La brandada es una de esas recetas fáciles y resultonas, en menos de diez minutos estarás chupándote los dedos. Pero si no quieres la brandada para aperitivo en tostas y prefieres convertirla en un primer plato, puedes añadirle un poco de puré de patata como yo y «voilá» tendrás una riquísima crema. Espero que os guste.
Ingredientes:
500 gramos de bacalao desalado
200 gramos de aceite de oliva
30 gramos de ajos
50 gramos de nata o de leche
Pimienta blanca
Si hiciera falta sal
250 gramos de patatas.
Preparación:
1- Seca bien el bacalao con papel de cocina.
2- Pon en el vaso los ajos, 6 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2. Baja con la espátula el resto de las paredes.
3- Añade el bacalao a trozos, 1 minuto, varoma, velocidad 4.
4- Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 4-6.
5- Añade la nata o la leche y mezclar unos segundos a velocidad 6, hasta que veas todos los ingredientes bien unidos, rectifica de sal si fuera necesario.
Para el puré de patatas:
1- Pela las patatas, córtalas en trozos y pon a hervir 20 minutos o hasta que estén blandas.
2- Mezcla las patatas con la brandada.
3- Sírvela en un bol o en vasitos con un poco de perejil o cebollino por encima.
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Música:
Mi thermomix y yo 