Archivo de la etiqueta: Aperitivos

Hummus de lentejas

img_1008

Os apetece probar un Hummus diferente? Seguro que os va a sorprender. Es fácil, rápido y riquísimo. Allá vamos!!
Ingredientes:

1 diente de ajo
40 gramos de tahini
10 almendras crudas sin piel
1 cucharadita de comino molido
30 gramos de zumo de lima o limón
1 pellizco de clavo molido (opcional)
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de lentejas cocidas de bote, lavadas y escurridas
1 cucharadita de sal

Para acompañar:

Cebolla morada muy picadita
Cilantro fresco
Bastones de zanahoria, pepino…

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso menos los que son para decorar y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Baja los restos de las paredes con la espátula y vuelve a triturar otros 30 segundos, velocidad 5-10 o hasta que sea una crema suave y uniforme.
2- Sirve en un plato rociado con aceite de oliva, la cebolla cortada muy finita y unas hojas de cilantro picado. Acompaña de zanahorias, pepino, palitos de pan…
Y rodéate de buenos amigos para disfrutar de la buena vida.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!
Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!
Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

Anuncios

Chipirones rebozados con mucho arte

img_1019

Esta masa sirve para infinidad de cosas: puedes rebozar pescados o verduras y después freírlos en abundante aceite caliente, donde los verás flotar y coger un bonito tono dorado. Sácalos con cuidado y ponlos sobre papel  para eliminar el exceso de aceite. Corta unos trocitos de limón para acompañar y tendrás una cena o un aperitivo que volará de la mesa. Esta vez he rebozado unos chipirones para tener una recta fácil y resultona. Solo tienes que tener limpios y secos 500 gramos de chipirones cortados en anillas e ir pasándolos por la masa antes de freírlos. Los niños disfrutaran un montón comiéndoselos con los dedos o en un bocata.

Para la masa:
Al dejarla reposar espesará ligeramente; si la quieres un poco más liquida puedes aclararla con un poco de leche (aunque yo normalmente no lo hago). La puedes conservar en un recipiente hermético hasta dos días en el frigorífico. Si quieres una masa para rebozar filetes de pescado puedes cambiar la leche por cerveza, así serán más esponjosos. Eso sí, recuerda que las masas con cerveza pierden la fuerza y no se pueden guardar si sobra.

Ingredientes:

175 gramos de harina
1 huevo
1 cucharadita de sal
200 gramos de leche (la mía es sin lactosa) o cerveza, tú eliges

Preparación:
1- Pon todos los ingredientes en el vaso, 15 segundos, velocidad 4.
2- Reserva y déjala reposar al menos 15 ó 20 minutos antes de usarla.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

 

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!
Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

Croquetas de boletus edulis

img_1150

Ahora que la temporada de setas está llegando a su fin, he empezado a preparar pequeñas delicias para pasar el invierno con una sonrisa. Si os animáis podéis hacer como yo.
Ingredientes:

Media cebolla
200 gramos de boletus edulis
100 gramos de aceite de oliva
120-150 gramos de harina
800-1000 ml de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

1- Pica los hongos, 5 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
2- Pon el aceite y la cebolla, 3 minutos, varoma, velocidad 2.
3- Añade los hongos troceados, 5 minutos,varoma, velocidad 2.
4- Pon la harina, 1 minuto, 100 grados, velocidad 2 1/2.
5- Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla, 10 segundos velocidad 5. 6- Programa 8 minutos, varoma, velocidad 4.
7- Vuelca en una manga pastelera una fuente la bechamel de setas y deja enfriar la masa.
8- Una vez fría (a mi me gusta esperar mínimo 4 horas), haz las croquetas, extiende una tira de masa sobre una tabla y corta pequeñas porciones que iras pasando por pan rallado y huevo.
9-  La forma de freír las croquetas es muy importante, dicen que lo mejor es hacerlo en una freidora, yo no uso, por eso pongo abundante aceite de oliva suave en un cazo pequeño (de poco diámetro) y caliento bastante el aceite y voy echando 4 ó 5 croquetas como máximo (si echo más, se  enfría el aceite y se cuecen en vez de freírse), notaras que están totalmente sumergidas en el aceite y que en poco tiempo toman un bonito color dorado. Es el momento de sacarlas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sube un poco la temperatura del aceite  y vuelve a meter otra tanda de 4/5 croquetas, así hasta terminar con todas.
10- Para que no se abran y se salga el relleno de la croqueta intervienen dos factores importantes: primero: la croqueta deberá estar bien rebozada por todos los lados (extremos incluidos), y segundo: a la hora de freír influye mucho la temperatura del aceite y la cantidad de aceite que utilicemos. Si las freímos en una sartén con poco aceite, aparte de absorber mucha grasa, mareamos la croqueta, dándola vueltas, se nos quema por debajo rápidamente, la mantenemos tanto en el fuego que el líquido de dentro “hierve” entonces estalla y nos rompe la croqueta.

croqu

11- Para congelar las croquetas: una vez que le as dado la forma, colócalas en una bandeja  y mételas al congelador  tapadas con un papel de film que no este muy ajustado, para no aplastarlas. Pasadas unas horas (cuando ya están congeladas), las despegas de la bandeja y las metes en bolsas de congelar,  ya no se nos aplastan y se pueden guardar más fácilmente.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música:

Brochetas de jamón, melón y mozzarella

img_0868

Me gustan mucho las brochetas, se tarda un poquito más en preparar, pero luego es un gustazo poder comer pequeñas porciones sin tener que usar los cubiertos, una copa de vino, una sonrisa y disfrutar de la buena vida.

