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SeudóCeviche de mango y langostinos 

​En realidad, este SeudóCeviche, está más cerca de ser una ensalada con un toque Peruano, eso sí su sabor es muy auténtico. Espero que os guste tanto como a mí 

Ingredientes:

2 mangos bien maduros

250 gramos  de colas peladas de gambas o langostinos

100 ml de zumo de lima

1/2 cebolla roja

1 guindilla roja

Cilantro

 Sal
Preparación:
1- Corta la cebolla en juliana y ponla en agua con hielo un mínimo de 15 minutos, así  perderá un poco la potencia y estará  más crujiente.

2-  Si usas congeladas las gambas o los langostinos, cúecelas un minuto en agua hirviendo (lo justo para que se descongelen y se pongan blancas) y pásalas enseguida a un bol con agua con hielo. Escúrrelas  y ponlas sobre un plato cubierto con papel de cocina.

3- Pela el mango y cortarlo en dados gruesos. Añade  el zumo de lima y la guindilla picada y despepitada. Ahora sólo tienes que salar y remover.

4- Justo antes de servirlo, añade las colas y la cebolla, remueve y deja reposar un minuto. 

5- Sirve inmediatamente con un poco de cilantro troceado por encima.

Y a disfrutar 

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Calamares con whisky de fondo de armario

No sé si a vosotr@s os pasa, pero yo no bebo Whisky y en mi circulo de amigos ahora o sé toma Gin Tonic o a lo sumo algún Ron. Por eso el otro día me plantee seriamente terminar con esas botellas que tenia a medias. Hoy he preparado unos calamares pero estoy segura que con Sepia también puede quedar muy bien.

Ingredientes:

600 gramos de anillas de calamar cortado en trozos

Unas ramitas de perejil fresco

250 gramos de chalota (puede ser cebolla normal)

100 gramos de puerro (sólo la parte blanca)

75 gramos de aceite de oliva virgen extra

75 gramos de whisky

75 gramos de nata

1/2 cucharadita de sal

Pimienta blanca molida

Preparación:

1. Pon en el vaso la chalota, el puerro, el perejil y el aceite 5 segundos, velocidad 4. Y después 15 minutos,100 grados, velocidad cuchara.

2. Pon los calamares 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 y no pongas el cubilete.

3. Añade el whisky, 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, sigue sin poner el cubilete.

4.Ahora añade la nata, la pimienta y la sal, 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1

Si quieres puedes poner arroz de acompañamiento y tendrás  un plato muy completo.

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Gracias por todo

Música: Club des Belugas – It Don’t Mean A Thing