Archivo de la etiqueta: pastas para untar

Hummus de lentejas

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Os apetece probar un Hummus diferente? Seguro que os va a sorprender. Es fácil, rápido y riquísimo. Allá vamos!!
Ingredientes:

1 diente de ajo
40 gramos de tahini
10 almendras crudas sin piel
1 cucharadita de comino molido
30 gramos de zumo de lima o limón
1 pellizco de clavo molido (opcional)
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de lentejas cocidas de bote, lavadas y escurridas
1 cucharadita de sal

Para acompañar:

Cebolla morada muy picadita
Cilantro fresco
Bastones de zanahoria, pepino…

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso menos los que son para decorar y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Baja los restos de las paredes con la espátula y vuelve a triturar otros 30 segundos, velocidad 5-10 o hasta que sea una crema suave y uniforme.
2- Sirve en un plato rociado con aceite de oliva, la cebolla cortada muy finita y unas hojas de cilantro picado. Acompaña de zanahorias, pepino, palitos de pan…
Y rodéate de buenos amigos para disfrutar de la buena vida.

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Música:

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Bollycaos recién salidos del horno

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Vaya mes de dulces que llevo, no he parado de subir recetas para niños, pero no quería perder la ocasión de compartir uno de mis nuevos descubrimientos. ¿Os habéis comido alguna vez un Bollycao? Yo si, y estos están riquísimos, saben igual que los que compras en las tiendas, pero no llevan ninguna de esas cosas “chungas” que le ponen a la bollería industrial. Con esta masa hice siete bollycaos un poco más pequeños que los originales y utilice unos 300 gramos de mi Nutella casera, si también quieres hacerla pincha aquí. Tambien tengo una versión de Nutella blanca. Se tarda un rato,( unas dos horas y cuarto) no es algo para hacer en un “plís, plás”, pero merece la pena. Es muyy importante respetar el tiempo de subida de la masa para que salgan bien, lo sé, yo también soy un poco impaciente. Pero si sigues los pasos al pie de la letra tendrás unos Bollycaos riquísimos y una sonrisa de oreja a oreja.

Ingredientes :
110 gramos de leche entera
Medio cubito de levadura fresca (12,50 gramos)
30 gramos de aceite de oliva suave
1 yema de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
250 gramos de harina de repostería
40gramos de azúcar
1 pizca de sal
300 gramos de Nutella
La clara del huevo para pintar los Bollycaos

Preparación:
1- Si tienes la leche en la nevera, ponla en el vaso, 1 minuto, 37 grados, velocidad 2 para que se temple. Si esta a temperatura ambiente, no es necesario.
2- Pon la levadura,3 minutos, 37 grados, velocidad 3.
3- Pon el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina, el azúcar y la sal,3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4- Pon la masa del vaso, que es un poco pegajosa, en un bol untado ligeramente de aceite y cubre con film transparente y déjala reposar hasta que doble su volumen. Mas o menos una hora.

5-Una vez que la masa ha doblado su volumen, espolvorear con harina la superficie de trabajo y divide la masa en 7 trozos, formar una bola con cada trozo y estirarla con el rodillo de cocina hasta lograr una circunferencia de aproximadamente 3 centímetros de grosor.

6- Pon la Nutella en el centro y a lo largo de la circunferencia, sin que ésta llegue a tocar los extremos para evitar que se nos salga al hornear, sé generos@, la gracia es que este bien relleno. ¿Recordáis que de niños casi nadie se comía los extremos? Pues seguramente nuestros peques tampoco lo harán si no tiene chocolate.

7- Enrolla la masa como si estuvieses haciendo un burrito y doblar los extremos hacia dentro presionando ligeramente para que queden sellados.8-Colocalos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y deja espacio entre sí para que puedan crecer sin tocarse,tienen que doblar su volumen otra vez, tapar con un trapo y dejar reposar, otra una horita mas.