Ingredientes:

Melón cortado en trozos

Queso Mozzarella fresco

Jamón Serrano en lonchas

Opcional:

Palitos de brochetas

Semillas de sésamo para decorar

Aceite de oliva virgen extra

Tu hierba favorita; Albahaca, cilantro…

Unas gotitas de vinagre de Modena

Preparación:

1- Corta el melón y el queso y ve insertando en los palitos de las brochetas junto con el jamón.

2- Prepara el aliño con el aceite, las hierbas frescas y el vinagre, y vierte ligeramente por encima.

3- Si quieres, decora con semillas de sésamo y prepárate porque ya estará listo.

Si te ha gustado mi post, déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

spotify:track:6NhuC3eym57grcOoZo4Jst

 

 

 

Mousse de salmón ahumado y jamón para disfrutar de lo lindo

IMG_5978

Ya va siendo hora de preparar una de esas recetas para compartir con amigos. La puedes usar como entrante o por el placer de organizar un aperitivo con tus amigos. Si lo acompañas con unos vinitos tendrás un día maravilloso.

Ingredientes:
50 gramos de aceitunas negras sin hueso
200 gramos de jamón de York
200 gramos de salmón ahumado
250 gramos de leche
20 gramos de mantequilla
30 gramos de maicena
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gramos de nata
50 gramos de agua
1 sobre de gelatina en polvo (10 gramos)

Preparación:
1- Pon las aceitunas en el vaso, 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
2- Pon el jamón y el salmón, 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
3- Sin lavar el vaso pon la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada, 15 segundos, velocidad 5 y después 3 minutos, 100 grados, velocidad 2.
4- Añade la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón.
5- Disuelve la gelatina en el agua, mezcla muy bien con una cucharilla y ponla en el vaso, 20 segundos, velocidad 5.
6- Vierte en un molde y reserva en el frigorífico.

Y si quieres puedes preparar una mayonesa ligera para acompañar y unas tostas.

O puedes pinchar aquí y probar una mayonesa sin huevo a las hierbas

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música:

Tanto lío para hacer un sándwich de sushi

IMG_4818

Hacía muchísimo que no me ponía a preparar sushi en casa. Hice un curso con Yoka hace un par de años y siempre preparaba el arroz tal cual me enseñó, pero hoy he probado con mi Thermomix para ver que tal salía, y la verdad es que no está mal. Sigo pensando que lo más importante es lavar muy bien el arroz y después ya puedes dejar volar tu imaginación. Como hoy no tenía el pescado preparado he improvisado un poco. Os apetece un sándwich diferente? No es muy japonés, pero el Kombu y el arroz le dan un toque riquísimo.

Aliño de arroz para Sushi:
Ingredientes:
240 gramos de vinagre de arroz
80 gramos de azúcar
40 gramos de sal

Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes, 4 minutos, 80 grados, velocidad 2. Esta mezcla se conserva meses en el frigorífico.

Ingredientes para el arroz:

Papel de hornear
300 gramos de arroz para Sushi
1 trozo de alga kombu (de unos 3 centímetros) para aromatizar el arroz o un chorrito de Sake
380 gramos de agua fría para el varoma
Papel de hornear para el varoma
1 litro de agua para el vaso
6 cucharadas de aliño de arroz para sushi (preparado antes para que esté frío)

Preparación:
1- Prepara el aliño para el arroz antes porque se usa frío.
2- Moja un rectángulo de papel de hornear, escúrrelo y colócalo dentro del recipiente Varoma. Reserva.
3- Pon el el vaso el litro de agua, 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4- Mientras el agua del vaso se caliente lava el arroz con agua fría, es muy importante que lo metas en el cestillo bajo el chorro de agua y que lo laves con cuidado hasta que el agua salga totalmente transparente, así el arroz quedará bien cocinado.
5- Pon el arroz lavado en el varoma bien extendido y agrega los 380 gramos de agua fría y el alga Kombu. Colócalo en su posición, 20 minutos, varoma, velocidad 2. No levantes la tapa en ningún momento para mirar el arroz, hay que dejarlo cocinar perfectamente y si levantas la tapa parte del agua se evaporará y no quedará en su punto.
6- Retira el varoma sin levantar la tapa y déjalo reposar 10 minutos.
7- Vuelca el arroz en un recipiente de madera para que absorba la humedad o en una fuente amplia, con la ayuda de una espátula mueve delicadamente para airear el arroz (si no tienes espátula puedes usar una lengua de gato) levanta el arroz con cuidado para ayudar a enfriar. Los Japoneses usan una especie de abanico para ir abanicando el arroz y ayudar a bajar la temperatura.
Mientras lo mueves pon 1/2 cubilete de aliño de vinagre en el arroz y ve mezclando muy bien, el aspecto será pegajoso y brillante.

