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Galletas de centeno y avena para todos

Últimamente el trigo tiene mala prensa y no todo el mundo puede tomarlo. Por eso, sino quieres dejar a nadie sin unas ricas galletas puedes usar esta receta y olvidarte de intolerancias y problemas y céntrate en lo importante, conseguir sonrisas. Espero que os guste.

Ingredientes para unas 30 unidades:

100 gramos de chocolate negro.

60 gramos de frutos secos.

80 gramos de copos de avena.

130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños.

100 gramos de azúcar moreno.

1 huevo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

130 gramos de harina de centeno

1/2 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

1/2 cucharadita de sal.
Preparación:

1.Precalienta el horno a 180 grados.

2. Pon el chocolate y los frutos secos en el vaso y trocea 2-3 segundos a velocidad 6. Retira y reserva.

3. Pon los copos de avena y tritura 3 segundos, velocidad 8. Retira y reserva.

4. Pon la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla en el vaso y mezcla 2 minutos, velocidad 3.

5. Añade la harina, la avena triturada, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcla 40 segundos a velocidad 4.

6. Agrega el chocolate y los frutos secos y mezcla 30 segundos a velocidad 2.

7. Forma bolitas del tamaño de una nuez y empieza a colocarlas en la bandeja del horno cubiertas con papel vegetal.Tienes que dejar unos 3 centímetros de distancia entre ellas como mínimo, para que no sé unan al hacerse.

8. Hornea entre 10 a 15 minutos (dependerá del horno) hasta que estén doradas.Deja enfriar en la bandeja o sobre la rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.

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Turrón de chocolate crujiente

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Que poquito falta para Navidad. Por eso este año he decidido atreverme a preparar yo el turrón. ¿Y sabéis una cosa? Es facilísimo, vamos que creo que no voy a comprar ni uno más. El de hoy es el típico turrón de chocolate que hace una conocida marca y vuelve locos a los niños, pero con la misma receta y cambiando los Krispies por almendras, avellanas o lo que más te guste podrás hacer mil combinaciones. De hecho, el siguiente que pienso hacer será de chocolate blanco con pistachos.

Ingredientes para 2 tabletas:

500 gramos de chocolate fondant
100 gramos de manteca de cerdo (Lo sé, pero no he querido hacerlo con aceite de oliva hasta ver el resultado)
100 gramos de Krispies (arroz inflado crujiente)

Preparación:

1- Pon en el vaso el chocolate y trocéalo, 30 segundos, velocidad 4.
2- Añade la manteca (o el aceite) y mezcla, 4 minutos, 90 grados, velocidad 2.
3- Pon la mezcla en un bol y añade los Krispies.
4- Prepara dos moldes de aluminio, tamaño pastilla de turrón, y forra con film. Si los moldes son de silicona no te hace falta forrarlos.
5- Pon la mitad de la mezcla en cada uno. Tapa bien con film y presiona para evitar burbujas de aire. También puedes poner peso encima – por ejemplo un paquete de garbanzos, de arroz…Yo sólo lo dejé reposar una noche y estaba listo para comer.

Bueno, en mi casa queda inaugurada la temporada de turrón…

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Música:

 

Bollycaos recién salidos del horno

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Vaya mes de dulces que llevo, no he parado de subir recetas para niños, pero no quería perder la ocasión de compartir uno de mis nuevos descubrimientos. ¿Os habéis comido alguna vez un Bollycao? Yo si, y estos están riquísimos, saben igual que los que compras en las tiendas, pero no llevan ninguna de esas cosas “chungas” que le ponen a la bollería industrial. Con esta masa hice siete bollycaos un poco más pequeños que los originales y utilice unos 300 gramos de mi Nutella casera, si también quieres hacerla pincha aquí. Tambien tengo una versión de Nutella blanca. Se tarda un rato,( unas dos horas y cuarto) no es algo para hacer en un “plís, plás”, pero merece la pena. Es muyy importante respetar el tiempo de subida de la masa para que salgan bien, lo sé, yo también soy un poco impaciente. Pero si sigues los pasos al pie de la letra tendrás unos Bollycaos riquísimos y una sonrisa de oreja a oreja.

