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Taboulé de quinoa con fresones

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Ahora que empiezo a ver fresones en la frutería he preparado un Tabulé un poco distinto, ligero, sano y muy colorido. Espero que os guste.

Preparación:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

250 gramos de fresas

1/2  Cebolla roja

Menta fresca picada

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino tinto o de frambuesa

Zumo de limón

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Opcional:

Queso feta, queso de cabra, pistachos tostados, almendras tostadas.
Preparación:

1- Lava muy bien la Quinoa bajo el grifo con agua fría.

2- En el vaso pon la Quinoa, el agua y un pellizco de sal. Programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3- Escurre la Quinoa y ponla en una ensaladera.

4- Pica las hierbas con un golpe de turbo.(No escatime en las hierbas aquí es importante notar su sabor)

5- Haz lo mismo con la cebolla.

6. Yo pique el fresón a mano, pero puedes hacerlo en tu thermo.

7- Incorpora las hierbas, la cebolla, el fresón y si te apetece algún fruto seco o queso a la Quinoa.

8- Mezcla el aliño de aceite,la sal,la pimienta, el limón y el vinagre

9- Deja reposar durante unos minutos para permitir que la sal y el ácido se absorban. Mezcla de nuevo y prueba si esta bien de sal y limón. Sirve en un plato grande salpicado de hierbas frescas y a ¡¡Disfrutar!!

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Ensalada de ventresca de bonito y pimientos asados

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¿Quién se apunta a una rica ensalada? Voy a aprovechar la ventresca que tengo en aceite y unos pimientos asados para darme un homenaje.

Si no te apetece comprar los pimientos puedes asarlos en casa. También los puedes hacer en el varoma, no serán asados pero darán muy bien el pego, aquí puedes ver la receta.

Para los pimientos asados caseros sin Thermomix:

1- Precalienta el horno a 190º C.
2- Lava los pimientos rojos y colócalos en la bandeja de horno.
3- Espolvorea un poco de sal gorda, azúcar y un chorro de aceite de oliva sobre los pimientos.
4- Hornea los pimientos hasta que empiecen a arrugarse, unos 20-25 minutos cada lado.
5- Retira los pimientos asados y déjalos enfriar durante 20 minutos dentro de una bolsa de plástico y así se pelarán más fácilmente.
6- Pela los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras.

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Para la ensalada de ventresca con pimientos asados:

1- Pica un ramillete de perejil fresco.
2- Para hacer la vinagreta, echa en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y el perejil fresco picado.
3- Coloca los pimientos asados en tiras en un plato.
4- Saca los lomos de ventresca con cuidado y ponlos sobre los pimientos asados, aliña con la vinagreta.
5- Sirve y disfruta todo lo que puedas.

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Música: Disclosure – Latch