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Taboulé de quinoa con fresones

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Ahora que empiezo a ver fresones en la frutería he preparado un Tabulé un poco distinto, ligero, sano y muy colorido. Espero que os guste.

Preparación:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

250 gramos de fresas

1/2  Cebolla roja

Menta fresca picada

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino tinto o de frambuesa

Zumo de limón

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Opcional:

Queso feta, queso de cabra, pistachos tostados, almendras tostadas.
Preparación:

1- Lava muy bien la Quinoa bajo el grifo con agua fría.

2- En el vaso pon la Quinoa, el agua y un pellizco de sal. Programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3- Escurre la Quinoa y ponla en una ensaladera.

4- Pica las hierbas con un golpe de turbo.(No escatime en las hierbas aquí es importante notar su sabor)

5- Haz lo mismo con la cebolla.

6. Yo pique el fresón a mano, pero puedes hacerlo en tu thermo.

7- Incorpora las hierbas, la cebolla, el fresón y si te apetece algún fruto seco o queso a la Quinoa.

8- Mezcla el aliño de aceite,la sal,la pimienta, el limón y el vinagre

9- Deja reposar durante unos minutos para permitir que la sal y el ácido se absorban. Mezcla de nuevo y prueba si esta bien de sal y limón. Sirve en un plato grande salpicado de hierbas frescas y a ¡¡Disfrutar!!

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Crema de zanahoria para no perder la sonrisa 

Os apetece una de esas cremas ricas, fáciles y rápidas de hacer? Entonces os animo a probar esta resultona crema de zanahoria. Es perfecta si quieres mantener la línea y le gustará a los pequeños de la casa. Qué más se puede pedir? ¡Espero que os guste!.

Ingredientes: (para 4 raciones)

500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

1 puerro, sólo la parte blanca (80-85 gramos), cortado en trozos

50 gramos de cebolla

650 gramos de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

150 gramos de Crème Fraîche o si lo prefieres, puedes usar yogur desnatado

Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

1- Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, la cebolla, el agua y la sal, 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.

2- Programa 30 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3- Espera 10 minutos para a que baje un poco la temperatura y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
4- Añade la cremè fraîche Y la pimienta y mezcla, 20 segundos, velocidad 5.

Sirve inmediatamente, acompañada de semillas, picatostes o una cucharadita de cremè freîche por encima…Y a disfrutar

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Una Merluza para sorprender 

Me encanta el pescado, pero ya hacía tiempo que no compraba Merluza, le había dejado un poco olvidada en favor de las Corvinas, pero la de hoy ha sido todo un placer. Yo sé que sois todo muy cocinillas, pero os voy a dejar un par de trucos para que el pescado quede aún mejor, lo fundamental es que sea fresco y de buena calidad, eso está claro. Pero si además, una hora antes de cocinarlo le ponéis sal gorda por ambas caras conseguiréis que la carne quede más firme, tenga un buen punto de sal y se deshidrate ligeramente. Recuerda retirar la sal antes de pasarla a la varoma y pintar con aceite para evitar que se quede pegada la merluza o el pescado que quieras cocinar.

La ajada me gusta más hacerla en la sartén, pero os dejo la versión en Thermomix por si acaso.

Ingredientes:

6 lomos de merluza

800 gramos de patatas cortadas en trozos medianos (las mías eran una variedad morada)

400 gramos de agua

Sal gorda

1 hoja de laurel

200 gramos de cebollas partidas en cuartos

Perejil

Cebollino para decorar

Para la ajada:

100 gramos de aceite de oliva virgen extra

40 gramos de ajos laminados

Setas Portobello

2 cucharadas de pimentón

Preparación:

1- Coloca la mariposa y pon en el vaso el agua, las patatas, la cebolla, unas ramitas de perejil y una hoja de laurel, 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2- Coloca el recipiente varoma con los lomos de merluza (una vez que los pases por el grifo para quitar la sal gorda y con el varoma pintado con aceite para evitar que se pegue), 10-12 minutos, varoma, giró a la izquierda, velocidad cuchara.
3- Vamos a hacer la ajada. Pon en el vaso  el aceite, 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4- Pasado el tiempo, añade los ajos laminados y las setas, 6 minutos para que se doren. Añade el pimentón y mezcla unos segundos a velocidad 3.

5-  Sirve las patatas y la merluza con la ajada y a comer.

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