Cómo hacer un Tabule de Quinoa a mi rollo

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Ingredientes para cuatro personas:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

200 gramos de cebolla roja

100 gramos de zanahoria troceada

2 tomates maduros

1 manojo de Cilantro fresco

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Hojas de hierbabuena frescas (opcional)

El zumo de  medio limón

Un toque de sal y pimienta

Preparación:

Lava bien la Quinoa bajo el grifo con agua fría

1. Pon en el vaso la quinoa, el agua y un pellizco de sal. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa y ponla en una ensaladera.

2. Trocea las verduras (menos el tomate) 5 segundos a velocidad 4.

3. Trocea el tomate y el cilantro con el resto de las verduras 3 o 4 segundos más, velocidad 4. Incorpora todo a la ensaladera con la quinoa.

4. Mezcla el zumo de limón, el aceite,  la sal y la pimienta en el vaso sin lavar y pon unos segundos velocidad 5 para emulsionar.

5. Vierte sobre la quinoa y mezcla bien todo y ya podrás disfrutar de este pseudo-cereal maravilloso. Decora con las hojas de hierbabuena

Quizás también te apetezca probar mi quinoa con pimientos amarillos

Música: Lauryn Hill – Can’t Take My Eyes Off Of You

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