Si queréis una receta ligera, animaros a probar estos calabacines con cucús especiado, solos o para acompañar otro plato. Están buenísimos. Ya me contaréis…
Ingredientes:
20 gramos de mantequilla
La pulpa de 4 calabacines pequeños cortado en trozos
1cucharada de cominos
3 cucharadas de vinagre
100 gramos de cebolletas cortada en rodajas
Para el Cuscús:
500 gramos de agua
20 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
Una pizca de cayena
250 gramos de cuscús precocido
Preparación :
1- Pon la mantequilla 2 minutos, varoma, velocidad cuchara
2- Vacía la pulpa de los calabacines y reserva la piel para usarla como molde, puedes ponerlas en la varoma mientras cocinas para que se haga un poquito al vapor.
3- Añade la pulpa de los calabacines, los cominos, el vinagre y la cebolleta, 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Reserva en un bol
Para el Cuscús:
4- Sin lavar el vaso pon el agua ,la cúrcuma, la cayena, la mantequilla y la sal 5 minutos, varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en un bol y vierte el agua por encima, remueve y deja reposar 5 minuto.
5- Mezcla el cuscús con la pulpa de los calabacines y la cebolleta y rellena la piel. Sera un acompañamiento perfecto o un plato ligero.
Mi thermomix y yo 