Buey de mar gratinado para cenas especiales

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¿Queréis un plato especial para esta noche? Os propongo un buey de mar al horno ¿os animáis?

Espero que lo disfrutéis un montón.

Ingredientes:
2 bueyes de mar cocidos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
30 gramos de pimiento rojo
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de leche entera
15 gramos de harina de trigo
2 yemas de huevo
sal
pimienta
nuez moscada
perejil
pan rallado
1 huevo cocido (opcional)
1 pizca de mantequilla
Preparación:
  1. Cuece los bueyes de mar unos 12-15 minutos por kilo. Cuando estén fríos retira la carne y reserva el caparazón. Lava el interior de los caparazones, los usaremos para rellenar.
  2. Pre-calienta el horno a 200 grados.
  3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, trocea 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos de las paredes, agrega el aceite y sofríe 6 minutos, varoma, velocidad 1 (sin cubilete).
  4. Pon la harina, 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta y las dos yemas de huevo, 3 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  6. Incorpora la carne de los bueyes de mar, el huevo picado (opcional), el perejil picado y mezcla con la ayuda de una espátula.
  7. Rellena los caparazones con la mezcla, pon un poco de pan rallado en la superficie que quede para que se forme una costra, una pizca de mantequilla encima del pan rallado, y hornea a 200 grados durante 15 minutos.
  8. Y ahora solo necesitas una sonrisa y ganas de compartir este exquisito plato con la gente que más quieras.

Y si te apetece ver otra idea con carabineros pincha aquí

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5 pensamientos en “Buey de mar gratinado para cenas especiales

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