Archivos Mensuales: agosto 2013

Pasta fresca al curry (La masa)

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Qué poquitas ganas de cocinar he tenido este verano, solo quería cositas frescas y ligeras, pero de pronto me moría de ganas de tomarme un plato de pasta y me he puesto a experimentar. La de hoy es una receta muy simple, pero con un sabor espectacular, espero que os guste.

Ingredientes para cuatro:

400 gramos de harina.

4 huevos (Talla M).

1 cucharada de curry.

1 cucharadita de sal.

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Preparación:

1. Pon en el vaso la harina, los huevos, el aceite y la sal y programa 2 minutos, vaso cerrado, espiga. La masa no debe quedar pegajosa, si te ha pasado eso quizás los huevos eran más grandes y tienes que añadir un poco más de harina.

2. Retira la masa del vaso y forma una bola con ella, cúbrela con un papel film y deja entre 15 y 30 minutos reposando.

3. Después estira la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina. Usa un cuchillo muy afilado o un corta-pasta para darle la forma que más te guste.
4. Si quieres cortar pasta tipo Fettuccini es mejor que pliegues la masa que has estirado en zigzag y cortes tiras de 0,5 centímetros aproximadamente, y después las extiendas hasta que se sequen (2 horas aproximadamente).

5.  Si usas una maquina corta-pastas utiliza pequeñas porciones de la masa y ajusta el grosor a tu gusto.

6. La pasta fresca suele estar “al dente” en unos 4 minutos.

7. Cuelga la pasta fresca que no quieras consumir en el momento en un palo de madera (el mango de una escoba limpio puede servir) en un lugar aireado durante 1-2 horas, dependiendo de la humedad atmosférica. Déjala ahí hasta que esté seca y dura.
Puedes guardar la pasta en bolsas o frascos herméticos durante un máximo de 6 meses.

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Y si te apetece también puedes ver otras recetas de pasta fresca pinchando aquí.

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Música: Everything But The Girl – Corcovado (Quiet Nights Of Quiet Stars)

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Ya estoy de vuelta

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De nuevo aquí, con las pilas cargadas, una sonrisa de oreja a oreja y un montón de nuevas ideas. Mi cocina llena con todas las cosas ricas de la huerta familiar llenándolo todo de color y sabor. La vida es maravillosa… Y vostr@s, ¿qué tal? ¿Habéis disfrutado de las vacaciones? Espero que sí…

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Música: Zaz – Cette journée

Cerrado por vacaciones

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Es tiempo de vacaciones y quiero aprovechar para desconectar un poco de mis rutinas, nos vemos muy pronto.

Disfrutad a tope de la buena vida.

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Música: Ólafur Arnalds – Old Skin

Hojaldre con frutas para un momento dulce

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Os apetece algo dulce? A mi si y por eso he preparado una tarta, la puedes hacer con tus frutas preferidas  e incluso poner algunos frutos secos para darle “otro toque”. La mía de hoy va a ser un poco clásica, pero me la tomaré con un spumone de café y algunas risas…

Ingredientes:

1 lámina hojaldre
500 gramos de leche
3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
1 cucharadita de vainilla
25 gramos de mantequilla
frutas variadas en trozos
1 lámina gelatina
100 gramos de mermelada albaricoque o melocotón
1 cucharada sopera agua Sigue leyendo