Ingredientes :
110 gramos de leche entera
Medio cubito de levadura fresca (12,50 gramos)
30 gramos de aceite de oliva suave
1 yema de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
250 gramos de harina de repostería
40gramos de azúcar
1 pizca de sal
300 gramos de Nutella
La clara del huevo para pintar los Bollycaos

Preparación:
1- Si tienes la leche en la nevera, ponla en el vaso, 1 minuto, 37 grados, velocidad 2 para que se temple. Si esta a temperatura ambiente, no es necesario.
2- Pon la levadura,3 minutos, 37 grados, velocidad 3.
3- Pon el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina, el azúcar y la sal,3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4- Pon la masa del vaso, que es un poco pegajosa, en un bol untado ligeramente de aceite y cubre con film transparente y déjala reposar hasta que doble su volumen. Mas o menos una hora.

5-Una vez que la masa ha doblado su volumen, espolvorear con harina la superficie de trabajo y divide la masa en 7 trozos, formar una bola con cada trozo y estirarla con el rodillo de cocina hasta lograr una circunferencia de aproximadamente 3 centímetros de grosor.

6- Pon la Nutella en el centro y a lo largo de la circunferencia, sin que ésta llegue a tocar los extremos para evitar que se nos salga al hornear, sé generos@, la gracia es que este bien relleno. ¿Recordáis que de niños casi nadie se comía los extremos? Pues seguramente nuestros peques tampoco lo harán si no tiene chocolate.

7- Enrolla la masa como si estuvieses haciendo un burrito y doblar los extremos hacia dentro presionando ligeramente para que queden sellados.8-Colocalos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y deja espacio entre sí para que puedan crecer sin tocarse,tienen que doblar su volumen otra vez, tapar con un trapo y dejar reposar, otra una horita mas.

9- Bate y pinta los bollycaos con la clara del huevo y hornear a 180 grados, unos 10-12 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

Y a disfrutar de lo lindo…

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Música:

Un Brownie de miedo

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No lo puedo remediarlo, a mí si me gusta Halloween. Ya sé que es una fiesta muy Americana y bla, bla, bla, bla… pero me lo paso pipa disfrazándome y pensando ideas. Pero si sigues este blog desde hace más de un año ya lo sabrás. Cada año cuelgo algo para decorar o comer en estas fechas. Y sino te invito a fisgar la Pannacotta terrorífica de Halloween o ideas para decorar con muchas ganas y poco dinero antes de seguir.

Esta vez he pensado en un postre típico Americano, un Brownie de chocolate, espero que lo disfrutéis. Si ademas os apetece decorarlo como yo, podéis buscar unos moldes y  jugar con chocolate de colores.

Ingredientes:

250 gramos de chocolate fondant

100 gramos de azúcar

2 huevos grandes

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de levadura

1 pellizco de sal

Preparación:

1- Precalienta el horno a 180 grados y engrasa el molde con un poco de mantequilla.
2- Pon el chocolate troceado, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura y la sal, 30 segundos, velocidad 5.
3- Vierte en el molde y hornea 20-25 minutos, a 180 grados.

Si te gusta con nueces puedes poner 100 gramos en la mezcla, yo está vez no quise.

Y ahora decóralo a tu gusto.

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Nutella o Nocilla de chocolate blanco

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No sé por qué últimamente no había subido ninguna receta para niños, por eso hoy toca una fácil y riquísima. La verdad es que en mi casa suele tener más éxito el chocolate blanco y por eso hoy he preparado una “nocilla blanca” de las de toda la vida, ya sabes: leche, cacao, avellanas y azúcar…  y nada más. Para mí es muy importante saber qué toma mi peque, cuanto azúcar tiene y evitar todas esa cosas que leo en las etiquetas de los productos industriales que la mayoría de las veces no sé ni qué significan, y así nuestros niñ@s crecerán sanos y fuertes. Ah y para los amantes de lo tradicional siempre podéis pinchar aquí y hacer la Nocilla clásica.

