Con tanto lío olvidé subir algunas propuestas para rellenar los macarons. Aquí tienes dos, pero puedes usar tantas como te apetezca!
Ganache
Para 385 gramos necesitarás
1. 150 gramos de nata líquida
2. 160 gramos de chocolate fondant
3. 45 gramos de mantequilla
4. 30 gramos de azúcar
Preparación:
1. Pon la nata en el vaso y programa 4 minutos/ 90 grados / velocidad cuchara.
2. Pon el chocolate en trozos 1 minuto / velocidad 2
3. Añade la mantequilla y el azúcar. Mezcla 30 segundos / velocidad 2 y vierte la mezcla en una manga pastelera. Enfría en la nevera el tiempo suficiente para poder utilizar para rellenar los macarons.
Mermelada
Para 230 gramos
1. 200 gramos de mermelada a temperatura ambiente de frambuesa, fresa, arándanos…
2. 30 gramos de agua
3. 2-3 cucharaditas de maicena
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos / 100 grados / velocidad 2. Deja que temple antes de usarlo.
También puedes ver el post para hacer Macarons…
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Mi thermomix y yo 