Archivo de la categoría: Para los niños

Galletas de centeno y avena para todos

Últimamente el trigo tiene mala prensa y no todo el mundo puede tomarlo. Por eso, sino quieres dejar a nadie sin unas ricas galletas puedes usar esta receta y olvidarte de intolerancias y problemas y céntrate en lo importante, conseguir sonrisas. Espero que os guste.

Ingredientes para unas 30 unidades:

100 gramos de chocolate negro.

60 gramos de frutos secos.

80 gramos de copos de avena.

130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños.

100 gramos de azúcar moreno.

1 huevo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

130 gramos de harina de centeno

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

1/2 cucharadita de sal.
Preparación:

1.Precalienta el horno a 180 grados.

2. Pon el chocolate y los frutos secos en el vaso y trocea 2-3 segundos a velocidad 6. Retira y reserva.

3. Pon los copos de avena y tritura 3 segundos, velocidad 8. Retira y reserva.

4. Pon la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla en el vaso y mezcla 2 minutos, velocidad 3.

5. Añade la harina, la avena triturada, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcla 40 segundos a velocidad 4.

6. Agrega el chocolate y los frutos secos y mezcla 30 segundos a velocidad 2.

7. Forma bolitas del tamaño de una nuez y empieza a colocarlas en la bandeja del horno cubiertas con papel vegetal.Tienes que dejar unos 3 centímetros de distancia entre ellas como mínimo, para que no sé unan al hacerse.

8. Hornea entre 10 a 15 minutos (dependerá del horno) hasta que estén doradas.Deja enfriar en la bandeja o sobre la rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.

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Arroz tres delicias con salsa agridulce 

Os apetece un plato para toda la familia, de esos que los niños se comen sin pensar y los mayores también? Pues aquí lo tenéis, fácil y sabroso… Espero que os guste, ya me diréis.

Ingredientes:

Ingredientes para el arroz tres delicias:

150 gramos de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

150 gramos de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

300 gramos de arroz Basmati

1 ó 2 cucharaditas de sal

800gramos de agua

150gramos de guisantes (frescos o congelados)

200gramos de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

2 huevos

1 pellizco de pimienta

sal al gusto

Ingredientes para la salsa agridulce:

60gramos de azúcar

40gramos de vinagre de arroz o vinagre de vino si no tienes

30gramos de salsa de soja

20gramos de salsa ketchup

200gramos de agua

1 cucharadita de maicena

Preparación:

Pon en el vaso el jamón (si no lo tienes ya en tacos) y trocéalo 4 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva.

Trocea las zanahorias 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, pon el arroz, la sal y el agua, 15 minutos, Varoma, velocidad 4 y ve subiendo poco a poco la velocidad. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

Mientras se cuece haz la tortilla francesa: Pon los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, bate y vierte en una sartén caliente con un poco de aceite. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reserva cortado junto con el jamón york.

Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas -si no las haces en la sartén- dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, la tortilla francesa cortada y mezcla con el arroz. Rectifica el punto de sal.

Para la salsa Agridulce: Pon todos los ingredientes en el vaso, y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Sirve la salsa a parte y así cada uno se puede poner la cantidad que quiera.

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Helado de vainilla 

Adoro los helados, pero intento controlarme por que suelen tener muchos lácteos y bastante azúcar, pero de vez en cuando me salto todo eso y preparo uno riquísimo para disfrutar de la buena vida. Aquí esta la prueba. Aúpa el verano y sus helados.

Ingredientes:
500 gramos de leche

650 gramos de nata montar

200 gramos de azúcar

30 gramos de azúcar invertida

2 cucharaditas de pasta de vainilla (O el interior dos vainas de vainilla)

Preparación:
1- Pon todos los ingredientes en el vaso, 30 segundos, velocidad 6. Pon en la heladera hasta que creme o en un tupper al congelador, déjalo en el cogelador una hora hasta que se enfríe, cuando pase ese tiempo  ponlo dentro del vaso en trozos, 30 segundos, velocidad 6.

2- Vuelve a ponerlo en el tupper  otra hora más en el congelador. Retira y manteca de nuevo en el vaso. Así conseguiremos romper los cristales que se forman. Hazlo un total de 3 veces para que quede un helado cremoso.

3- Una vez bien mantecado, congela y usa cuando quieras.Recuerda sacarlo 5 minutos antes de usarlo para que este más cremoso.

 

Bate con unas varillas o en el vaso de la thermo varias veces para evitar que se cristalice.

Si no queréis preparar tanta cantidad, podéis hacer la mitad usando la mitad de ingredientes.Es importante la vainilla sea de buena calidad, así será más rico y potente de sabor.