Y para rizar el rizo, si os apetece, podéis preparar los panecillos rápidos y hacer una maravillosa merienda apta para todas las edades. Que lo disfrutéis.

Ingredientes:

50 gramos de avellanas peladas tostadas.

75 gramos de azúcar.

150 gramos de chocolate blanco.

100 gramos de leche entera.

75 gramos de aceite de girasol.

Preparación:

1. Tritura las avellanas y el azúcar 15 segundos, velocidad 10.

2. Pon el chocolate 20 segundos, velocidad 9.

3. Agrega la leche y el aceite 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

4. Envasa la crema en un tarro de cristal y déjalo enfriar.

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Galletas para el día de los enamorados

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Se acerca San Valentín y parece que tod@s tenemos que demostrar lo enamorados que estamos a bombo y platillo. Pero la verdad, yo prefiero tener pequeños detalles cada día. A fin de cuentas a todos nos gusta sentirnos queridos, y con un día no es suficiente. Por eso os invito a preparar estas ricas galletas e invitar a merendar a esas personas que tanto queréis, y ya veréis la cara de felicidad que ponen cuando les regales unas pastas hechas con todo tu amor simplemente por que te da la gana. Si te animas a regalar sonrisas cuéntamelo.

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Ingredientes para unas 40 galletas:

225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de esencia vainilla

400 gramos de harina

50 gramos de cacao

Decoración:

Azúcar o azúcar moreno

Frutos secos

Preparación:

1- Pon todos los ingredientes en el vaso menos el cacao, 20 segundos, velocidad 6. Retira la mitad de la masa del vaso, envuélvela en film transparente o en una bolsa de congelar y reserva en el frigorífico unos 15 minutos.

2- Precalienta el horno a 180 grados.

3- Añade el cacao al resto de la masa y mezcla 10 segundos, velocidad 6. Retira y guarda igual que la anterior.

4- Estira la masa dejándola un poco gruesa y córtala con el corta-pasta que más te guste.

5- Ponlas en una bandeja forrada con papel vegetal y decóralas, unas con frutos secos, espolvoreadas con azúcar, o como más te apetezca.

6- Hornea unas 20 galletas más o menos durante 10 ó 12 minutos.

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Y si quieres hacer feliz a alguien especial prepara una cajita y dile cuanto te gusta formar parte de su vida, ya verás lo que sucede. Yo ayer lo hice con una buena amiga y aún me dura el amor.

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Música:

Tarta de Calabaza y Chocolate

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Se acerca Halloween y ya he empezado a pensar de que nos vamos  a disfrazar. Para inspirarme nada mejor que preparar la rica tarta de calabaza con chocolate. Si ademas queréis hacer una fiesta especial ese día podéis visitar mi post para  decorar vuestra casa con muy poco dinero de una forma diferente o disfrutar del Brownie de miedo o de una Pannacotta terrorífica

Espero que os guste, ya me contareis.

Ingredientes:

280 gramos de harina
1 sobre levadura
Una pizca sal
1/2 cucharadita de canela
Un pizco jengibre en polvo
Un pellizco nuez moscada
1 clavo de olor molido
500 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
500 gramos de agua
3 huevos L
100 gramos de aceite girasol (u oliva suave)
150 gramos de azúcar

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Preparación:

1- Mezcla la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo, 10 segundos, velocidad 6. Reserva.
2- Sin lavar el vaso pon el agua y la calabaza en trozos dentro del cestillo,18 minutos, varoma, velocidad 2. Desecha el agua y dejar templar la calabaza.
3- Precalienta el horno a 180 grados.
4- Sin lavar el vaso pon la calabaza, los huevos , el aceite y el azúcar, 20 segundos, velocidad 10.
5- Añade a la mezcla la harina, 20 segundos,  velocidad 6. Vierte en un molde engrasado que no exceda de unos 23 centímetros de diámetro.
6- Hornear de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Podéis añadir 80 gramos de gotitas de chocolate a la masa, y cubrir con una cobertura de chocolate fundiendo 40 gramos de agua, 40 gramos de mantequilla y 100 gramos de chocolate fondant, 4 minutos, 37 grados, velocidad 2.

