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Ceviche de Ventresca de Bonito la mar de rico

Bueno, quizás para los más puristas este no sea un ceviche muy tradicional, pero es rápido y muy fácil de hacer y encima tiene muy pocas calorías. Yo con eso, ya me conformo.

Ya me contaréis si os ha gustado!

Ingredientes para 4 personas

800 gramos de Ventresca limpios de piel y espinas
150 ml de zumo de lima
2 cucharadas de salsa de soja (la mía sin gluten)
1 cebolla roja pequeña
1 guindilla roja picada (preferiblemente fresca)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Vinagre

Preparación:

1. Corta la cebolla en juliana y ponla en un bol con agua y un buen chorro de vinagre para que pierda el sabor fuerte. Déjala  un mínimo de 15 minutos.

2. Cortar la Ventresca en dados o en lonchas no demasiado finas.

3. Mezcla el zumo de lima con la soja y la guindilla en un bol que no sea metálico. Pruébalo  y añade un poco más de soja si no está suficientemente salado.
4. Extiende  la Ventresca  en una fuente o en platos hondos individuales y reparte la cebolla por encima. Riega con la salsa y añade el cilantro.

Así de fácil ! Y ahora solo te queda disfrutar

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

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SeudóCeviche de mango y langostinos 

​En realidad, este SeudóCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí 

Ingredientes:

2 mangos bien maduros

250 gramos  de colas peladas de gambas o langostinos

100 ml de zumo de lima

1/2 cebolla roja

1 guindilla roja

Cilantro

 Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así  perderá un poco la potencia y estará  más crujiente.

2-  Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas  y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade  el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.

4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto. 

5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.

Y a disfrutar 

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Calamares con whisky de fondo de armario

No sé si a vosotr@s os pasa, pero yo no bebo Whisky y en mi circulo de amigos ahora o sé toma Gin Tonic o a lo sumo algún Ron. Por eso el otro día me plantee seriamente terminar con esas botellas que tenia a medias. Hoy he preparado unos calamares pero estoy segura que con Sepia también puede quedar muy bien.

Ingredientes:

600 gramos de anillas de calamar cortado en trozos

Unas ramitas de perejil fresco

250 gramos de chalota (puede ser cebolla normal)

100 gramos de puerro (sólo la parte blanca)

75 gramos de aceite de oliva virgen extra

75 gramos de whisky

75 gramos de nata

1/2 cucharadita de sal

Pimienta blanca molida

Preparación:

1. Pon en el vaso la chalota, el puerro, el perejil y el aceite 5 segundos, velocidad 4. Y después 15 minutos,100 grados, velocidad cuchara.

2. Pon los calamares 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y no pongas el cubilete.

3. Añade el whisky, 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, sigue sin poner el cubilete.

4.Ahora añade la nata, la pimienta y la sal, 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1

Si quieres puedes poner arroz de acompañamiento y tendrás  un plato muy completo.

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Gracias por todo

Música: Club des Belugas – It Don’t Mean A Thing