Lentejas con Calabaza para días de Otoño

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Hoy me ha dado un ataque de frío y no podía quitarme de la cabeza comerme unas ricas lentejas con calabaza, no se me ocurre nada mejor para disfrutar del otoño en todo su esplendor.
Si lees el post y no has puesto al menos tres horas antes las lentejas en remojo puedes usarlas de bote.

Ingredientes:
300 gramos de lentejas secas o 800 gramos de lentejas cocidas
150 gramos de cebolla roja
100 gramos de pimiento rojo
2 dientes de ajo
250 gramos de calabaza
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
800 gramos de caldo de verduras (mejor si es casero)
Sal y pimienta

Opcional: Germinados de cebolleta, alfalfa, o un poquito de garam masala…etc

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Preparación:
1- Si has puesto las lentejas en remojo, lávalas y deja que escurran un poco.
2- Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, la calabaza y el aceite, 4 segundos, velocidad 4.
3- Baja los restos al fondo del vaso y pon 8 minutos, varoma, velocidad 1.
4- Añade el pimentón y después pon las lentejas y el caldo, 30 minutos, varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Sirve con el germinado que más te guste y disfruta del otoño.

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Música: Wilco – One Sunday Morning

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11 pensamientos en “Lentejas con Calabaza para días de Otoño

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