Me gusta tanto éste pastel! Igual lo pongo de entrante con unas tostas, que de aperitivo una tarde con amigos. A los peques les encanta y con algo de salsa mahonesa por encima está para chuparse los dedos.
Ingredientes:
125 gramos de palitos de cangrejo
35 gramos de aceite de oliva virgen extra
60 gramos de cebolla
250 gramos de tomate natural triturado
2 huevos
15 gramos de harina
250 gramos de pescado blanco sin piel, ni espinas
1 cucharadita de sal
Pimienta blanca
Preparación:
1. Tritura los palitos 3 segundos, velocidad 4. Reserva en un bol.
2. Pon el aceite, la cebolla y el tomate y trocea 6 segundos, velocidad 4 y después programa 8 minutos,100 grados, velocidad 3 y 1/2.
3. Incorpora los palitos y el resto de los ingredientes y tritura 15 segundos, velocidad 6 y después 7 minutos,90 grados, velocidad 3 y 1/2. Cuando pasen 4 minutos sube la velocidad a 4.
4. Espera que baje un poco la temperatura y tritura 15 segundos, velocidad 9.
5. Forra un molde tipo plum cake con film, vierte la mezcla dentro y da unos golpes sobre la encimera para qué no queden burbujas de aire. Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
6. Y ahora ya puedes preparar unas ricas tostas y algo de salsa mahonesa para poner encima de este rico pastel de pescado o utilizarlo para rellenar volavanes o lo que más te apetezca.
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Mi thermomix y yo 