Cómo hacer pasta fresca de remolacha casera

Nunca pensé que pudiese preparar pasta fresca en mi casa: hasta ahora si me apetecía un plato de pasta estaba condenada a salir a comprar y elegir entre lo que me ofrecía el supermercado de turno. Ahora es mucho más fácil: sólo necesito pensar qué me apetece, comprar los ingredientes y enchufar mi Thermomix. Hoy empezaré con una sabrosa pasta fresca con remolacha…

Ingredientes para 4 personas:

50 gramos de remolacha cocida (la mía era de bote).

300 gramos de harina de fuerza.

2 huevos (Talla M) .

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de sal.

Preparación:

1.  Pon en el vaso la remolacha y la harina 30 segundos, velocidad 7.

2.  Ahora pon los huevos, el aceite y la sal 1 minuto, vaso cerrado, espiga.

3. Retira la masa del vaso y forma una bola amasándola ligeramente sobre la encimera. Cúbrela con papel film y deja que repose 15 minutos.

4.  Después estira la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina.

5.  Usa un cuchillo muy afilado o un corta-pasta para darle la forma que más te guste.

6.  Si quieres cortar pasta tipo Fettuccini es mejor que pliegues la masa que has estirado en zigzag y cortes tiras de 0,5 centímetros aproximadamente, y después las extiendas hasta que se sequen.

7.  Si usas una maquina corta-pastas utiliza pequeñas porciones de la masa y ajusta el grosor a tu gusto.

Y ahora ya puedes dejar volar tu imaginación y decidir que pasta quieres comer, buen provecho a tod@s.

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2 pensamientos en “Cómo hacer pasta fresca de remolacha casera

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