Piña y langostinos al aroma de limón

Ahora que empieza el calor y da más pereza meterse a cocinar, he preparado este plato fresquito y saludable. Lo puedes dejar preparado con antelación y así disfrutaras de el cuando más te apetezca.

Necesitaras:

500 gramos de agua.

1 kilo de langostinos crudos.

2 cucharadas de sal gorda.

Hielo.

150 gramos de cebolleta.

75 gramos de pimiento rojo.

1 ramita de perejil (sólo las hojas).

La piel de un limón (sin nadad de piel blanca).

75 gramos de aceite de oliva virgen extra.

30 gramos de vinagre de manzana.

1 cucharadita de sal.

1 Kg de piña natural cortada en dados.

Preparación:

1. Pon el agua en el vaso y coloca la varoma con los langostinos espolvoreados con la sal gorda. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retira, enfríalos con el hielo rápidamente, pélalos y córtalos en trozos grandes.

2. Pon en el vaso la cebolleta, el pimiento, la piel del limón, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre y programa 40 segundos velocidad 4.

3. Vuelca el contenido en un bol y mezcla con la piña y los langostinos. Sírvelos muy fríos.

Si quieres puedes hacer una variante con aguacate, palitos de cangrejo … ya me contareis

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