Rollitos vietnamitas (Nems) para días de sol

Por fin tenemos un día soleado!! No os podéis hacer una idea de las ganas que tenia de sol. Y con el buen tiempo que hace no me apetecía ponerme a cocinar me he preparado unos rollitos vietnamitas a mi manera, sanisimos y sin tener que cocinar, solo cortar y comer.

Ingredientes:

Papel de arroz

1 trozo de tofu cortado en laminas finas

1 zanahoria cortada en julianas

Champiñones frescos al gusto

Brotes de soja

4 rabanitos cortados en laminas

½ chile dulce cortado en julianas

hojas de espinacas

hojas de cilantro

Salsa sweet Chili sauce thai

Preparación:

1- Lava y corta los ingredientes a tu gusto, envuelve en papel de arroz y sirve tu salsa thailandesa favorita. Mi receta la encontré aquí.

Salsa sweet chili sauce sin thermomix:

Ingredientes:

120 ml Vinagre de arroz (también se puede usar un vinagre de vino) (1/2 taza)
160 cm³ Azúcar Blanco (2/3 taza)
120 ml Agua (1/2 taza)
45 ml Salsa de pescado (opcional) (3 cucharadas)
30 ml de jerez (2 cucharadas)
3 dientes de ajo, picados
1/2 o 1 cucharada de chili molido (cuanto más eches, más picante será)
22 cm³ de maicena disuelta en 50 ml de agua fría (a más maicena, más espesa será la salsa) (1,5 cucharadas en 3-4 cucharadas)
5 cm³ de sal (1 cucharadita)

Preparación:

Coloca todos los ingredientes (excepto la mezcla de agua y maicena) en una sartén y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla haya reducido a la mitad. (Ten en cuenta que el vinagre se oscurecerá. Generalmente el vinagre de arroz tiene un sabor menos fuerte que el resto de vinagres)
Reduce el fuego al mínimo y añade la mezcla de maicena-agua. Remueve mientras lo añades y continúa removiendo hasta que la salsa se espesa (más o menos 2 min)
Retíralo del fuego y pruébalo. Debería tener un sabor ‘dulce’ al inicio, seguido por un sabor agrio, luego un poco de picante y detalles salados. Si la salsa no es suficientemente dulce, añade un poco más de azúcar. Y si no es lo suficientemente picante, pues añade un poco más de chili.
Vierte la salsa en un recipiente adecuado y sírvela como acompañamiento de pollo, pescado, mariscos o como salsa para ‘dipear’ como pueden ser alitas de pollo, rollitos de primavera, gambas… También es una salsa excelente para dejar marinar pollo que se hará a la barbacoa, pescados o mariscos.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: