Crema de trufa para hacer deliciosos tus roscones y otras cosas


Si te has animado a preparar un roscón de reyes y quieres rellenarlo de trufa necesitarás para unos 750 gramos:
500 gramos de nata para montar de 35% de materia grasa
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate fondant
1 chorrito de Cointreau (licor de naranja)
Si quieres también puedes aromatizar con whisky, ron, jengibre, clavo…
Preparación:
1. Pon la nata y el azúcar en el vaso 6 minutos, 90 grados, velocidad 2.
2. Pon el chocolate troceado y el Cointreau 30 segundos velocidad 3 hasta que esté fundido. Retira y reserva en el frigorífico al menos 12 horas.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte la crema de trufa, programa velocidad 3 sin poner tiempo y vigila hasta que esté la crema montada como la nata. Y ya estará lista para rellenar lo que más te apetezca.

Música:

Tracey Thorn – Why Does the Wind? – Ewan Pearson Radio Edit

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2 pensamientos en “Crema de trufa para hacer deliciosos tus roscones y otras cosas

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