Ensalada de ventresca de bonito y pimientos asados

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¿Quién se apunta a una rica ensalada? Voy a aprovechar la ventresca que tengo en aceite y unos pimientos asados para darme un homenaje.

Si no te apetece comprar los pimientos puedes asarlos en casa. También los puedes hacer en el varoma, no serán asados pero darán muy bien el pego, aquí puedes ver la receta.

Para los pimientos asados caseros sin Thermomix:

1- Precalienta el horno a 190º C.
2- Lava los pimientos rojos y colócalos en la bandeja de horno.
3- Espolvorea un poco de sal gorda, azúcar y un chorro de aceite de oliva sobre los pimientos.
4- Hornea los pimientos hasta que empiecen a arrugarse, unos 20-25 minutos cada lado.
5- Retira los pimientos asados y déjalos enfriar durante 20 minutos dentro de una bolsa de plástico y así se pelarán más fácilmente.
6- Pela los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras.

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Para la ensalada de ventresca con pimientos asados:

1- Pica un ramillete de perejil fresco.
2- Para hacer la vinagreta, echa en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y el perejil fresco picado.
3- Coloca los pimientos asados en tiras en un plato.
4- Saca los lomos de ventresca con cuidado y ponlos sobre los pimientos asados, aliña con la vinagreta.
5- Sirve y disfruta todo lo que puedas.

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Música: Disclosure – Latch

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