Puede que la Nero di Seppia sea la pasta preferida de mi hijo, no os podéis imaginar el salto que dio al ver toda la pasta extendida en la mesa.
Ingredientes para la masa (cuatro raciones):
400 gramos de harina de fuerza
4 huevos(talla M)
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 Sobrecito de tinta de calamar (puede que la próxima vez ponga dos para que sé vean más negra)
Preparación de la masa:
1. Pon en el vaso la harina, los huevos,la tinta, el aceite y la sal, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa no debe quedar pegajosa, si usas huevos más grandes tendrás que poner un poco más de harina.
2. Estira la masa y déjala reposar para que puedas cortarla más fácilmente
3. En unos 15 minutos estará lista para que la cortes como más te guste. Está pasta necesita unos 4 minutos para estar al dente.
Y también puedes ver Pasta di nero (la receta)
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Música:
Mi thermomix y yo 