9- Bate y pinta los bollycaos con la clara del huevo y hornear a 180 grados, unos 10-12 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

Y a disfrutar de lo lindo…

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Música:

Mermelada de ciruelas a la vainilla

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Ya es otoño y no puedo dejar de pensar en todas las cosas que aún me quedan por hacer, por eso aprovecho al máximo las delicias del huerto para llenar la despensa de conservas. Hoy es otra mermelada, para atrapar el sabor de las ciruelas en su mejor momento. Después, cuando llegue el frio me comeré una tostada untada en esta mermelada y me dará la risa. Espero que os guste.

Ingredientes:

600gramos de ciruelas

300gramos de azúcar

Un limón pequeño bien pelado sin pieles blancas

1 vaina de vainilla

Preparación:

Merece la pena perder un minuto en preparar la vainilla (no se tarda más)

1- Coge la vainilla y ponla sobre una tabla. Con la punta de un cuchillo haz un corte a todo lo largo pero atento, el corte debe ser superficial, de forma que llegue hasta al centro de la vainilla pero no llegue a cortar el lado que está apoyado en la tabla. Lo que queremos es abrirla no cortarla por la mitad. Ahora coge la vainilla y con los dedos ábrela de forma que se vean los granitos que tiene en el interior.

2- Ahora volvemos a colocar la vainilla en la tabla y pasamos toda la hoja del cuchillo (por el lado que no corta) a lo largo de la vaina. De esta forma conseguimos extraer las semillas (los granitos). Estos granitos son los que aportan la mayor parte del sabor de la vainilla.

3- Ya solo nos queda utilizar la vainilla en la receta correspondiente. Utiliza tanto las semillas como la vaina (que también da sabor) y no tires ésta (la vaina) después de utilizarla ya que puede aprovecharse para otras cosas, como aromatizar azúcar para conseguir azúcar avainillado.

4- Pon en el vaso las ciruelas sin hueso y cortadas a trozos, el limón y tritura 10 segundos, velocidad progresiva 5-10, añade el azúcar y la vainilla, 40 minutos, 100 grados, velocidad 2, con el cestillo sobre la tapa para evitar que salpique.

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Música:

 

Mousse de salmón ahumado y jamón para disfrutar de lo lindo

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Ya va siendo hora de preparar una de esas recetas para compartir con amigos. La puedes usar como entrante o por el placer de organizar un aperitivo con tus amigos. Si lo acompañas con unos vinitos tendrás un día maravilloso.

Ingredientes:
50 gramos de aceitunas negras sin hueso
200 gramos de jamón de York
200 gramos de salmón ahumado
250 gramos de leche
20 gramos de mantequilla
30 gramos de maicena
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gramos de nata
50 gramos de agua
1 sobre de gelatina en polvo (10 gramos)

Preparación:
1- Pon las aceitunas en el vaso, 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
2- Pon el jamón y el salmón, 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3- Sin lavar el vaso pon la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada, 15 segundos, velocidad 5 y después 3 minutos, 100 grados, velocidad 2.
4- Añade la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón.
5- Disuelve la gelatina en el agua, mezcla muy bien con una cucharilla y ponla en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.
6- Vierte en un molde y reserva en el frigorífico.

Y si quieres puedes preparar una mayonesa ligera para acompañar y unas tostas.

O puedes pinchar aquí y probar una mayonesa sin huevo a las hierbas

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Música:

Hummus para disfrutar de la buena compañía

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Hoy he tenido la suerte de compartir uno de esos días de risas, música, niños y buena energía. Y claro, en nuestra mesa no podía faltar un poquito de Hummus.

Aúpa por esa increíble mezcla de nuevos amigos.

Ingredientes:
2 dientes de ajo medianos
400 gramos de garbanzos cocidos
60 gramos de agua
30 gramos de zumo de limón
40 gramos de tahin
5 gramos de sal
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pimentón dulce

Preparación:
1-Pon en el vaso todos los ingredientes, 1 minuto, progresiva 5-10. Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón y sirve con regañás o trocitos de pan para acompañar el Hummus.
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Música: Adele – Rolling In The Deep

Pastel de pescado “la mar de untable”

