Ingredientes para cuatro personas:
300 gramos de Quinoa
700 gramos de agua
1 pellizco de sal
200 gramos de cebolla roja
100 gramos de zanahoria troceada
2 tomates maduros
1 manojo de Cilantro fresco
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Hojas de hierbabuena frescas (opcional)
El zumo de medio limón
Un toque de sal y pimienta
Preparación:
Lava bien la Quinoa bajo el grifo con agua fría
1. Pon en el vaso la quinoa, el agua y un pellizco de sal. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa y ponla en una ensaladera.
2. Trocea las verduras (menos el tomate) 5 segundos a velocidad 4.
3. Trocea el tomate y el cilantro con el resto de las verduras 3 o 4 segundos más, velocidad 4. Incorpora todo a la ensaladera con la quinoa.
4. Mezcla el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta en el vaso sin lavar y pon unos segundos velocidad 5 para emulsionar.
5. Vierte sobre la quinoa y mezcla bien todo y ya podrás disfrutar de este pseudo-cereal maravilloso. Decora con las hojas de hierbabuena
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Música: Lauryn Hill – Can’t Take My Eyes Off Of You
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