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SeudóCeviche de mango y langostinos 

​En realidad, este SeudóCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí 

Ingredientes:

2 mangos bien maduros

250 gramos  de colas peladas de gambas o langostinos

100 ml de zumo de lima

1/2 cebolla roja

1 guindilla roja

Cilantro

 Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así  perderá un poco la potencia y estará  más crujiente.

2-  Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas  y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade  el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.

4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto. 

5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.

Y a disfrutar 

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Nero di Seppia (la receta)

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La verdad es que yo prefiero hervir la pasta en abundante agua, siento que es una forma más auténtica de preparar la pasta, pero hoy la hice en mi Thermomix para cambiar un poco. Si además de la receta te apetece preparar la pasta puedes buscar mi post pasta di nero

Y así conseguir un plato espectacular y totalmente casero.

Ingredientes:

250 gramos de pasta fresca Nero di Seppia

50 gramos de aceite de oliva.

4 ajos pelados

1 guindilla

200 gramos de gambas peladas.

1 litro de agua.

Sal.

Preparación:

1.. Pon en el vaso  los 50 gramos de aceite, 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Agrega los ajos y la guindilla 8 minutos, 100 grados , velocidad 1.

3. Añade  las gambas, 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Sin lavar el vaso pon el litro de agua,5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5. Agrega la pasta por el vocal  y una pizca de sal. Programa 4 minutos (o el tiempo que establezca en el paquete si tú pasta no es casera) temperatura 100grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (con la ayuda de una espátula introduce bien los extremos de los traglitelle para que se cuezan por un igual).

6. Una vez acabado el tiempo, cuela con ayuda del cestillo y mezcla con los ajos y la quindilla. Puedes decorar con alguna hierba por encima…

Música: <a href=”http://open.spotify.com/track/0MMWj8de7P5rm4OnsJzlMn&#8221;

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