No me puedo resistir a un buen Tartar. Y vosotros? Si os animáis, aquí tenéis la receta, es muy fácil y si lo dejáis marinando de un día para otro potenciareis su sabor mucho más. Ya me diréis!
Ingredientes:
400 gramos (aproximadamente) de Atún rojo cortado en lomos, limpio de piel y espinas
2 aguacates
El zumo de media lima
1 ramillete de cebollino
2 cucharadas de sésamo negro
2 cucharadas de pasta de wasabi
Aceite de oliva suave
2-3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de jengibre rallado o molido
½ cebolleta
Sal
Preparación:
1-Prepara la marinada para el atún, mezcla el aceite, la salsa de soja, wasabi (al gusto), el aceite de sésamo, el jengibre y la sal.
2-Corta el atún en daditos y pica la cebolleta, mezclalo y riégalo con la marinada y deja reposar al menos media hora o toda la noche para que se impregne bien.
3-Pela y corta los aguacates en cubitos y riégalos con el zumo de lima, unas gotas de aceite y sazona al gusto.
4-Con la ayuda de un aro de emplatar haz una base de aguacate y cúbrela con el atún marinado.
5- Pica el cebollino y decora con él y con las semillas de sésamo negro recién tostadas el tartar de atún. Acompaña con una cucharadita de wasabi para quien lo desee y un poco de jugo resultante de la marinada y a disfrutar.
Mi thermomix y yo 