Archivos Mensuales: mayo 2013

Bastones de trigo sarraceno y avena

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Os apetece preparar un aperitivo diferente? Lo podéis acompañar con queso o con alguna salsa y “dipear” de una forma un poco más mediterránea. Por ejemplo con una crema de salmón

Ingredientes:

300 gramos de trigo sarraceno

80 gramos de copos de avena

300 gramos de agua templada

200 gramos de harina de fuerza

100 gramos de aceite de oliva

30 gramos de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cucharadita de sal

30 gramos de semillas de sésamo, lino…

Sal gorda

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Preparación:

1- Pon el trigo y la avena en el vaso, 30 segundos, velocidad 10.

2- Añade el agua templada, la harina, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4-Pon la masa sobre una tabla de madera y forma una bola, cubre con un trapo y deja que repose más o menos 1 hora para que doble su tamaño.

5-Precalienta el horno a 200 grados.

6- Ahora que la masa ha subido, divídela en cuatro trozos y extiende bien con un rodillo para que sea bastante fina y corta en tiras con un cuchillo bien afilado o un corta pizza. Espolvorea con las semillas y la sal y retuercelas antes de hornear (también las puedes dejar estiradas) Ponlas sobre papel vegetal en la bandeja del horno unos 15 minutos aproximadamente.

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Música: Bonobo – Towers

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Bizcocho de avellanas y chocolate

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Ingredientes:

175 gramos de avellanas enteras

200 gramos de chocolate con leche

80 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

Una cucharada de azúcar avainillada

4 Huevos

100 gramos de harina

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Preparación:

1- Precalienta el horno a 180 grados.

2- Con el vaso bien seco pulveriza 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 las avellanas y reserva.

3- Tritura el chocolate, velocidad 7 unos segundos y después 3 minutos, velocidad 2, 37 grados. Pon un minuto más sin temperatura a la misma velocidad.

4- Añade la mantequilla, 3 minutos, velocidad 2, 37 grados. Baja la mezcla de las paredes y ve añadiendo a velocidad 2 sin temperatura el azúcar y el azúcar avainillado.

5- Añade los huevos, la harina de avellana y la harina tamizada, 2 minutos, velocidad 3. Termina de mezclar con movimientos envolventes para conseguir un ligero cambio de color en la masa.

7- Unta un molde con mantequilla, vuelca la masa y espolvorea con harina.

8- Hornea unos 30 minutos aproximadamente; puedes pinchar con un palito, si sale limpio estará listo. Deja que enfríe y tendrás un riquísimo bizcocho de avellanas. Espero que os guste tanto como a mí.

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Música: http://open.spotify.com/track/6f0mCFaDQuPm74TzdTV9Le

Pasta con salmón ahumado y aguacate

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Que ganas tenía de primavera! Por que vaya días raritos que hemos tenido en Madrid. Para celebrarlo hoy me he preparado una receta exprés. Si te apetece puedes hacer como yo y cocer la pasta en una olla con abundante agua y preparar la salsa en tu Thermomix y así tardaras un periquete en tener lista tu comida de hoy y podrás disfrutar un poquito más de la buena vida.

Ingredientes:

1 cebolla
25 gramos de aceite de oliva
200 gramos de salmón ahumado en trocitos
400 gramos de nata fresca
500 gramos de pasta (si quieres que sea fresca pincha aquí)
1 aguacate maduro en trozos
Agua
Sal
Pimienta
Preparación:
1-Pon a calentar el agua para la pasta en una olla o cacerola. Si quieres también puedes preparar la salsa y después sin lavar el vaso cocer la pasta en tu Thermomix. Tú eliges.

2- Mientras se calienta el agua para la pasta pela la cebolla y trocea  5 segundos, velocidad 5. Baja los restos con la espátula.

3- Añade el aceite, 9 minutos, 100 grados velocidad 1.

4- Incorpora la nata 4 minutos y un poco de sal y pimienta, 100 grados, velocidad cuchara.

5- Puede que tu pasta ya este casi lista, escurre y reserva.

6- Incorpora a la nata el aguacate y el salmón, mezcla unos segundos a velocidad 2 y vierte sobre la pasta.

7- Si quieres puedes decorar con cebollino, eneldo o queso rallado. Y voila

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Música: Phoenix – Too Young

Me voy a malacostumbrar…

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Y luego no va haber quien me aguante!

Un millón de gracias a laiaiahandmade por pensar en mi para el premio Best Blog. Menudo regalazo.

En nada cumpliré con mis obligaciones de premiada (hoy voy fatal de tiempo)

Un abrazo enorme

Música: Daft Punk – Fragments of Time

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Menuda estoy liando

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Que suerte tengo! Vivo rodeada de personas maravillosas. Gracias Gemma por conseguirme lo más importante, sin ti no seria posible.

