Hojaldre con frutas para un momento dulce

Os apetece algo dulce? A mi si y por eso he preparado una tarta, la puedes hacer con tus frutas preferidas  e incluso poner algunos frutos secos para darle «otro toque». La mía de hoy va a ser un poco clásica, pero me la tomaré con un spumone de café y algunas risas…

Ingredientes:

1 lámina hojaldre
500 gramos de leche
3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
1 cucharadita de vainilla
25 gramos de mantequilla
frutas variadas en trozos
1 lámina gelatina
100 gramos de mermelada albaricoque o melocotón
1 cucharada sopera agua

Preparación para la crema pastelera:

1- Pon la leche, los huevos, el azúcar, la maizena, la vainilla y la mantequilla, 8 minutos, 90 grados, velocidad 4. Llena una manga pastelera y dejar templar.

Preparación de la tarta:

1- Precalienta el horno a 200 grados.
2- Desenrolla la lámina de hojaldre y espolvorea con un poco de harina, colócala sobre una bandeja forrada de papel vegetal, dobla los bordes y pincha toda la masa por el centro, los bordes no, para que éstos crezcan.

3- Cubre el hojaldre con la crema y mete en el horno de 15 a 18 minutos. Deja templar.
4- Pon la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.

5- Calienta la mermelada y una cucharada de agua unos segundos en el microondas, diluye la gelatina bien escurrida y mezcla con la mermelada, pincela las frutas.
Reserva en el frigorífico unas horas y estará lista para disfrutar.
Tendrás tantas posibilidades y combinaciones de fruta como quieras.

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Música: Disclosure – Boiling