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Me gusta tanto éste pastel! Igual lo pongo de entrante con unas tostas, que de aperitivo una tarde con amigos. A los peques les encanta y con algo de salsa mahonesa por encima está para chuparse los dedos.
Ingredientes:
125 gramos de palitos de cangrejo
35 gramos de aceite de oliva virgen extra
60 gramos de cebolla
250 gramos de tomate natural triturado
2 huevos
15 gramos de harina
250 gramos de pescado blanco sin piel, ni espinas
1 cucharadita de sal
Pimienta blanca
Preparación:
1. Tritura los palitos 3 segundos, velocidad 4. Reserva en un bol.
2. Pon el aceite, la cebolla y el tomate y trocea 6 segundos, velocidad 4 y después programa 8 minutos,100 grados, velocidad 3 y 1/2.
3. Incorpora los palitos y el resto de los ingredientes y tritura 15 segundos, velocidad 6 y después 7 minutos,90 grados, velocidad 3 y 1/2. Cuando pasen 4 minutos sube la velocidad a 4.
4. Espera que baje un poco la temperatura y tritura 15 segundos, velocidad 9.
5. Forra un molde tipo plum cake con film, vierte la mezcla dentro y da unos golpes sobre la encimera para qué no queden burbujas de aire. Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
6. Y ahora ya puedes preparar unas ricas tostas y algo de salsa mahonesa para poner encima de este rico pastel de pescado o utilizarlo para rellenar volavanes o lo que más te apetezca.

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Música:Antonio Carlos Jobim & Elis Regina – Aguas De Março

Regañás con sésamo

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Con está receta tendrás para hacer unas 50 regañás, de ti depende el tamaño claro.

Ingredientes:

400 gramos de harina.

75 gramos de agua.

50 gramos de vino blanco.

1 cucharadita de sal.

100 gramos de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de semillas de sésamo.

Preparación:

1. Pre-calienta el horno a 180 grados.

2. Pon todos los ingredientes en el vaso, programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

3. Amasa ligeramente en una superficie con harina. Divide en dos partes  y con el rodillo extiende cada mitad hasta conseguir una masa fina, forra la bandeja del horno con papel vegetal, pon la masa extendida sobre el papel y corta pequeños rectángulos de unos 5 o 10 centímetros, puedes usar un corta pizza para que te resulte más fácil y no es necesario que queden todos los trozos iguales.

4. Hornea unos 20 minutos a 180 grados (recuerda que no todos los hornos son iguales) y ya tendrás tus “regañás caseras” listas.

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Música: Pink Martini – Andalucia

Paté de jamón para una tarde cualquiera

Ingredientes:

1/2 cebolleta de un tamaño pequeño.

100 gramos de beicon.

50 gramos de jamón de York.

50 gramos de jamón serrano.

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

1 pizca de cebollino.

Preparación:

1. Pon la cebolleta en el vaso y trocea 10 segundos, velocidad 4.

2. Pon el resto de ingredientes y tritura 20 segundos, velocidad 10. Comprueba que haya quedado homogéneo y si no es así pon unos segundos más a la misma velocidad.

3. Puedes servir el paté con tostas, crackers, etc.

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Gracias por todo

Música: Adele – Rolling In The Deep

Rellenos para Macarons

Con tanto lío olvidé subir algunas propuestas para rellenar los macarons. Aquí tienes dos, pero puedes usar tantas como te apetezca!

Ganache

Para 385 gramos necesitarás

1. 150 gramos de nata líquida

2. 160 gramos de chocolate fondant

3. 45 gramos de mantequilla

4. 30 gramos de azúcar

Preparación:

1. Pon la nata en el vaso y programa 4 minutos/ 90 grados / velocidad cuchara.

2. Pon el chocolate en trozos 1 minuto / velocidad 2

3. Añade la mantequilla y el azúcar. Mezcla 30 segundos / velocidad 2 y vierte la mezcla en una manga pastelera. Enfría en la nevera el tiempo suficiente para poder utilizar para rellenar los macarons.

Mermelada

Para 230 gramos

1. 200 gramos de mermelada a temperatura ambiente de frambuesa, fresa, arándanos…

2. 30 gramos de agua

3. 2-3 cucharaditas de maicena

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos / 100 grados / velocidad 2. Deja que temple antes de usarlo.

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También puedes ver el post para hacer Macarons

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