Menuda estoy liando! Prometo subir el resultado de mi nuevo experimento en unos días.

Música: Erika Spring

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Pasta fresca de albahaca y tomates secos (la masa)

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Mira que me gustan las recetas de pasta fresca, no tienen nada que ver, su textura es mucho mejor y además puedo conseguir sabores mucho más intensos. Hoy en mi masa he puesto albahaca fresca y tomates secos para potenciar el sabor de mi salsa

Ingredientes:

400 gramos de harina de fuerza

4 huevos

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

50 gramos de albahaca fresca de cultivo biológico

2 tomates secos

1 cucharadita de sal

Preparación:

1- Pon en el vaso la albahaca, limpia y seca, y los tomates, y da dos golpes de turbo.

2- Incorpora el resto de los ingredientes y programa 1 minuto y medio, vaso cerrado, velocidad espiga.

3- Deja reposar la masa tapada al menos 30 minutos.

4- Corta la pasta como más te guste, si es la primera vez que vas a preparar pasta fresca te invito a visitar uno de mis post anteriores.

5- Una vez que esté lista puedes guardarla en un bote hermético hasta 6 meses.

6- Para prepararla, cuécela 4 minutos en abundante agua caliente con sal.

Y ahora solo necesitas escoger la salsa que más te apetezca, por ejemplo un Pesto o una salsa de tomate.

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Música: Muse – Madness

Salsa de tomate para chuparse los dedos

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Parece mentira que algo tan básico como la salsa de tomate pueda tener tantas variaciones, en cada casa le damos un toque diferente y eso la convierte en única. Que sería de mí sin ella! En casa la tomamos todo el año. Gracias al huerto de mi padre tengo siempre conservas listas para usar, pero esta es sin duda mi forma preferida para tomarla con pasta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de tomates maduros sin piel

1 cebolla troceada

2 dientes de ajo

1 tallo de apio

6 ramitas de albahaca fresca

1 cucharadita de sal

Preparación:

1-Pon los ajos, la cebolla, el apio y los tomates en el vaso, 30 segundos, velocidad 5.

2- Programa 30 minutos, varoma, velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

3- Añade la sal y la albahaca por el bocal, espera unos minutos para que baje la temperatura y mezcla 1 minuto, velocidad 8.

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Música: Two Door Cinema Club – Undercover Martyn

Mi próxima receta

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Estoy terminando de preparar mi receta de mañana. Os imagináis que puede ser? Solo os diré que va a estar riquísima

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Música: Dubtribe Sound System – If You’re Not Coming Back To Me

Te apetece un bizcocho sin harina?

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Siempre que alguien me habla de la Dieta Dukan tengo dudas; los que adelgazan fácilmente hablan maravillas, otros sin embargo dicen que es peligrosa y tiene muchos riesgos para la salud. Yo no voy a entrar al trapo, la verdad es que soy de las que piensa que la mejor dieta es comer sano y hacer mucho deporte. Pero como tengo a varias personas cerca que están haciendo la controvertida dieta voy a dedicarles mi bizcocho de hoy. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

2 cucharadas soperas de queso  batido 0%

1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada

1 huevo y una clara

2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Unas gotas de aroma de avellana

Medio sobre de levadura en polvo
Preparación:

1-Precalienta el horno a 180º

2-Mezclar el huevo y la clara, el queso batido y los salvados, 10 segundos, velocidad 3.

3-Pon la leche en polvo, el  edulcorante y la levadura, 10 segundos, velocidad 3.

4-Añade el aroma de vainilla  y mezcla 3 segundos, velocidad 3

5-Vierte la mezcla en un molde de silicona y hornea unos 20 minutos.

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Música: !!! – One Girl / One Boy

Natillas de coco

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Si te apetece probar un postre de sabor suave y delicado puedes hacer mi receta de hoy. Es rápido y muy fácil de preparar. Originalmente era una receta de mí cocinera preferida Donna Hay, pero yo la he adaptado y así puedo hacerla con mi Thermomix, espero que os guste tanto como a mi. Ya me contaréis

Ingredientes:

1 litro de agua
175 ml de leche de coco
300 ml de nata líquida
3 cucharadas de azúcar glass
4 yemas de huevo
1 cucharadita de corteza de lima rallada para decorar

Preparación:
1- Pon la leche de coco, la nata, el azúcar y las yemas y mezcla 30 segundos, velocidad 5.
2- Vuelca la mezcla en cuatro cuencos o tazas, tapa bien para evitar que el vapor moje la mezcla y colócalos sobre la varoma
3- Pon el agua en el vaso, 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando empiece a hervir coloca la varoma y programa 10 minutos, varoma, velocidad 2
4- Deja reposar 5 minutos más y después reserva en el frigorífico, sírvelas bien frías

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Música: Osunlade – Crazy You