Archivos Mensuales: diciembre 2013

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Buey de mar gratinado para cenas especiales

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¿Queréis un plato especial para esta noche? Os propongo un buey de mar al horno ¿os animáis?

Espero que lo disfrutéis un montón.

Ingredientes:
2 bueyes de mar cocidos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
30 gramos de pimiento rojo
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de leche entera
15 gramos de harina de trigo
2 yemas de huevo
sal
pimienta
nuez moscada
perejil
pan rallado
1 huevo cocido (opcional)
1 pizca de mantequilla
Preparación:
  1. Cuece los bueyes de mar unos 12-15 minutos por kilo. Cuando estén fríos retira la carne y reserva el caparazón. Lava el interior de los caparazones, los usaremos para rellenar.
  2. Pre-calienta el horno a 200 grados.
  3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, trocea 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos de las paredes, agrega el aceite y sofríe 6 minutos, varoma, velocidad 1 (sin cubilete).
  4. Pon la harina, 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta y las dos yemas de huevo, 3 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  6. Incorpora la carne de los bueyes de mar, el huevo picado (opcional), el perejil picado y mezcla con la ayuda de una espátula.
  7. Rellena los caparazones con la mezcla, pon un poco de pan rallado en la superficie que quede para que se forme una costra, una pizca de mantequilla encima del pan rallado, y hornea a 200 grados durante 15 minutos.
  8. Y ahora solo necesitas una sonrisa y ganas de compartir este exquisito plato con la gente que más quieras.

Y si te apetece ver otra idea con carabineros pincha aquí

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Feliz Navidad!!

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En el mundo hay tres tipos de personas; las guapas por dentro, las guapas por fuera y las reversibles como nosotr@s …

Disfrutad todo lo que podáis.

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Ayuda para Filipinas

Hoy os pido algo especial; Ayuda para Filipinas

Ha sido mi último trabajo de peluquería y maquillaje para Unicef y os invito a colaborar por una buena causa.

http://vivirporlospelos.wordpress.com/2013/12/13/ayuda-para-filipinas-unicef/?postpost=v2

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Música: Birdy – People Help The People

Garam Masala

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Garam masala es una mezcla de especias india que suele venderse ya preparada en tiendas especializadas, aunque también puedes prepararla en casa con poco esfuerzo. Sin duda, el aroma de las especias recién molidas es mucho mejor que el de las envasadas.

El garam masala es una mezcla ideal para aderezar platos ya preparados en la mesa, como brochetas de pollo o platos de tikka masala. También lo puedes añadir a guisos de lentejas y casi a cualquier curry de cocina india, a los que aporta notas aromáticas muy agradables. No es conveniente preparar gran cantidad de masala porque con el tiempo pierde aromas y propiedades.

Ingredientes

4 ramas de canela (o casia)

6 hojas de laurel (secas)

4 vainas de cardamomo negro

20 vainas de cardamomo verde

2 cucharadas de semillas de cilantro

2 cucharadas de semillas de cominos

10 clavos de olor

10 granos de pimienta negra

Preparación:

1- Introduce todas las especias en el vaso. Tritura con 4 golpes de turbo.

2- Calienta 7 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Así potencias el aroma y eliminas los restos de humedad en las especias.

3- Deja enfriar por completo.

4- Vuelve a dar unos 5 golpes de turbo, hasta que queden molidas muy finas. Retira y guarda en un bote hermético en un lugar fresco y seco, puedes conservarlo hasta 6 meses.

Si te apetece puedes usarlo en un Korma de pollo como éste.

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Música: Austra – Painful Like

Quinoa multicolor

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Qué ganas tenía de volver a preparar un post sobre quinoa! Acabo de descubrir una nueva variedad y estaba deseando probarla. El sabor es el mismo, pero tiene un  color tan otoñal… Si quieres transformar esta receta en vegetariana puedes cambiar las gambas por unos trocitos de calabaza. O pincha aquí y descubre más recetas de quinoa diferentes.

Ingredientes para cuatro personas:

300 gramos de Quinoa (Multicolor o normal)

700 gramos de caldo de verduras (mejor si es casero)

1 pellizco de sal

50 gramos de cebolla troceada

100 gramos gambas peladas

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de champiñones laminados.

Para aliñar:

Unas hojas de espinacas crudas

1 trocito de guindilla

El zumo de una lima

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal

 

 

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Preparación:

1. Pon en el vaso la quinoa, el caldo y la sal. Programa 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa en el cestillo y ponla en una ensaladera.

2. Añade el aceite y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Incorpora los champiñones, la cebolla y las gambas, programa 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5. Vierte sobre la quinoa.

6- Mezcla el aceite, el zumo de lima, la guindilla, las hojas de espinacas  y la sal agitando bien en un bote o en tu Thermomix unos segundos a velocidad 4.

7. Mezcla bien todo y  disfruta de este pseudocereal maravilloso.

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Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

 

Música: Pajaro Sunrise – Long Forgotten Flowers

Pollo con verduras para disfrutar de la buena vida

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Si probáis la salsa de este pollo no vais a poder parar de hacer barquitos, quedáis avisados!

Ingredientes:

120 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

100 gramos de pimiento rojo

100 gramos de zanahorias

100 gramos de champiñones

100 gramos de tomate natural triturado

50 gramos de aceite de oliva

1 kilogramo de pollo en trozos no muy grandes

100 gramos de vino blanco

150 gramos de agua

1 cucharada de concentrado casero de caldo o una pastilla de carne

sal

pimienta

Preparación :

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento y el ajo 5 segundos, velocidad 5.

2. Añade el tomate triturado y el aceite 3 segundos, velocidad 5. Y después 7 minutos, varoma, velocidad 1 y 1/2.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el pollo,  3 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

4. Pon en el varoma la zanahoria y los champiñones y coloca en su posición.

5. Añade el vino, el agua, el concentrado de carne, la sal y la pimienta 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Comprueba que el pollo está a tu gusto o programa unos minutos más. Incorpora las zanahorias y los champiñones al pollo.

Y ya puedes servirlo acompañado de ensalada, arroz, patatas…

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Música:Rae & Christian – Favourite Game – feat. ake Emlyn