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Música:Maya Jane Coles feat. Kim Ann Foxman – Burning Bright

Tarta de chocolate para los sueños de una novia

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Mi tarta de chocolate de hoy lleva un ingrediente único, la hice pensando en la prueba de boda de una de mis amigas. Me apetecía tener algo especial para poder saborear mientras decidíamos que peinado sería “el ganador”. Ha sido una de esas tardes de chicas , llena de  ilusión, secretos de belleza y muchas risas… Os ánimo a prepararla y si es para una amig@ muchísimo mejor, estoy segura que todos tenemos a alguien especial con quién compartir un bocado de esta rica tarta.
Ahh! y sobre todo no olvidéis ponerle una dosis del ingrediente secreto más importante al prepararla “vuestro amor” y ya veréis que éxito.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro
150 gramos de chocolate blanco
500 mililitros de nata
500 mililitros de leche
2 sobres de cuajada
200 gramos de Cereales de chocolate crujientes
66 gramos de mantequilla

Preparación:
1-Pon los cereales y la mantequilla 10 segundos, velocidad 10.
2- Pon en el molde y presiona con el cubilete hasta conseguir una capa compacta, hornea 10 minutos, 180 grados para que quede crujiente.
3- Pon en el vaso el chocolate blanco, 250 de nata líquida, 250 de leche y un sobré de cuajada, 7minutos, 100 grados, velocidad 5. Vierte en el molde con cuidado y reserva en el frigorífico.
4- Ahora pon el chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, y el sobre de cuajada, 7 minutos, 100 grados, velocidad 5. Vierte sobre la capa de chocolate blanco y reserva en el frigorífico al menos 3 horas.
Y voila! Empieza a disfrutar de tu maravillosa tarta.

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Música: Nickodemus – Cleopatra in New York (Zim Zam Mix) [feat. Carol C] – Zim Zam Mix

Fresas cubiertas de amor

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Mi receta de hoy empezó casi como una broma, un amigo puso en mi muro de Facebook la foto de unas fresas cubiertas de nata y un: “Mira qué idea!!! Cómo me gusta (por los colores, claro)”

Y aquí me tenéis, haciendo mi versión de las fresas y cargándola de amor. ¿Os apetece probarlas? Es muy fácil y se tarda un “plís, plás”.

Ingredientes:

Las fresas más ricas que encontréis
Una tableta de chocolate blanco
Anisitos de colores para decorar

Preparación:

1 Limpia las fresas y seca bien
2 Funde el chocolate blanco (al baño maría, en microondas, Thermomix) sumerge cada fresa con cuidado, coloca sobre un trozo de papel vegetal. Si te apetece puedes decorar con anisitos de colores.
3 Deja que enfríe e invita a un grupo de amigos y ya verás como tu casa se llena de amor rápidamente

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Música: Cassie – Kiss Me

Crema de trufa para hacer deliciosos tus roscones y otras cosas


Si te has animado a preparar un roscón de reyes y quieres rellenarlo de trufa necesitarás para unos 750 gramos:
500 gramos de nata para montar de 35% de materia grasa
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate fondant
1 chorrito de Cointreau (licor de naranja)
Si quieres también puedes aromatizar con whisky, ron, jengibre, clavo…
Preparación:
1. Pon la nata y el azúcar en el vaso 6 minutos, 90 grados, velocidad 2.
2. Pon el chocolate troceado y el Cointreau 30 segundos velocidad 3 hasta que esté fundido. Retira y reserva en el frigorífico al menos 12 horas.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte la crema de trufa, programa velocidad 3 sin poner tiempo y vigila hasta que esté la crema montada como la nata. Y ya estará lista para rellenar lo que más te apetezca.

Música:

Tracey Thorn – Why Does the Wind? – Ewan Pearson Radio Edit

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