Nunca pensé que pudiese preparar pasta fresca en mi casa: hasta ahora si me apetecía un plato de pasta estaba condenada a salir a comprar y elegir entre lo que me ofrecía el supermercado de turno. Ahora es mucho más fácil: sólo necesito pensar qué me apetece, comprar los ingredientes y enchufar mi Thermomix. Hoy empezaré con una sabrosa pasta fresca con remolacha…
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos de remolacha cocida (la mía era de bote).
300 gramos de harina de fuerza.
2 huevos (Talla M) .
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
1. Pon en el vaso la remolacha y la harina 30 segundos, velocidad 7.
2. Ahora pon los huevos, el aceite y la sal 1 minuto, vaso cerrado, espiga.
3. Retira la masa del vaso y forma una bola amasándola ligeramente sobre la encimera. Cúbrela con papel film y deja que repose 15 minutos.
4. Después estira la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina.
5. Usa un cuchillo muy afilado o un corta-pasta para darle la forma que más te guste.
6. Si quieres cortar pasta tipo Fettuccini es mejor que pliegues la masa que has estirado en zigzag y cortes tiras de 0,5 centímetros aproximadamente, y después las extiendas hasta que se sequen.
7. Si usas una maquina corta-pastas utiliza pequeñas porciones de la masa y ajusta el grosor a tu gusto.
Y ahora ya puedes dejar volar tu imaginación y decidir que pasta quieres comer, buen provecho a tod@s.
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Mi thermomix y yo 