Archivos Mensuales: junio 2014

Ensalada de patata y salmón

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Ya es tiempo de ensaladas! Cada vez me da más pereza meterme en la cocina, solo puedo pensar en cosas rápidas y ligeras. Por eso te recomiendo que prepares con antelación las patatas y así sera cuestión de un “plís plás”

Esta vez las he cocido en la Thermo, pero realmente no hace falta. Tú eliges.

Ingredientes:
400 gramos de salmón ahumado
Eneldo
1 litro de agua en el vaso de la TM31 con una cucharada de sal gorda (si lo pones caliente mejor)
En el cestillo:
600 gramos de patatas nuevas pequeñas
Para el aliño de las patatas:
60 gramos de pepinillos
El zumo de medio limón
La ralladura de un limón
Pimienta
No pongo sal, mis patatas ya están saladas
60 gramos aceite de oliva Virgen Extra
1 chorrito de vinagre

Preparación:
1- Pon en el vaso el agua con sal, 7 minutos, varoma, velocidad 2. Pon las patatas cuando el agua esté caliente y así fijaras la vitamina C y se retienen más nutrientes.
2- Mientras se calienta el agua, pela las patatas y córtalas para que sean todas del mismo tamaño. Pon las patatas en el cestillo, y ponlo dentro del vaso, 20 minutos, varoma, velocidad 2.
3- Prepara el aliño en un bol con el zumo de limón, la ralladura de limón, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la pimienta.
4- Comprueba que las patatas estén cocidas, saca el cestillo con las patatas del vaso y extiéndelas sobre un plato para que se templen.
5- Ponlas en el bol del aliño y mezcla con cuidado.
6- Pon el salmón en un plato, las patatas aliñadas, y echa por encima el eneldo.

Y a disfrutar.

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Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

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Ensalada Caprese para mujeres con poco tiempo

 

 

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Últimamente no tengo casi tiempo para cocinar, menos mal que ha empezado a hacer más calor y puedo preparar un ensalada en de cinco minutos y seguir sonriendo. Venga, os animáis? No necesitáis prácticamente nada.

Ingredientes:

1 aguacate

Tomates cherry de distintos colores

Queso mozzarella al gusto

Unos brotes frescos de lechuga

Albahaca fresca picada

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena
Sal

Preparación:

1- Pela y corta el aguacate como más te guste.

2- Trocea los tomates y el queso.Y pon en un plato con el aguacate y los brotes de lechuga.

3- Pica la albahaca.

4 Mezcla la sal, el aceite, la albahaca, la sal y el vinagre y reparte sobre la ensalada.

* También puedes preparar con antelación (pinchando aquí) un maravilloso aceite de albahaca.

A disfrutar!

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Rollitos vietnamitas (Nems) para días de sol

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Por fin tenemos un día soleado!! No os podéis hacer una idea de las ganas que tenia de sol. Y con el buen tiempo que hace no me apetecía ponerme a cocinar me he preparado unos rollitos vietnamitas a mi manera, sanisimos y sin tener que cocinar, solo cortar y comer.

Ingredientes:

Papel de arroz

1 trozo de tofu cortado en laminas finas

1 zanahoria cortada en julianas

Champiñones frescos al gusto

Brotes de soja

4 rabanitos cortados en laminas

½ chile dulce cortado en julianas

hojas de espinacas

hojas de cilantro

Salsa sweet Chili sauce thai

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Preparación:

1- Lava y corta los ingredientes a tu gusto, envuelve en papel de arroz y sirve tu salsa thailandesa favorita. Mi receta la encontré aquí.

Salsa sweet chili sauce sin thermomix:

Ingredientes:

  • 120 ml Vinagre de arroz (también se puede usar un vinagre de vino) (1/2 taza)
  • 160 cm³  Azúcar Blanco (2/3 taza)
  • 120 ml  Agua (1/2 taza)
  • 45 ml  Salsa de pescado (opcional) (3 cucharadas)
  • 30 ml de  jerez (2 cucharadas)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 o 1 cucharada de chili molido (cuanto más eches, más picante será)
  • 22 cm³ de maicena disuelta en 50 ml de agua fría (a más maicena, más espesa será la salsa) (1,5 cucharadas en 3-4 cucharadas)
  • 5 cm³ de sal (1 cucharadita)

Preparación:

  1. Coloca todos los ingredientes (excepto la mezcla de agua y maicena) en una sartén y lleva la mezcla a ebullición.
  2. Reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla haya reducido a la mitad. (Ten en cuenta que el vinagre se oscurecerá. Generalmente el vinagre de arroz tiene un sabor menos fuerte que el resto de vinagres)
  3. Reduce el fuego al mínimo y añade la mezcla de maicena-agua. Remueve mientras lo añades y continúa removiendo hasta que la salsa se espesa (más o menos 2 min)
  4. Retíralo del fuego y pruébalo. Debería tener un sabor ‘dulce’ al inicio, seguido por un sabor agrio, luego un poco de picante y detalles salados. Si la salsa no es suficientemente dulce, añade un poco más de azúcar. Y si no es lo suficientemente picante, pues añade un poco más de chili.
  5. Vierte la salsa en un recipiente adecuado y sírvela como acompañamiento de pollo, pescado, mariscos o como salsa para ‘dipear’ como pueden ser alitas de pollo, rollitos de primavera, gambas… También es una salsa excelente para dejar marinar pollo que se hará a la barbacoa, pescados o mariscos.

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