Para el sándwich de sushi:

Ingredientes:

2 tazas de arroz para sushi

2 Hojas de alga Nori

8 lonchas de bacalao ahumado

1 aguacate

2 rabanitos

Preparación:

1- Esparce la mitad del arroz sobre una hoja Nori.

2- Pon el bacalao, el aguacate y los rabanitos.

3- Cubre con el resto del arroz y pon la otra hoja.

4- Corta para hacer pequeñas porciones triangulares.

5- Acompaña si quieres con salsa de soja y wasabi. Y disfruta de la fusión!

Si te ha gustado compártelo en tu red social preferida, dejarme un comentario o suscribirte al blog. Gracias por todo

Música: Nicola Conte – Charade

IMG_4828

Piruletas de Parmesano con Albahaca

Yupiii!!

Han publicado mi receta en;

Recetario “Navidad Cooking” 2012 (Parte 1)

Es la primera vez que me animo a participar en un concurso y van y me publican. Estoy tan feliz!!

Gracias, gracias, gracias

😉

Quizás lo que más me gusta de este original aperitivo es lo fácil que resulta hacerlas y lo bien que quedan. A mí me gustan con albahaca, pero seguro que también salen riquísimas con orégano, pimienta y un montón de cosas más.
Ingredientes:
200 gramos de queso Parmesano
15 gramos de albahaca fresca (sólo las hojas)
20-30 palitos de brochetas
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Pon en el vaso el queso y la albahaca 1 minuto,velocidad progresiva 5-10.
3. Forra la bandeja del horno con papel vegetal y ve formando círculos con el queso y coloca un palito de brocheta en cada uno. Puedes espolvorear con más albahaca por encima si te apetece.
4. Hornea 5-10 minutos (solo tienen que dorarse, si se queman no tendrán un buen sabor) y deja que se enfríen antes de retirarlas del papel.
5. Ahora ya puedes servirlas como más te guste, en un vaso con sal o pinchadas sobre algo que soporte bien su peso. Yo usé una bola de Navidad y la fijé a la mesa con un poco de plastilina.
Bone appetit

Música: Peo – Tonight

Si te ha gustado éste artículo, compártelo en tus redes sociales o escríbeme un comentario, gracias por visitar mi blog.

Crema de salmón ahumado y eneldo para tardes con amig@s

Me encantan preparar ricas cremas para untar en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
250 gramos de salmón ahumado
325 de nata 33%
1 cucharadita de eneldo picado
1/2 cucharadita de sal
pimienta blanca molida

Preparación:

1.Pon el salmón en el vaso 10 segundos, velocidad 6.

2. Baja con la espátula y añade el resto de los ingredientes 30 segundos, velocidad 3 y 1/2. Reserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de servir. Y ya sólo tendrás que ponerlo con unas tostas o si te animas preparar unos riquísimos panecillos rápidos para acompañar.

Música: J-Boogie’s Dubtronic Science – RainFall Featuring Omega

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Paté de jamón para una tarde cualquiera

Ingredientes:

1/2 cebolleta de un tamaño pequeño.

100 gramos de beicon.

50 gramos de jamón de York.

50 gramos de jamón serrano.

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

1 pizca de cebollino.

Preparación:

1. Pon la cebolleta en el vaso y trocea 10 segundos, velocidad 4.

2. Pon el resto de ingredientes y tritura 20 segundos, velocidad 10. Comprueba que haya quedado homogéneo y si no es así pon unos segundos más a la misma velocidad.

3. Puedes servir el paté con tostas, crackers, etc.

Si te a gustado mi post puedes escribirme un comentario, compartirlo en la red social que más te guste o suscribirte a mi blog.

Gracias por todo

Música: Adele – Rolling In The Deep

Tapenade o pasta de aceitunas negras

200 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 diente de ajo.

35 gramos de alcaparras.

1 lata de filetes de anchoas (50 gramos)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de orégano seco.

1 pellizco de cayena desmenuzada.

Preparación:

1. Pon en el vaso las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas con su aceite y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja la mezcla con la espátula.

2. Pon en la mezcla el orégano, la cayena y el aceite 30 segundos, velocidad 4.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marsella, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás. Es ideal para tomar como aperitivo untada en finas tostas de pan. Y si es acompañada de una copa de vino y buenos amigos mucho mejor.

Si te ha gustado mi post déjame un comentario, compártelo en tus redes sociales, o suscríbete a mi blog. ¡Gracias!

Música: Bishop Allen – Click, Click, Click, Click