Crema de calabaza asada con leche de coco y curry

Me gusta mucho la calabaza, en todas sus versiones, es ligera y tiene un maravilloso color que hace que los platos sean más apetecibles. Por eso hoy la he asado, y así se potencia aun más su sabor, creo que deberíais probarla, está buenísima, la podéis tomar sola si queréis una versión vegetariana o con algún marisco para darle otro toque. Espero que la disfrutéis

Ingredientes:

2 kilos de calabaza

1 lata de leche de coco (si no te gusta el coco lee al final de la receta)

100 ml de nata líquida (crema de leche)

Vieiras o langostinos (Opcional)

6 cucharadas de aceite de oliva

Curry en polvo

Una pizca de pimienta negra molida

3/4 de una cucharada pequeña de sal

1 vaso de agua caliente

Preparación:

1- Precalienta el horno a 200° Pela la calabaza y córtala en trozos de unos 2 o 3 centímetros.

2- En un cuenco grande. Añade cuatro cucharadas de aceite y mezcla con una cuchara para que se impregne bien la calabaza

3- Forra una bandeja para el horno con papel vegetal y reparte bien la calabaza, procura que no se amontonen. Hornea 35 minutos

4- Cuando la calabaza esté asada sácala del horno y ponla en el vaso, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

5- Pon la leche de coco, la nata, el curry, la sal, la pimienta y el vaso de agua caliente, 4 minutos, 100°, velocidad cuchara.

6- Vuelve a batir 2 minutos, velocidad progresiva 5-10 y prueba. Si es necesario añade más sal o curry y si quieres que tu crema de calabaza sea más ligera añade un poco más de agua

7- Si vas a incorporar Vieiras o langostinos, pasalos por una sartén con un poco de aceite de oliva para dorarlos y reserva.

7- Reparte la crema de calabaza en cuencos . Coloca en el centro de cada crema las vieiras o los langostinos y a disfrutar!

Si no te gusta la leche de coco puedes sustituirlo por un poco más de nata líquida. Y si no quieres usar nata para que la receta sea más ligera no se la pongas y listo. La nata aporta algo de cremosidad y suavidad a la crema de calabaza pero si no la pones seguirá siendo riquísima.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.