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Polos de chocolate, mascarpone y frambuesa 

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Queda inaugurada la temporada de helados caseros!! Eso sí, tienen que ser fáciles, sanos y a ser posible no tener azúcar. Allá vamos!
Lo primero que vas a necesitar son unos bonitos moldes, aunque sí no quieres gastar ni un duro puedes reciclar los envases de yogures o similar y poner unos palitos de madera, no hay que quedarse con las ganas de unos helados caseros por algo tan simple. Yo prefiero usar unos que compre, así son mucho más pequeños y traen una bonita forma de tableta de chocolate.

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Necesitarás:

Unos moldes para los polos

Palitos de madera

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Ingredientes:

(En función del tamaño de tus moldes) Para los míos use:

100 gramos de chocolate negro para fundir.

120 gramos de frambuesas congeladas

30 gramos de miel

150 gramos de queso Mascarpone

Unas cucharadas de mi confitura de frambuesas baja en grasas (puedes pinchar aquí y ver la receta)

Preparación:

1- Fundé el chocolate unos minutos en el microondas  y baña un lado del molde. Déjalo enfriar.

2- Pon una frambuesa en cada uno de los moldes (si te apetece encontrártela después) y sujétala con el palito de madera para que quede centrada.

3- Añande una cucharadita de la jalea.

4- Pon en el caso de tu Thermo las frambuesas, la miel y el queso Mascarpone. Tritura a velocidad progresiva 5/10 un minuto. A mí me gusta que quede un poquito de textura.

5- Vierte en el molde, repartiendo bien y forra con papel transparente. Déjalos enfriar al menos 5 horas en el congelador.

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Tortitas de avena para días saludables 

Si quieres unas tortitas más saludables prueba a hacerlas así. Yo no creo que vuelva a usar harina de trigo nunca más para hacer tortitas. Y además podrás invitar a tus amigos con intolerancia al gluten sin problema y puedes sustituir la leche por la que más te guste (de arroz, soja, almendras…) Ojalá os gusten tanto como a nosotros, han volado de la mesa.

Ingredientes:

250 gramos de copos de avena

2 huevos

475 gramos de leche sin lactosa

Una pizca de sal

75 gramos de mantequilla derretida y un poco más para engrasar la sartén

60 gramos de azúcar morena

Un poco de vainilla en polvo

Preparación:

1- Pulveriza los copos de avena con varios golpe de turbo para convertirla en harina.

2-  Añade la leche, el azúcar, los huevos, la pizca de sal, la mantequilla y la vainilla y mezcla 1 minuto, velocidad 5.

3-  Engrasa con mantequilla una sartén pequeña antiadherente y ve poniendo tandas de masa en ella. Cuando empiecen a salir burbujas dale la vuelta con cuidado y sigue friendo hasta que estén doradas.

4- Haz todas las tortitas y sírvelas con tu mermelada favorita, con chocolate para untar o con lo que más te apetezca.

Si te apetece puedes pinchar aquí para ver mi receta de mermelada de fresas, vainilla con un toque de pimienta rosa y aquí para la receta de nutella de chocolate blanco.

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Pollo asado con naranja sanguina 

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Creo que ya os había hablado de NaranjasLu de refilón en un post. Son una pequeña empresa a la que les compramos nuestras riquísimas naranjas para los zumos mañaneros. Si os apetece podéis plinchar aquí y daros una vuelta por su web. El caso es que en mi último pedido Luisa me ha regalado unas naranjas sanguinas para que las probase, las había comido alguna vez, pero claro en mi frutería no las he visto nunca y tampoco me había planteado cocinar con ellas. Por eso hoy me he puesto a experimentar y las he usado para hacer mi elogiado pollo asado, normalmente lo hago con naranja y ralladura de limón, pero con estas naranjas no tiene nada que envidiarle. Os dejo la receta por si queréis hacerlo, a nosotros nos ha encantado. Espero que a vosotr@s también.
Ingredientes:

 1 pollo de 1 kilo 800 gramos (el nuestro de granja)

3 hojas de laurel

1 taza de agua

1 copa de un buen vino

Aceite

Sal marina

Para el relleno:

1 cebolla picada

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de tomillo

1 naranja sanguina cortada en trozos ( o la ralladura de la piel de un limón y media naranja en trocitos)

Pimienta recién molida al gusto

Para la salsa:

1/3 de taza de harina (si no quieres glúten puedes usar de maicena)

2 tazas de agua caliente

Guarnición:

Si quieres puedes asar a la vez unas patatas o algunas verdura para acompañar al pollo

Preparación:

1- Limpia y seca el pollo con papel absorbente. Asegúrate que el interior está limpio y que has eliminado toda la grasa.

