Algo parecido a la canción me pasa a mi con la Quinoa, tengo tan buen “feeling”. Espero que os guste tanto como a mi y os animéis a compartir vuestras recetas.

La que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que dejara de producir espuma saponaria.

Ingredientes para cuatro personas:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 hoja de laurel

1 pellizco de sal

200 gramos de cebolleta troceada

100 gramos de pimiento amarillo troceado

50 gramos de tus frutos secos preferidos (pistacho, almendra, avellana…)

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Aliño (opcional):

Zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

1- Lava muy bien la quinoa con abundante agua fría.

2-Trocea el pimiento y la cebolleta, 5 segundos, velocidad 4.

3- Pon el aceite  sin sacar las verduras y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1. Reserva en un bol.

4- Sin lavar el vaso pon la quinoa, el agua, el laurel y la sal, 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa  y mezcla con las verduras y los frutos secos que más te apetezca en una ensaladera. Puedes aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra,un poco de sal  y unas gotas de limón.

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Música: Muse – Feeling Good

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