Mojo Verde y papas arrugás para alegrar mis platos

img_1159

En unas vacaciones en La Palma redescubrí el mojo, personalmente me quedo con el verde, en Canarias se usa sobre todo en pescados y con papas arrugás. Me parece una salsa sin complicaciones que queda bien con muchísimas cosas, yo la pongo sobre pasta, arroz blanco, pescado, filetes de pavo…
Si os apetece preparar las papas con mojo podéis ver la receta al final.

Ingredientes para el Mojo:

2 dientes de ajo

20 gramos de cilantro fresco (sólo las hojas)

1/2 cucharadita de sal

120 gramos de aceite de oliva virgen extra

15 gramos de vinagre

Preparación del Mojo:

1- Pon el ajo y el cilantro 10 segundos, velocidad 5.

2-Añade la sal, el aceite y el vinagre, 2 minutos y medio, velocidad 10.

Reserva en un bol o en un recipiente hermético.Tendrá una textura uniforme.

Ingredientes para las papas:

750 gramos de agua

2 cucharadas de sal para el vaso

100 gramos de sal gorda

1 kilo de patatas pequeñas rojas sin pelar

Preparación:

1- Pon el agua y las dos cucharadas de sal en el vaso.

2- Pon en el varoma las patatas sin pelar, muy bien lavadas. Añade la sal gorda por encima, 30 minutos, varoma, velocidad 1.

3- Limpia de sal las patatas antes de servir.

Y ya puedes comer esta rica mezcla de papas y mojo con lo que más te apetezca. A disfrutar!

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s