2- Prepara el relleno y ponlo dentro del pollo con un poco de sal y ciérralo con unos palillos. (Si quieres puedes atar las paras con un cordel de algodón/ bramante)

3- Con un pincel de cocina unta el pollo con aceite y espolvoréalo con sal. Colócalo en una fuente para el horno con las hojas de laurel, el agua y el vino.

4- Asa el pollo con el horno precalentado  a 200 grados durante 1 hora y 15 minutos o hasta que el pollo este bien asado por dentro. ( Recuerda que no todos los hornos son igulaes, el tiempo puede ser aproximado) Reserva

5- Haz la salsa: Pon el jugo del pollo que ha quedado en una sartén, espolvorea con harina y remueve para que sea uniforme, pon la sartén a fuego vivo durante dos minutos y añade el agua caliente, remueve hasta que la salsa este ligada (qué gracia me hace la palabra “ligar la salsa”)

6- Trincha el pollo y sírvelo con la guarnición que más te guste y la salsa. Ah y prepárate para chuparte los dedos.

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Shhh estamos cultivándolo 

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Hoy hemos empezado un nuevo proyecto, cultivar rucula y tomates cherry con la ayuda de Seed Box Kids, en breve veréis los resultados

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Música:

Flores de manzanas para morir de amor

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Ya no hay excusas para hacer un postre y dejar con la boca abierta a todo aquel que lo pruebe.

Cuando vi este vídeo no me lo podía creer, es tan fácil.

En mis flores he cambiado la mermelada de albaricoque por mi mermelada casera de ciruelas, manzanas y canela, si quieres ver la recta solo tienes que pinchar aquí. También cambie la temperatura del horno, en el vídeo dice que las hornea a 375, supongo que serán grados Fahrenheit, por eso yo seguí las instrucciones del paquete de mi masa, 180 grados, 20 minutos… Por lo demás solo puedo deciros que están buenísimas,se hacen en un “plís plás” y el resultado es tan espectacular que da penita comérselas.

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Ingredientes:

2 manzanas ecológicas, cortadas en laminas finas con piel

Una masa brisa (la miá la compre)

El zumo de medio limón

Mi mermelada casera de manzanas, ciruela y canela

Canela en polvo

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Te recomiendo que veas el vídeo

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Música:

Mermelada de manzana, ciruelas y canela 

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Ya casi es otoño, por eso aprovecho al máximo las delicias del huerto para llenar la despensa de conservas. Hoy es otra mermelada, para retener el sabor de las ciruelas y las manzanas en su mejor momento. Después, cuando llegue el frio me comeré una tostada untada en esta mermelada y me dará la risa.
Espero que os guste.

Ingredientes

600 gramos de ciruelas sin hueso.

250 gramos de manzanas

400 gramos de azúcar morena

1 rama de canela

1/2 limón sin piel ni pepitas

También necesitaras tarros esterilizados; pincha aquí para saber más

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso

2- Tritura unos segundos en velocidad 5-6-7.

3- Programa 35 minutos, 100 grados, velocidad 1

4- Para saber si tiene la consistencia que te gusta puedes usar un truco, coge una cucharada de mermelada, ponla en un plato y métela en el frigorífico para ver si es así como te gusta. Si la quieres más espesa programa 5 minutos más.

5-Echa en tarros esterilizados y deja enfriar.

Una vez abierto el frasco, la mermelada te durará un mes en el frigorífico.

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Música:

Bizcocho de fresas naturales y crema de queso

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Llevaba un tiempo sin subir nada dulce, por eso voy a aprovechar que ya es temporada de fresas para darme un homenaje, bueno y a tod@s los que tengo cerca. Aupá las meriendas con amig@s

Ingredientes:

260 gramos de harina
110 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Un pellizco de sal
240 gramos de yogur griego
60 gramos de aceite de girasol
1 huevo
Extracto de vainilla
130 gramos de fresas, lavadas y cortadas en trocitos (o La fruta que te apetezca)
150 gramos de queso crema
Azúcar glass (para espolvorear)

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Preparación:

1- Precalienta el horno a 190 grados, calor arriba y abajo con ventilador.
2- Lava y corta las fresas. Reserva.
4- Pon el azúcar y el huevo, 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.
5- Añade el aceite, el queso y el yogur, mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6- Ahora pon la pizca de sal, la harina, el bicarbonato, el extracto de vainilla y la levadura, 15 segundos, velocidad 2.
7- Incorpora las fresas y termina de envolver la masa con la espátula con movimientos suaves, vuelca en el molde.
8- Hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar una aguja salga limpia, deja enfriar antes de desmoldar.
9- Cuando esté completamente frío, espolvorea con azúcar glas.

Ya veras que esponjoso! Los trocitos de fresa y el queso le dan una jugosidad…

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