minutos,90 grados,velocidad 2.

3- Por último programa 20 segundos,velocidad 4.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Phoenix – If I Ever Feel Better

Salmón en papillote con verduras

IMG_4491

Hoy mientras hacia mi salsa de tomate con albahaca he llenado el varoma hasta los topes y he preparado un salmón con unas verduritas ricas y sanas . Lo  fácil que es aprovechar el tiempo de muchas recetas para poder cocinar varios platos a la vez. Con el mínimo esfuerzo ahorro tiempo y energía. Para que luego digan que solo las mujeres pueden hacer varias cosas a la vez, mi Thermo también !!

Ingredientes para dos:

2 rodajas de salmón (de unos 175 gramos aproximadamente)

Salsa de soja

Cilantro picado

1 zanahoria cortada en tiras (use el pela patatas)

100 gramos de pimiento rojo cortado en tiras

100 gramos de pimiento verde cortado en tiras

6 champiñones

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Modena

Sal al gusto

Preparación:

*Si vas a cocinar en el varoma y no estás utilizando el vaso tendrás que poner 1 litro de agua y calentar antes, 10 minutos, varoma, velocidad 1, antes de colocar el recipiente varoma. Pero si al igual que yo quieres aprovechar el tiempo de otra receta, solo tienes que seguir los pasos de lo que quieras cocinar en el vaso y colocar el recipiente varoma el tiempo que necesites.

1- Extiende 4 trozos grandes de papel de aluminio sobre una superficie plana y coloca encima el pescado, riega con un chorrito de soja y pon el cilantro picado. Cierra los paquetes  herméticamente por todos los costados y coloca en el varoma junto a las verduras que más te gusten y calcula  15 minutos.

Prepara la vinagreta para aliñar las verduras y voila, ya tienes un plato ligero ideal para la operación bikini.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: The Whitest Boy Alive – 1517

Quinoa con pimientos amarillos

img_1598-1

Algo parecido a la canción me pasa a mi con la Quinoa, tengo tan buen “feeling”. Espero que os guste tanto como a mi y os animéis a compartir vuestras recetas.

La que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que dejara de producir espuma saponaria.

Ingredientes para cuatro personas:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 hoja de laurel

1 pellizco de sal

200 gramos de cebolleta troceada

100 gramos de pimiento amarillo troceado

50 gramos de tus frutos secos preferidos (pistacho, almendra, avellana…)

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Aliño (opcional):

Zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

1- Lava muy bien la quinoa con abundante agua fría.

2-Trocea el pimiento y la cebolleta, 5 segundos, velocidad 4.

3- Pon el aceite  sin sacar las verduras y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1. Reserva en un bol.

4- Sin lavar el vaso pon la quinoa, el agua, el laurel y la sal, 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa  y mezcla con las verduras y los frutos secos que más te apetezca en una ensaladera. Puedes aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra,un poco de sal  y unas gotas de limón.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música: Muse – Feeling Good

img_1604

Si te apetece puedes ver más recetas de quinoa pinchando aquí